Alle afleveringen
24 afleveringen, van nieuw naar oud
-
Visfraude ontmaskerd: ijs verkopen als vis, antibiotica en traceerbaarheid
27 oktober 2026 · 46 min
Hoeveel ijs betaal je mee als je een zak diepgevroren scampi koopt? En hoe ver kan een importeur echt terugkijken in een keten die begint in een garnalenvijver in Bangladesh?
In deze aflevering van Better FoodSafe Than Sorry praat Alexander Platteeuw (A+ Quality) met Stijn Vandendriessche. Stijn werkt al 22 jaar bij Hottlet Frozen Foods, importeur van diepgevroren vis en schaaldieren, waar hij de aankoop combineert met kwaliteit en voedselveiligheid.
Een openhartig gesprek over food fraud, overglazuring, antibiotica en traceerbaarheid, en over de rechtszaak die Hottlet won tegen het FAVV na een cadmiumrecall.
In deze aflevering:
• hoe één zakje sepia tot een recall leidde, en waarom correcte bemonstering volgens Verordening (EG) nr. 333/2007 het verschil maakte
• groepstraceerbaarheid bij extensieve garnalenkweek versus directe contracten met kwekers
• waarom een BRCGS of IFS certificaat slechts een toegangsbewijs is, en welke due diligence daarbovenop nodig is
• de aankoper als risicomanager: species substitution en offertes die te mooi zijn om waar te zijn
• antibiotica, masking agents en breedspectrumscreening in het analyseplan
• glacering en netto gewicht: technisch volstaat 10 tot 15%, sommigen gaan tot 35%
• economische fraude, oneerlijke concurrentie en een oproep aan FOD Economie en certificatie-instellingen
• social auditing, SMETA, amfori BSCI en ASC
• RASFF, sectorsamenwerking, nieuwe sulfietnormen en de rol van AI
• de toekomst: klimaat, geopolitiek, gezondheidscertificaten, IUU en PPWR Lees meerHOOFDSTUKKEN
0:00 Intro
1:29 Cadmium in sepia: recall en rechtszaak tegen het FAVV
4:32 Traceerbaarheid tot aan de garnalenvijver
7:38 Meer dan een certificaat: due diligence bij leveranciers
12:18 Hoe open zijn buitenlandse leveranciers?
15:26 Species substitution en verdachte offertes
19:27 Antibiotica en masking agents
22:45 Wat controleert het FAVV bij import?
24:12 Glazuur en netto gewicht: betaal je voor ijs?
30:03 Economische fraude en oneerlijke concurrentie
33… -
Gehackt! Wat nu? NIS2 als cybersecurity tool
6 oktober 2026 · 42 min
Een doodgewone dinsdagochtend: de lijn draait, de orders lopen binnen — en dan valt alles stil. Geen recepturen, geen etikettendruk, geen traceerbaarheid. Niet omdat eenmachine kapot is, maar omdat iemand je systeem heeft gegijzeld. Geen sciencefiction: het legde in 2021 een grote Amerikaanse vleesverwerker dagenlang plat en kostte 11 miljoen dollar. Lees meer
In deze aflevering van Better FoodSafe Than Sorry spreekt Alexander Platteeuw (A+ Quality) met Bartel Debbaut, certificeringsadviseur bij Kleemans die leeft in twee werelden: voedselveiligheid én cybersecurity. Zijn boodschap: de foodsector slaapt nog.
We bespreken onder meer:
Waarom voedselveiligheid en informatiebeveiliging strategisch hetzelfde zijn
Wat NIS2 is — en waarom de directie persoonlijk aansprakelijk kan zijn
Waarom NIS2 óók voor kleinere foodbedrijven geldt (vialastenboeken van retail)
Hoe een cyberaanval een voedselveiligheidsprobleem wordt (OT, PLC's, etikettering, recepturen, traceerbaarheid)
Cyber als nieuwe food-defense-vector
Registreren bij het CCB (Safeonweb) en het Cyber Fundamentals Framework
Het verschil tussen België en Nederland
Vier concrete stappen voor KMO's: back-ups, MFA, patching en awareness
Klassieke fouten — zoals het niet scheiden van netwerken
Certificeren voor NIS2: ISO 27001
Een must voor iedere kwaliteitsmanager en bedrijfsleider die weet dat de vraag niet is óf, maar wanneer je gehackt wordt.
Better FoodSafe Than Sorry — de podcast van A+ Quality. Abonneer je, like deze aflevering en geef sterren!
#NIS2 #cybersecurity #voedselveiligheid #fooddefense
-
Voedselfraude opsporen met licht: Van honing tot olijfolie
22 september 2026 · 28 min
Wat als je een kankerverwekkend toxine in je voedsel gewoon kon zien — niet met chemie, maar met licht? Niet één staal, maar elke korrel. Niet na drie dagen, maar in realtime. Lees meer
In deze aflevering van Better FoodSafe Than Sorry spreekt Alexander Platteeuw (A+ Quality) met professor Lien Smeesters, fotonica-ingenieur en docent bij Brussels Photonics (B-PHOT, VUB). Zij ontwikkelt optische sensoren die kankerverwekkende stoffen in voeding opsporen — snel, accuraat en zonder de gezonde producten te beschadigen of chemicaliën te gebruiken.
We bespreken onder meer:
Wat een straal licht ziet in voedsel dat een chemische analyse mist
Het non-destructief scannen van individuele maïskorrels op aflatoxines
Acrylamide voorspellen nog vóór de aardappel de friteuse ingaat
Machine learning inzetten zonder onverdedigbare “black box”
Van onderzoekslabo naar draagbare handscanner (en het PhotonHub-programma)
Voedselfraude & authenticiteit: Belgisch bier, Toscaanseolijfolie en aangelengde honing
De internationale fotonica-roadmap 2025 voor de agro-foodsector
De kloof tussen publicatie en een door het FAVV erkende controlemethode
Een must voor iedereen in QA, productie en food safety die voedsel tegelijk veiliger én minder verspillend wil maken.
Better FoodSafe Than Sorry — de podcast van A+ Quality.
Abonneer je, like deze aflevering en geef sterren op Spotify.
#voedselveiligheid #fotonica #foodsafety #haccp @favv
-
Vervangt AI de kwaliteitsmanager?
1 september 2026 · 38 min
Kan een algoritme een Listeria-besmetting voorspellen vóór ze opduikt? En wat zegt een BRC- of IFS-auditor als je auditvoorbereiding door AI is gemaakt? Lees meer
In deze aflevering van Better Food Safe Than Sorry ontvangt Alexander Platteeuw (A+ Quality) Yelco Gonzalez, oprichter en CEO van AuditQ — het Belgische foodtech-bedrijf dat met AI compliance, documentatie en kwaliteitsbeheer in devoedingssector automatiseert. Opvallend: Yelco komt niet uit de voedingswereld, maar uit informatica en cybercrime. Net die andere bril liet hem zien wat de sector zelf niet meer zag. AuditQ haalde recent zo'n €875.000 op.
Geen verkooppraatje, wel scherpe vragen. In deze aflevering:
▸Intro: een audit die zichzelf voorbereidt?
▸ Van cybercrime naar voedselveiligheid: het verhaal achter AuditQ
▸ Wat is er fundamenteel kapot aan kwaliteitsbeheer vandaag (Excel, versnipperde data)
▸ Wat AI vandaag al concreet kan: doorzoekbaar kwaliteitshandboek, real-time trendanalyse, compliance gap-analyses
▸ Wat AI (nog) niet kan — en de misvattingen
▸ Predictieve voedselveiligheid: Listeria voorspellen binnen 3 à 5 jaar?
▸ Hoe reageren BRC-, IFS- en FAVV-auditoren op AI-gegenereerde documentatie?
▸ Moeten de GFSI-standaarden herschreven worden?
▸Aansprakelijkheid: wie is verantwoordelijk als AI zich vergist?
▸ Hallucinaties en vangrails: context, transparantie, bronvermelding
▸ Vervangt AI de QA-manager? Een gewaagd antwoord
▸ Gevoelige data: recepturen, geïsoleerde omgevingen en ISO 27001
▸ Democratiseert AI voedselveiligheid voor kmo's?
▸ De dag van een QA-manager in 2030 — en wat je vandaag al moet doen
🎧 Abonneer je op Better Food Safe Than Sorry en mis geen enkele aflevering.
👍 Vond je deze aflevering waardevol? Geef sterren, deel en laat een reactie achter: verzuip jij nog in Excel of denk je al na over morgen?
#voedselveiligheid #foodsafety #AI #kwaliteitsmanagement #HACCP #compliance #audit #foodtech #artificialintelligence #QA #BRC #IFS #FAVV #podcast
-
HACCP anno 2026: te veel management, te weinig technologie!
9 maart 2026 · 38 min
Is voedselveiligheid verworden tot een papieren tijger? Lees meer
In deze aflevering van "Better Food Safe Than Sorry" gaat Alexander Platteeuw in gesprek met HACCP-pionier Paul Besseling (Precon Food Consulting).Paul stelt dat we voedselveiligheid te veel als 'management' zijn gaan zien en te weinig als 'technologie' . We bespreken hoe we terug kunnen keren naar de basis: begrijpen wat er fysiek gebeurt in het proces. Daarnaast duiken we diep in de Bow-Tie-methodiek (vlinderdas-model) als hét instrument om risico's visueel en begrijpelijk te maken, zelfs voor de directie.In deze aflevering leer je:- Waarom HACCP vaak verzandt in een taalstrijd over definities.- Het verschil tussen CCP's, OPRP's en waarom traceerbaarheid géén CCP is.- De politiek achter ISO 22000, Codex Alimentarius en GFSI.- Hoe je risicoanalyse visualiseert met de BowTie-techniek.Abonneer je voor meer inzichten over voedselveiligheid!#haccp #voedselveiligheid #foodsafety #BowTieMethod #risicomanagement #iso22000 #gfsi #foodsafetymanagementsystem #foodtechnology #foodsafetyculture #foodsafetycompliance #foodsafetyeducation
-
⚖️ Wie is er écht aansprakelijk bij een voedselveiligheidscrisis?
16 februari 2026 · 39 min
In deze aflevering van Better Food Safe Than Sorry spreekt Alexander Platteeuw met Katia Merten-Lentz, een van Europa's meest invloedrijke food lawyers. Met meer dan 30 jaar ervaring aan de top van de agro-food regelgeving, biedt zij een unieke kijk op de juridische gevaren waar elk voedingsbedrijf mee te maken krijgt. Lees meer
Wat je ontdekt in dit gesprek:
CEO vs. Quality Manager: Wie is er persoonlijk aansprakelijk als het misgaat en riskeren medewerkers gevangenisstraffen?.
FAVV-besluiten aanvechten: Wat zijn je rechten wanneer een autoriteit een (onredelijke) recall afdwingt?.
De keten-valstrik: Waarom jij als merkhouder juridisch verantwoordelijk bent voor fouten van toeleveranciers aan de andere kant van de wereld.
Internationale barrières: Hoe de Brexit en het Europese voorzorgsbeginsel de handel bemoeilijken.
De gouden regel: Waarom "100% veiligheid" de enige acceptabele standaard is om als bedrijf te overleven.
Over de gast: Katia Merten-Lentz (Food Law Science & Partners) wordt internationaal erkend door Chambers and Partners en de Legal 500 als een absolute autoriteit op het gebied van EU-voedselwetgeving.
Vind je deze podcast waardevol? Abonneer je op ons kanaal en laat een review achter!
-
Vergeet periodiek onderhoud. Leve predictief onderhoud!
26 januari 2026 · 51 min
In deze aflevering van Better FoodSafe Than Sorry praat Alexander Platteeuw in gesprek met Wim Vancauwenberghe, CEO van BEMAS (Belgian Maintenance Association), over de vaak onderschatte rol van onderhoud in voedselveiligheidsmanagement. Lees meer
Waarom leiden onderhoudsproblemen zo vaak tot kwaliteitsissues, auditafwijkingen en zelfs product recalls?
En waarom is klassiek periodiek onderhoud in veel gevallen niet alleen inefficiënt, maar zelfs risicovol?🎯 Onderwerpen die aan bod komen:
Onderhoud als investering vs. kostenpost
De directe link tussen onderhoud en voedselveiligheidsincidenten
Wat BRC & GFSI écht verwachten rond onderhoud
Preventief, condition-based en predictief onderhoud uitgelegd
Waarom 70–90% van faalmechanismen niet tijdsgebonden zijn
De rol van sensoren, AI en data in smart maintenance
Hoe robots en inspectietechnologie onderhoud ondersteunen (en nog verder zullen ondersteunen in de toekomst)
🎧 Voor wie is deze aflevering?
Food safety managers
Quality & QA managers
Maintenance & reliability managers
Plant & operations managers in voedingsbedrijven
💡 Key takeaway:
De kwaliteit van het onderhoud bepaalt de duurzaamheid van je voedselveiligheid.Abonneer je op de podcast en mis geen enkele aflevering van Better FoodSafe Than Sorry.
#FoodSafety #Voedselveiligheid #Maintenance #PredictiefOnderhoud #PreventiefOnderhoud FoodIndustry #QualityManagement #BRC #GFSI #Audit #SmartMaintenance #AssetManagement #FoodSafetyCulture #BetterFoodSafeThanSorry #CMMS
-
Nieuwe FAVV-CEO Christine Romeyns: "Wij willen een partner zijn, geen politieagent"
5 januari 2026 · 38 min
In deze aflevering duiken we diep in de toekomst van de Belgische voedselveiligheid met Christine Romeyns, de nieuwe Gedelegeerd Bestuurder van het FAVV. Van haar ervaringen tijdens de fipronil-crisis tot de ambitieuze plannen voor 2026: Christine deelt haar visie op een agentschap dat transformeert van controleur naar strategische partner. Lees meer
In dit gesprek ontdek je:
De koerswijziging: Waarom het FAVV vaker als partner en minder als "politieman" wil optreden.
Innovatie met AI: Hoe artificiële intelligentie vanaf 2026 zal zorgen voor meer transparantie, snellere en uniformere controles.
Globalisering op je bord: Waarom een pizza met ingrediënten uit 68 landen de risico's exponentieel vermenigvuldigt. Openheid en communicatie zijn cruciaal!
Fraude vs. fouten: Waarom er een nultolerantie geldt voor fraude, maar ruimte is voor begeleiding bij onwetendheid.
Controlefrequenties: De logica achter de FAVV inspecties in de horeca versus de industrie.
Ben je ondernemer in de voedingssector of wil je als consument weten hoe de volksgezondheid gegarandeerd wordt? Luister nu naar dit openhartige interview over vertrouwen, transparantie en innovatie in de voedselketen in België.
⭐⭐⭐⭐⭐ Vind je deze aflevering interessant? Geef ze dan sterren: zo bereiken we een nog groter publiek!
-
Wat de food sector kan leren van ISO-normen (en omgekeerd)
15 december 2025 · 39 min
Bestaat er een kloof tussen de wereld van algemene ISO-normen en de strikte voedselveiligheidseisen? In deze aflevering duiken we in de opvallende gelijkenissen en cruciale verschillen.In deze boeiende aflevering interview ik Joerdi Roels, lead auditor, gastdocent aan de KU Leuven, en oprichter van QUESS (Quality, Environment, Safety and Sustainability). Joerdi is een ideale gesprekspartner over ISO-normen, omdat hij actief deelneemt aan de normontwikkelingscommissies voor ISO 9001 en ISO 14001 bij het NBN.Wat je leert in deze aflevering:Verschillen in Kwaliteitsbeleving: Joerdi deelt zijn inzichten over de uiteenlopende kwaliteitsbeleving in sectoren zoals afvalverwerking, transport, en chemie, vergeleken met de voedingsindustrie. De lat ligt altijd in functie van risico's, toepasselijke wetgeving en het marktsegment.De Kwaliteitsdienst onder Druk: Bespreking van het fenomeen waarbij thema's als compliance en sustainability bij de kwaliteitsdienst worden neergelegd, wat leidt tot een overbelasting bij medewerkers die vaak al verantwoordelijk zijn voor andere zaken zoals HR, veiligheid en milieu.ISO 9001:2026 en Kwaliteitscultuur: Een blik op de aanstaande publicatie van de vernieuwde ISO 9001 in september 2026 en de expliciete eis van kwaliteitscultuur en ethisch gedrag (ethical behavior), die onder het hoofdstuk Leadership zal vallen.De Kunst van Interne Audits: Hoe maak je van interne audits een krachtige tool in plaats van een 'verplicht nummertje'? De sleutel ligt in budgettering, planning, en het risicogebaseerd uitvoeren van audits.Data, AI en Auditeren: Een blik op de toekomst! Joerdi en Alexander bespreken hoe technologie en AI een revolutie kunnen betekenen voor externe certificatie-audits door meer voorbereidingstijd, datatoegang, en trendanalyse mogelijk te maken.ISO-normen vs. GFSI-normen: Het fundamentele verschil tussen generieke ISO-consensusdocumenten en concrete, sectorspecifieke normen zoals BRCGS en IFS (GFSI).Luister mee en ontdek hoe we de aud… Lees meer
-
De stille revolutie in contaminantenanalyse: lessen van expert Hans Braeckman (Primoris)
24 november 2025 · 37 min
De wereld van contaminantenanalyse staat nooit stil. Maar wat zijn de échte verschuivingen die je vandaag moet begrijpen om morgen compliant te blijven?In deze aflevering spreken we met Hans Braeckman, een expert op het vlak van pesticiden en contaminanten in voeding en diervoeder. Hans studeerde industrieel ingenieur chemie aan de KaHo Sint-Lieven in Gent, werkte jarenlang in het laboratorium van de Universiteit Gent en is sinds meer dan 24 jaar verbonden aan Primoris (voorheen Fytolab), waar hij vandaag de dag Development & Support Manager is. Lees meer
In dit gesprek deelt Hans zijn inzichten over:
Trends in contaminanten en pesticiden in food & feed
Detectie van honderden actieve stoffen en meetonzekerheid van analyses
De impact van staalname en de zin (of onzin?) van tegenanalyses
Wetgeving versus wetenschap: ethyleenoxide en andere cases
Analyseren van niet-gereguleerde contaminanten zoals microplastics
Praktische tips voor food safety managers m.b.t. hun analyseplan
Een must-watch voor professionals in de agro-food sector, food safety consultants, kwaliteitsmanagers en iedereen die geïnteresseerd is in chemie en voedselveiligheid!
🔔 Blijf op de hoogte: Klik op 'Volgen' op Spotify om geen enkele expert-sessie over voedselveiligheid te missen.
#FoodSafety #Voedselveiligheid #Pesticide #Contaminanten #Chemie #Laboratorium #AgroFood #Primoris #FoodCompliance #Voedselanalyse #QualityAssurance #Microplastics #FoodIndustry #Voedingsindustrie
-
Voedselveiligheid in België: achter de schermen bij het labo van het FAVV
3 november 2025 · 30 min
Hoe veilig is ons voedsel écht? Lees meer
In deze aflevering praat ik met Mieke Van de Wiele, hoofd van het laboratorium van het FAVV (Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen). We praten over hoe het FAVV onze voeding controleert, welke analyses gebeuren op verboden stoffen, hormonen en PFAS, en hoe de laboratoria van het FAVV werken — van riek tot vork.
Mieke geeft een unieke inkijk in de wereld van voedselveiligheid in België. We bespreken:
• hoe stalen verzameld en geanalyseerd worden
• hoe nieuwe risico’s zoals PFAS en microplastics worden opgespoord
• en of ons voedsel vandaag veiliger is dan vroeger.Een boeiende aflevering voor wie actief is in de voedingsindustrie, kwaliteitszorg, onderzoek of simpelweg wil begrijpen hoe ons eten gecontroleerd wordt.
🎙️ Gast: Mieke Van de Wiele, FAVV
🎧 Host: Alexander – food safety consultant & trainer#Voedselveiligheid #FAVV #PFAS #Podcast #FoodSafety
-
AI in food: van hype naar realiteit
13 oktober 2025 · 42 min
In deze aflevering van Better FoodSafe Than Sorry praten we met David Swillen, bio-ingenieur en voedingsprofessional met een rijke ervaring in de levensmiddelen industrie. Vijf jaar geleden maakte hij de overstap naar business development bij Delaware BeLux, waar hij voedingsbedrijven helpt slimmer, duurzamer en digitaal getransformeerd te werken met AI.Samen bespreken we:Wat Delaware doet in de voedingssector en waarom AI hier een perfecte proeftuin isHoe AI vandaag praktisch kan worden ingezet in foodbedrijven, groot én kleinAutomatische kwaliteitscontrole, data-uitdagingen en echte “wow”-voorbeelden van agentic AIDe toekomst van productontwikkeling en de grootste low-hanging fruits voor bedrijven die willen starten met AIEen must-listen voor iedereen in de voedingsindustrie die klaar wil zijn voor de toekomst!#FoodIndustry #AIinFood #FoodSafety #QualityAssurance #FoodInnovation #DigitalTransformation #BetterFoodSafeThanSorry #DelawareBeLux #FutureOfFood #ArtificialIntelligence #FoodTech #ProductDevelopment #factoryofthefuture Lees meer
-
PPWR 2025 & sustainable packaging: European policies explained by Hans (JRC European Commission)
22 september 2025 · 36 min
In this episode, we talk to Hans Saveyn, Scientific Research Officer at the Joint Research Centre (JRC) of the European Commission, based in Seville, Spain. The JRC is the EU’s in-house independent scientific service, shaping evidence-based policy for a more sustainable future. Lees meer
Hans reveals how science, technology, and sustainability intersect in his work, from laying the foundations for EU environmental legislation to fostering collaboration between industry, NGOs, and policymakers. We explore the evolution of EU environmental policy, the rise of the circular economy, and the challenges of balancing food safety with sustainable packaging.
Topics include:
PPWR 2025 – The new Packaging & Packaging Waste Regulation and its impact on businesses.
The Sevilla process – A unique consensus-building approach for practical legislation.
AI & innovation in recycling and material design.
The critical role of consumers in cutting food waste and reducing CO₂ emissions.
-
Inside FSSC 22000: hoe Angelie Jansen waakt over vertrouwen, audits en integriteit in food safety
1 september 2025 · 41 min
Angelie Jansen is Integrity Program Assessor bij FSSC 22000en geeft een exclusieve inkijk in het reilen en zeilen van deze toonaangevende voedselveiligheidsstandaard. Ze licht toe waarom FSSC-audits zo intensief zijn en waarom dat essentieel is om wereldwijd vertrouwen op te bouwen. Lees meer
FSSC is onafhankelijk en streeft impact na, onder meer via inzet op duurzaamheid.Angelie benadrukt dat audits meer zijn dan afvinklijsten; ze moeten inzichten opleveren. Ook AI, transparante data-uitwisseling en het belang van auditkwaliteit komen aan bod. Ze bespreekt kritiek op audittijden, scoring en Food Safety Culture, maar blijft overtuigd van de meerwaarde. Voor kleine bedrijven is er nu het FSSC 22000 Development Programma.
-
Van kwaliteitscontrole tot crisismanagement: Lieselotte Waterschoot maakt het verschil bij vleesproducent Charles
23 juni 2025 · 40 min
Lieselotte Waterschoot is Quality & Food Safety Managerbij vleeswarenproducent Charles en speelt een cruciale rol in de voedselveiligheid van een breed assortiment gekoelde levensmiddelen. Lees meer
In dit openhartige gesprek deelt ze haar professionele parcours, dagelijkse uitdagingen, en hoe ze haar team motiveert om te blijven inzetten op kwaliteit.Ze vertelt hoe een koelincident op 15 augustus 2024 leidde tot een omvangrijke recall en welke lessen daaruit werden getrokken.
Lieselotte gelooft sterk in digitalisering, wat zich uit in de ERP-implementatie die processen structureert en fouten reduceert. Ze benadrukt het belang van een voedselveiligheidscultuur, regelmatige opleidingen en goede communicatie, ook met externe partners zoals reinigingsfirma’s.
Audits, wetgeving en validatieonderzoek behoren tot haargrootste uitdagingen. Dankzij nauwe betrokkenheid van het familiebedrijf blijft kwaliteit en voedselveiligheid in het bedrijf topprioriteit.
-
Voedselveiligheid in de praktijk: leiderschap, audits en communicatie als sleutel volgens Esther De Coninck van smeersalade fabrikant Signature Foods - een openhartig interview
2 juni 2025 · 40 min
Esther De Coninck, QA / QC manager bij fabrikant van smeersalades Signature Foods in Turnhout, licht in deze afleving toe hoe een dag op het werk er bij haar uitziet. Lees meer
Wat zijn haar dagdagelijks uitdagingen om een voedselveilige smeersalade tot bij de consument te krijgen?
Hoe gaat zij om met de moeilijkheid van de meertaligheid opde werkvloer?
Een pH of zuurtegraad als CCP van smeersalades: hoe krijg jedit uitgelegd aan ongeschoolde operatoren in een voedingsbedrijf?
Audits, zowel van het Voedselagentschap als van IFS, wordenmet de dag strenger: hoe ziet Esther deze evolueren in de toekomst?
Food Safety Culture, het collectieve bewustzijn van allemedewerkers binnen Signature Foods, vraagt inspanningen van de ganse organisatie, van hoog tot laag: hoe slaagt de QA manager erin dit tot een succes te laten worden?
-
Wat doet een food labo bij het vinden van de Listeria bacterie in een food staal? Hoe zit het met de meldingsplicht aan het voedselagentschap? Welke challenge testen moet een bedrijf doen?
12 mei 2025 · 46 min
Bart Aesaert, Business Unit Manager Food van laboratoriumEurofins Ecca, vertelt over meldingsplicht aan het voedselagentschap, de gevaarlijke Listeria bacterie, challenge testen om diens afwezigheid in levensmiddelen te bewijzen, PFAS in drinkwater, en de “onzin” van een microbiologische tegenalayse na overschrijding van een food safety limiet. Lees meer
Sinds januari 2024 is Ecca onderdeel van de Eurofins groep, actief wereldwijd met 900 labo’s. Ze analyseren jaarlijks zo’n 450 miljoen parameters, en hebben dus een pak data beschikbaar die diepe inzichten biedt in hoe het met de voedselveiligheid in onze maatschappij is gesteld.
Hij vertelt dan ook ronduit over 20 jaar in de food labo wereld, van PFAS in Zwijndrecht tot het Wetenschappelijk Comité van het FAVV en het spanningsveld tussen labo en levensmiddelenbedrijf bij het vaststellen van een pathogeen, denk aan Salmonella of Listeria.
-
Ann (BVI, Belgisch VerpakkingsInstituut) over contactmaterialen, wettelijke eisen, kennis erover in de food supply chain, en testprotocol op verpakking, transportbanden, machine parts
21 april 2025 · 36 min
Migratie vanuit food contact materialen (FCM) is een groeiende problematiek, die zeer uitvoerig is uitgewerkt voor plastics via de Europese Verordening 10/2011. Wat echter met andere contactmaterialen zoals papier, karton, en aluminium? Lees meer
Naast verpakkingen zijn er ook alle andere contactmaterialen in de food fabriek aanwezig zoals machine onderdelen: hoe worden deze getest?
Europa streeft met de PPWR (Packaging en Packaging Waste Regulation) naar méér recyclaat en minder verpakking: is dat een haalbare kaart?
Wat met recyclaat stromen afkomstig van buiten Europa?
Een diepte interview met een autoriteit in FCM aan het woord: Ann Delmotte, managing director van het Belgisch VerpakkingsInstituut.
-
QA manager Naomi van maatwerkbedrijf Demival over haar rol in het borgen van de voedselveiligheid bij het inpakken van levensmiddelen die in eigendom van de klant zijn
31 maart 2025 · 33 min
Deze keer een QA manager zelf aan het woord: Naomi Vandereycken is QA manager bij maatwerkbedrijf Demival, ook wel gekend als “beschutte werkplaats”. Lees meer
Gezien het specifieke publiek tewerkgesteld bij Demival, biedt een job als QA manager specifieke uitdagingen om dagdagelijks de voedselveiligheid te garanderen van de ingepakte pralines, thee, kruiden, en andere levensmiddelen.
Demival wordt geconfronteerd met de zwaarste eisen van diens klanten, de feitelijke producenten van levensmiddelen, en is zelf BRC gecertificeerd om hieraan tegemoet te komen. Hoe gaat een maatwerkbedrijf om met deze eisen?
Met welke verwachtingen vanuit de klant wordt een maatwerkbedrijf zoals geconfronteerd?
Hoe combineert Naomi een rol als QA / food safety manager met de functie van preventie adviseur en milieucoördinator?
Hoe ervaart Naomi de rol van de overheid? Is het FAVV een vloek of een zegen?
En wat met het spanningsveld tussen de lat die QA legt en de targets die productie moet halen?
Dit, en zeer veel meer, vertelt Naomi Vandereycken, QA manager bij Demival, met veel passie voor haar job in dit interview.
-
Steven (Indusfilter) over filters bij food productie. Over water, perslucht, stoom, HEPA filters, membraanfilters, EU compliance van contactmaterialen, bisphenol A en nanofibers
10 maart 2025 · 54 min
Welke wettelijke eisen bestaan er op vandaag in de EU rond filters in contact met food? Hoe zit het met PFAS? Wat met de recente bisphenol A ban in Europa? Lees meer
Hoe gaan food safety standaarden zoals BRC hiermee om?
Is de ganse supply chain wel goed op de hoogte van de juistefiltervereisten, en is de rol van elke schakel in de ketting voor iedereen duidelijk?
Welke technologische vernieuwingen zitten er aan te komen in de filterwereld?
En waarom water één van de meest complexe grondstoffen in de voedingsbedrijf is!
Dit, en veel meer, in deze extra lange aflevering met eengepassioneerde filterexpert aan het woord.
-
Joost (reinigingsdienstenleverancier Epacco) over reiniging en ontsmetting in de voedingsindustrie, de microbiologische verwachtingen, en de wisselwerking tussen QA, productie en TD
17 februari 2025 · 39 min
Listeria en Salmonella wil geen enkele food producent in zijn fabriek: hoe heeft Epacco op dat vlak de verwachtingen zien veranderen de voorbije jaren? Lees meer
Hoe ervaart een externe reinigingsfirma als Epacco het constante spanningsveld tussen de eisen vanuit de kwaliteitsdienst enerzijds, de targets van de productiemanager, en de verantwoordelijkheid van de onderhoudsdienst intern?
Tips en tricks voor de levensmiddelenbedrijven om op een nog efficiëntere manier, met waarborging van de voedselveiligheid, de installaties proper te krijgen.
Aan het woord is general manager Joost Buysschaert van Epacco, leverancier van reinigingsdiensten aan de food wereld, die met meer dan 30 jaar dienst in de reinigingswereld wel een mondje kan meepraten over schimmels, chloortabletten en waterverbruik in die levensmiddelenindustrie.
-
Food safety audits, GFSI, ernstige inbreuken, onaangekondigde audits met Peter van certificatiebureau Vincotte
27 januari 2025 · 33 min
Hoe waken certificatiebureaus zoals Vincotte over de kalibratie van hun auditoren? Lees meer
Komt er ooit een gezamelijke food safety standaard die BRC, IFS en FSSC 22000 verenigt?
Ervaren auditoren soms druk vanuit de klant om toch maar gecertificeerd te geraken?
En waarom duren voedselveiligheidsaudits alsmaar langer op het terrein? Wat is de rol van GFSI hierin?
Al deze vragen (en meer van dat) leg ik voor aan Peter D'Haeyere, senior lead auditor food safety bij Vincotte, certificatie instelling (OCI) in België en Nederland, actief bij bedrijven uit de voedselketen.
-
Marjan van Allergenenconsultancy over coeliakie, gluten, pinda- en notenallergie, het nVWA en de PAL richtlijn, het FAVV, kruiscontaminatie
6 januari 2025 · 36 min
Wat zijn de belangrijkste stappen voor het opzetten van een effectief allergenenbeheerprogramma in een voedingsmiddelenbedrijf? Lees meer
Ziet het nVWA in Nederland strenger toe op allergenenbeheer, nu er de PAL (preventieve allergenen labelling) is?
Hoe benaderen BRC, IFS, en FSSC 22000 auditoren het topic van allergenen en allergenen kruiscontaminatie?
Dit, en nog veel meer, komt aan bod in deze nieuwe aflevering waarbij ik Marjan van Ravenhorst, oprichtster van Allergenenconsultancy.nl interview.
-
Ongediertebestrijding in de food industrie: over ratten, muizen, insecten, vogels, tox en non-tox, pest control in Zweden, Nederland, België met expert Erwin van Ecob
9 december 2024 · 28 min
"Pest Management" ofwel ongediertebestrijding uit de doeken gedaan door bedrijfsleider Erwin Callebaut van Ecob, specialist in pest management bij vnl. food bedrijven. Lees meer
Hoe verschilt de food sector van de farma?
Benadert de Nederlandse overheid ongediertebestrijding anders de Belgische?
Wat zijn de belangrijkste tekenen waar voedselverwerkers op moeten letten om een plaagbesmetting vroegtijdig op te sporen?
Wat zijn de grootste uitdagingen die Ecob tegenkomt bij het bestrijden van plagen (ratten, muizen, insecten, vogels, ...) in voedselverwerkingsfaciliteiten?
Hoe gaat een ongediertebestrijder om met de alsmaar strengere normen zoals BRC, IFS en FSSC 22000 (de GFSI goedgekeurde food safety standaarden)?
Dit, en nog veel meer in dit boeiend interview!