🎙️ Sparks by VinoVonk: De Wijn Interview Podcast
Alle afleveringen
41 afleveringen, van nieuw naar oud
-
Sparks #42: Wijnimporteur Jasper over horecaprijzen en wijn van de Azoren
3 november 2026 · 1 uur 26 min
Een wijnimporteur spreekt honderd wijnboeren per beurs, en van die tijd levert ongeveer vijf procent iets op. Jasper Smit van Halfes over selecteren, horecaprijzen en twee witte wijnen van de Azoren. Lees meer
Jasper begon in 2018 vanuit zijn studentenkamer met halve flessen. Vandaar de naam Halfes, met een f te weinig. We proeven Ameixâmbar 2023 en Capelinhos 2024 van Adega do Vulcão, van de vulkanische eilanden Faial en Pico. Hij kwam er terecht door vertraging op Lissabon en een vliegtuig met een havik op de staart.
Verder: waarom dezelfde fles in Portugal keer twee gaat en in Nederland keer vijf, waarom hij meer verkoopt in Groningen dan in Utrecht, en waarom een zware fles bij hem minder breekt.
Jasper nam de wijnen zelf mee. Ik kreeg verder niets en betaal niets: mijn oordeel is van mij.
Hoofdstukken:
0:00 Sparks by VinoVonk
0:25 Welkom: wat doet een wijnimporteur?
1:01 Van studentenkamer naar importeur
2:36 Halve flessen en de naam Halfes
6:35 Wijn 1: hoe een vliegtuig naar de Azoren leidde
12:30 Een vulkaan, JFK en 150.000 emigranten
15:05 Proeven: Ameixâmbar, wijn 1
16:27 Wat mag een bijzondere fles kosten?
20:24 Klimaat en oogst op de Azoren
25:41 Hoe kom je aan nieuwe wijnen?
30:32 Prijzen vergelijken over de grens
33:45 Wijn 2: Capelinhos 2024
37:54 Fles of glas: rekenen aan een wijnkaart
54:15 Bio, duurzaamheid en flesgewicht
56:39 Het nieuwe magazijn
1:03:38 Van proefles tot pallet
1:14:10 Waar Halfes naartoe wil
1:18:57 Groningen verkoopt beter dan Utrecht
1:21:05 De toekomst van wijnArtikel: https://vinovonk.com/sparks/jasper-smit-halfes-wijnimporteur/
De wijnen van Jasper: https://www.halfes.nl
Kijk op YouTube: https://youtu.be/89Gq_YZ_AMk
Meer Sparks: https://vinovonk.com -
Sparks #41: Biologische sherry uit Sanlúcar, Montse Molina (Barbadillo)
30 september 2026 · 41 min
Sparks #41: biologische sherry uit Sanlúcar, geproefd met Montse Molina van Barbadillo. Drie biologische wijnen op camera: een droge Palomino, een manzanilla en rama en een Pedro Ximénez van een huis dat al sinds 1821 wijn maakt. Lees meer
In de zoutmoerassen rond Cádiz groeit een plant die zeelui meenamen op lange reizen, zodat ze niet ziek werden. Plukken is inmiddels bij wet verboden. Barbadillo noemde er een wijn naar: Salicornia, de tweede biologische wijn ooit in de sherryregio.
Montse Molina reageerde eind jaren negentig op een advertentie in de krant. Ze is apotheker, deed een master in wijnbouw en oenologie en wist bij aankomst bijna niets van manzanilla en jerez. Dertig jaar later maakt ze de wijnen van het huis.
In deze aflevering:
- Waarom een biologische manzanilla een compleet nieuwe criadera nodig had
- Sábalo, Salicornia en Jopo de Lobo naast elkaar geproefd
- Albariza: waar het zout in de Palomino vandaan komt
- Waar je begint als je denkt dat je sherry niet lekker vindt
- Een bezoek aan de bodega in Sanlúcar
De wijnen kreeg ik van importeur Granada Wijnen, die me ook aan Montse voorstelde. Wat ik ervan vind is van mezelf.
Zelf proberen? Met code SherryGW10 krijg je 10% korting in de webshop die de wijnen leverde, geldig tot 1 januari 2027: https://www.granadawijnen.nl/c-5418707/barbadillo/
Hoofdstukken:
00:00 De plant die zeelui meenamen: Salicornia
02:02 Van apotheker tot winemaker bij Barbadillo
04:17 Biologisch werken in Sanlúcar: een nieuwe criadera
07:43 De eerste biologische Pedro Ximénez van de regio
10:11 In welke volgorde proef je sherry?
11:06 Sábalo: droge biologische Palomino
17:32 Albariza: waar het zout vandaan komt
19:30 Salicornia Manzanilla en Rama
24:30 Komt sherry terug? Sherrybars in Nederland
29:52 Jopo de Lobo: biologische Pedro Ximénez
36:34 Beginnen met sherry: waar start je?
39:31 Barbadillo bezoeken in Sanlúcar
Lees het artikel: https://vinovonk.com/sparks/montse-molina-barbadillo-organic-sherry/
Barbadillo…
-
Sparkling tea van de Mosel: 0,0% met tannine — Christian Kloss (Sparks #040)
16 september 2026 · 1 uur 1 min
Sparkling tea met tannine, umami en een mousse zo fijn als champagne — en 0,0% alcohol. Lees meer
Christian Kloss maakt het aan de Mosel met brandnetel, wilde hoogstamappels en gefermenteerde
selderij. We proeven er vijf.
Christian Kloss is de achter-achterkleinzoon van Julius Kloss, medeoprichter van het huis dat
Rotkäppchen werd. Hij studeerde oenologie in Geisenheim, leidde negen jaar een staatswijngoed
en kocht drie jaar geleden de historische Sektkellerei von Canal in Winningen.
Daar liep hij tegen het probleem aan dat elke sektmaker kent: goede mousserende wijn heeft
jaren op de gist nodig voordat je hem kunt verkopen, en de bank wacht niet. Dus zocht hij iets
voor de tussentijd. Wat eruit kwam is geen wijn-zonder-alcohol, maar een eigen categorie,
gebouwd op kruiden uit de wijngaard.
Eén van de zes draagt inmiddels 96 Falstaff-punten en de titel beste alcoholvrije
wijnalternatief van het Duitstalige gebied.
In deze aflevering:
- Waarom een mousserende wijnmaker per ongeluk in thee belandde
- Thee blenden als een cuvée
- Waarom deze flessen onder de 3 gram suiker per 100 ml blijven
- Gefermenteerde selderij, dennenappelsiroop en wilde hoogstamappels
- De alcoholvrije markt in Duitsland, Polen en Nederland
De aflevering is in het Engels.
Verkrijgbaar in Nederland via Amavine.
Hoofdstukken:
00:00 Intro
03:22 Waarom een sektmaker sparkling tea ging maken
11:52 Proeven 1: Wild Herbs
19:38 Proeven 2: Rosé
22:41 0,0% en 96 Falstaff-punten
24:16 Hoe komen de bubbels erin
27:36 Proeven 3: Zirbe en Bergkräuter
32:05 De Nederlandse markt
38:47 De tweede lijn met klassieke theevariëteiten
41:35 Proeven 4: Green Tea
47:55 Proeven 5: Fruit Tea
53:34 Wacht niet met je fles openmaken
1:00:43 Afsluiting
Artikel en proefnotities: https://vinovonk.com/sparks/040-christian-kloss-sparkling-tea
---
Sparkling tea with tannins, umami and a bubble as fine as Champagne, at 0.0% alcohol.
Christian Kloss makes it on the Mosel using nettle, wild orchard apples…
-
Assyrtiko van Santorini: de vele gezichten van één druif | Sparks
23 juli 2026 · 36 min
Assyrtiko van Santorini is de meest veelzijdige witte druif van Griekenland. Ik proef vier totaal verschillende Assyrtiko's met winemaker Stella Papadimitriou van Artemis Karamolegos: van een frisse Santorini tot de Ftelos 2021 uit de Great Greek Wines. Lees meer
We praten over het kouloura-mandsysteem tegen de wind, ongeënte stokken van 80 tot 150 jaar oud, de vulkanische aspa-bodem, de vierendertig eeuwen wijnbouw achter de wijn 34, en de droge oogst van 2025. Eén druif, vier verhalen, en toch overal die herkenbare Assyrtiko-ruggengraat.
De flessen kwamen via importeur Oenopolis (NL/BE/DE).
Lees het hele verhaal en het transcript:
https://vinovonk.com/sparks/stella-papadimitriou-artemis-karamolegos
Hoofdstukken:
00:00 Welkom op Santorini
02:06 Kouloura: manden tegen de wind
03:05 Vulkanische bodem en terroir
05:00 Het familiehuis Artemis Karamolegos
07:16 De droge oogst van 2025
09:56 Waarom zoveel wijnen van één druif
16:28 Proeven: Santorini Kouloura 2020
21:00 Proeven: de 34
24:30 Proeven: Pyritis
29:18 Proeven: Ftelos 2021
35:32 Waar koop je deze wijnen
-
Sparks #038: een Solera-champagne van pure Meunier | Gauthier Monmarthe (Engelstalig)
12 juni 2026 · 51 min
Sparks #038 | Deze aflevering is Engelstalig. Lees meer
Gauthier Monmarthe is de zevende generatie op het familiedomein in Ludes, op de noordflank van de Montagne de Reims. Hij stuurde me twee flessen uit zijn single-plot reeks. Allebei braken ze met iets wat ik dacht te weten.
De eerste, Le Nid d'Agace 2018 ("eksternest"), komt van een gecomplanteerd perceel: oude Chardonnay bovenop de helling, jonge Pinot Noir op klei onderaan, samen geplukt en samen geperst. Geen malolactische gisting, zes jaar op de gist, vergist op foudre. Vol in de mond, en toch fris.
De tweede trok me echt naar binnen. De Solera Blanc de Meunier komt uit een eeuwigdurende reserve uit 2015, bewaard in de oudste betonnen tank van het domein. Meunier op krijt, zonder dosage, 4.188 flessen. Een Solera ken je van Jerez. Hier gaat hij naar de druif die de Champagne jarenlang als minste behandelde.
We praten over onafhankelijk zijn als wijnboer, over het CIVC en de dalende opbrengsten, over HVE-landbouw, over de 70 plukkers die tien dagen op het domein wonen, en over waarom z'n vader overtuigd moest worden van een Meunier zonder een grammetje suiker.
In Nederland en België importeert Vinétique [checken] de wijnen van Monmarthe.
Shout-out naar Louise de Sadeleer. De toffe B-roll in de intro is gevonden met haar b-roll-finder: github.com/louisedesadeleer/b-roll-finder
Champagne Monmarthe: https://champagne-monmarthe.com
VinoVonk: https://www.vinovonk.com
Minder drinken. Beter kiezen.
— English below —
This episode is in English. Gauthier Monmarthe, seventh generation at his family estate in Ludes, sent me two single-plot wines. Le Nid d'Agace 2018 is a co-planted Extra Brut: six years on the lees, no malolactic, vinified in foudres. The Solera Blanc de Meunier comes from a perpetual reserve started in 2015, kept in the estate's oldest concrete tank. 100% Meunier on chalk, zero dosage, 4,188 bottles. We talk grower independence, the CIVC, HVE farming, and why his father took some convincing on a Meun…
-
Forget sweet Samos. Evmorfia Kostaki makes dry Muscat | Sparks 37
14 mei 2026 · 44 min
Samos is supposed to mean sweet dessert wine. Evmorfia Kostaki and her partner Lorenz Immerfall are trying to change that from a vineyard above Karlovasi that has been Muscat for more than a hundred years. Lees meer
The vineyard has been certified organic since 2000, the first organic vineyard on Samos. The vines are propagated by massal selection, cutting buds from the next terrace over, so the plant material is unique to this site. Evmorfia studied Chemistry at the University of Athens, then Viticulture and Oenology with Vinifera Euromaster between France, Italy and UC Davis. She picked up the WSET Diploma alongside the masters and is now in stage two of the Master of Wine programme.
We taste three wines.
The Prototype sparkling is traditional method but uses no commercial yeast or sugar. The 2023 base wine was aged in barrel for a year, then blended with actively fermenting must from the next vintage. That fermenting must brought its own sugar and its own indigenous yeast for the second fermentation. 500 bottles, all sold through their Greek distributor.
The Kostaki Dry is the most complex wine in the range. Floral, Mediterranean herbal, faintly hazy. A touch of orange-wine grip on the gums even though it is a clean white.
The Early Harvest is 9 percent alcohol with grapes picked early. Off-dry sweetness against sharp acidity creating tension. Closest in spirit to a Mosel Kabinett, but with a Greek herbal accent and a Muscat lineage.
We also cover why Muscat does not get taken seriously, why organic farming on Samos is harder than on Santorini, the meltemi wind, gobelet bush vines as natural umbrellas, lightweight UV-protective brown bottles, screwcaps, women in Greek wine, and what the next five years of Samos winemaking could look like.
The wines are not yet imported into the Netherlands. If you are an importer, this episode is your nudge.
Kostaki Winery: kostakiwinery.gr
Instagram: instagram.com/kostakiwinery
VinoVonk: vinovonk.com
In het Glas newsletter: vi…
-
De kunst van blenden bij Moët & Chandon | Benoît Gouez (Chef de Cave)
29 april 2026 · 42 min
800 tot 1.000 basiswijnen. Drie oogstjaren. 282 verschillende dorpen. Eén fles Brut Impérial. Benoît Gouez is al twintig jaar de man die deze beslissingen neemt voor Moët & Chandon. In deze aflevering laat hij zien hoe. Lees meer
Benoît Gouez is chef de cave bij Moët & Chandon sinds 2005. 2025 is zijn 28e oogst voor het huis. Ingenieur van opleiding, blender van instinct.
In deze aflevering:
- Waarom blenden het hart is van Champagne, niet de uitzondering
- Hoe 1.000 basiswijnen één fles Brut Impérial worden
- 2003 als kantelpunt voor klimaatverandering in Champagne
- Het opnieuw opbouwen van het Champagne-genenarchief
- Een fles Rosé uit 1872 die in de kelder werd teruggevonden
---
At Moët & Chandon, a single bottle of Brut Impérial can pull from up to 1,000 base wines, three harvests, and 282 of Champagne's 319 villages. Benoît Gouez has been the person making those calls for the past 20 years.
Benoît Gouez has been Chef de Cave at Moët & Chandon since 2005. 2025 is his 28th harvest with the house. Engineer by training, blender by instinct.
In this episode:
- Why Champagne developed through houses rather than growers
- How 1,000 base wines become one bottle of Brut Impérial
- 2003 as Champagne's climate turning point
- Rebuilding Champagne's genetic library
- A 1872 Rosé bottle found in the cellars
Volg Sparks by VinoVonk / Follow Sparks by VinoVonk:
🌐 vinovonk.com
📸 @vinovonk
-
Wat is een proxy? Met Roza Brito van Brito's Farm, Polen
2 april 2026 · 34 min
De fles opende ik buiten. Ik kende de video's op Instagram — kurk eraf, alles spat. Lees meer
Roza Brito stuurt me een proxy vanuit de Mazovian regio in Polen. Fles 708 van 770. Gefermenteerde kruiden van het eigen familiebedrijf: hyssop, tijm, oregano, artisjokblad, jalapeño. Geen extracten. Geen alcohol. Geen categorie die er al een naam voor heeft. Maar we noemen het een proxy.
We proeven samen. We praten over wat een proxy is en waarom dat antwoord bewust opengelaten wordt. Over drie jaar testen op een boerenmarkt in Polen, tussen de eieren en de groenten. Over een prototype dat ze een "red" noemt: diep, warm, en de nasmaak die ze zoekt zit er nog niet in. En over de droom om ooit in dezelfde ruimte te staan als wijnmakers op een festival. Nu staat ze nog in een aparte zaal.
Dit is Sparks by VinoVonk — innovatieve dranken, eerlijke gesprekken, kennis zonder pretentie.
🇬🇧 ENGLISH
I opened the bottle outside. I'd seen the Instagram videos.
Roza Brito sends me a proxy from the Mazovian region of Poland. Bottle 708 of 770. Fermented herbs from the family farm: hyssop, thyme, oregano, artichoke leaf, jalapeño. No extracts. No alcohol. No category with a proper name yet.
We taste together. We talk about what a proxy is and why the answer is deliberately left open. About three years of testing at a farmers' market in Poland, next to the eggs and vegetables. About a prototype she calls a "red" — deep, warm, and not finished. And about the dream of standing in the same room as winemakers at a festival. Right now, she's still in a separate hall.
This is Sparks by VinoVonk — innovative drinks, honest conversations, knowledge without pretension.
🌿 Brito's Farm Instagram: https://www.instagram.com/brito_farm_/
-
Retsina Doesn't Have to Taste Like That — Eleni Kechri of 1979 Wines Proves It
26 februari 2026 · 53 min
Almost everyone has had a bad Retsina. Sharp, cheap, that unmistakable resinous coat on your teeth that put you off for years. But what if the problem was never the resin — it was the way the resin was harvested? Lees meer
In this episode, I taste three bottles with Eleni Kechri, the founder of 1979 Wines and one of Greece's most rigorous Retsina researchers. All three made from Assyrtiko from her own vineyard in Emathia, northern Greece — but each produced with resin from a completely different pine forest. The result is a masterclass in what forest terroir actually means.
In this episode:
Why sustainable resin harvesting (without sulphuric acid) fundamentally changes the wine
How coastal pines in Halkidiki produce different aromas than inland forests in Attica or Corinthia
7,000 years of Retsina history — and how shortcuts almost destroyed its reputation
What it meant when Julie Harding MW awarded 18/20 to a Greek Retsina
Where Eleni is heading next: rosé, claret, and more forests to explore
Eleni Kechri holds degrees in chemical engineering (University of Thessaloniki) and oenology (Bordeaux), worked in Germany and France, and founded 1979 Wines — named for the year Retsina received its official denomination, which is also her birth year. And mine also :-)
Wines discussed:
1979 Kalos Thalassino 2022 — Assyrtiko, coastal Pinus halepensis from Halkidiki (iodine, lemon zest, sea spray) — approx. €16 in Greece
1979 Kalos Stergianos 2022 — Assyrtiko, Megara plateau, Attica (herbal, rounder, rosemary) — approx. €16 in Greece
1979 Kalos 2020 — Assyrtiko, assemblage of three forests (hazelnuts, citrus marmalade, petrol) — approx. €25 in Greece
1979 Wines: https://1979.gr/en/
Connect with Jeroen:
Instagram: @vinovonk
LinkedIn: linkedin.com/in/jeroenvonk
Website: vinovonk.com
-
Rebuilding an Ecosystem, One Vineyard at a Time | Enrico Rivetto
10 februari 2026 · 37 min
What if the future of Barolo isn't about perfecting monoculture—but about rebuilding biodiversity? Fourth-generation winemaker Enrico Rivetto is doing exactly that on his Piedmont hill, with 1,000 trees, five kilometers of biological corridors, and Demeter-certified biodynamic vineyards that produce wines unlike any others in the region. Lees meer
In this episode:
Why Enrico calls himself a "caretaker of agricultural organisms" rather than just a winemaker
The brutal first five years of converting from conventional to biodynamic viticulture
How his daughter's childhood drawings became his wine labels (and why the consortium initially rejected them)
What co-plantation means and why it's his next big experiment
Tasting Nascetta Borea and Nebbiolo d'Alba Vigna Lirano—two wines that express terroir through biodiversity
Enrico Rivetto is the fourth generation of his family's Barolo winery, based between Serralunga d'Alba and Sinio in Piedmont. Seventeen years ago, at 30, he began transforming his estate into a complex ecosystem—one that prioritizes biodiversity, soil health, and authenticity over standardization. His wines are Demeter-certified biodynamic and his approach challenges everything the Barolo monoculture represents.
Wines discussed:
Langhe DOC Nascetta "Borea" – Indigenous white grape, early harvest, eastern exposure, floral and herbal with minerality
Nebbiolo d'Alba DOC "Vigna Lirano" – From the estate's first biodynamic vineyard planted in 2009, high acidity, terroir-driven
Links & resources:
Rivetto Winery: https://www.rivetto.it/en
Nascetta Borea: https://www.rivetto.it/en/wines/langhe-doc-nascetta-borea
Nebbiolo d'Alba Vigna Lirano: https://www.rivetto.it/en/wines/nebbiolo-dalba-doc-vigna-lirano
-
Greek Wine Secrets: Stamatis Mylonas on Savatiano & Attica's Terroir | Sparks by VinoVonk
13 januari 2026 · 40 min
🍷 Welcome to Sparks by VinoVonk - where beautiful wine stories come to life Lees meer
In this fascinating episode, host Jeroen Vonk travels (virtually) to Greece to meet Stamatis Mylonas, the third-generation winemaker behind Mylonas Winery in the Attica region. Located just 35 miles south of Athens, this UNESCO-protected terroir holds secrets that date back to ancient times.
What makes this conversation extraordinary? Stamatis reveals how the indigenous Savatiano grape - often underrated due to its association with Retsina - can produce world-class white wines that age for 10+ years while maintaining remarkable freshness. This isn't theory - Jeroen tastes a 2016 Gran Reserva that spent 2.5 years in oak and 5 years in bottle, and the results are mind-blowing.
🔑 EPISODE HIGHLIGHTS:
Discover why Attica's soils contain 750 of the world's 5,500 known minerals - the same earth that funded the construction of the Parthenon through ancient silver mining.
Learn how 55+ year-old bush vines, all hand-harvested, create intensity and complexity that rivals wines three times the price.
Stamatis shares his family's journey from bulk wine producers (since 1917) to internationally recognized winemakers, with wines featured on the prestigious Great Greek Wines list curated by Master of Wine Yiannis Karakasis.
💡 KEY INSIGHTS:
Why indigenous Greek varieties are the future of Greek wine (300+ varieties to explore)
How old vines on mineral-rich soils create age-worthy wines
The value proposition of Greek wines in today's market
Building quality partnerships with growers (Stamatis prunes alongside them at 6 AM!)
Strategic use of oak: large casks and old barrels to highlight terroir, not overpower it
Why people are "drinking less but better" - and how Greek wines fit perfectly
🍇 WINES DISCUSSED:• Mylonas Savatiano 2024• Mylonas Assyrtiko 2024• Mylonas Cuvee Vouno Savatiano 2020This episode is perfect for:
✓ Wine enthusiasts seeking discoveries
✓ Professionals in the beverage indust…
-
Master Sommelier Laura Rhys from Gusbourne: Why English Sparkling Wine is World-Class
27 december 2025 · 1 uur 18 min
Welcome to another episode of Sparks by VinoVonk! Today, we're heading to Kent, England, to explore Gusbourne—one of the pioneers putting English sparkling wine firmly on the world map. Lees meer
My guest is Laura Rhys MS, Gusbourne's Global Brand Ambassador and one of only 300 Master Sommeliers in the world. Laura brings incredible expertise from her years working in Michelin-starred restaurants to her current role crafting and promoting world-class English sparkling wines.
In this conversation, we taste through four exceptional wines from Gusbourne: the Brut Reserve 2019, Rosé, Blanc de Blancs, and Blanc de Noirs from 2018. We dive deep into what makes English sparkling wine so distinctive—from terroir and winemaking philosophy to the challenges of producing wine in a cool climate.
We also discuss Gusbourne's prestige cuvée, Fifty One Degrees North, which just made history as the first English wine to enter Wine Enthusiast's Top 100, landing at #2 and becoming the world's top-rated sparkling wine.
Whether you're curious about English sparkling wine, interested in traditional method production, or love exceptional bubbles, this episode is packed with insights.
What we discuss:
Laura's journey from Michelin-starred sommelier to Master Sommelier
What makes English sparkling wine distinctive compared to Champagne
Gusbourne's winemaking philosophy: quality over quantity
Traditional method of production and extended lees aging
Terroir: chalk soils, cool climate, and Burgundian clones
Climate challenges and opportunities in English viticulture
The historic Wine Enthusiast #2 ranking for Fifty One Degrees North
Food pairing tips for different styles of sparkling wine
Aging potential: why these wines can develop for 10-20+ years
Sustainability practices at Gusbourne
Big thanks to Vinites (www.vinites.com) for providing the bottles for this tasting, and special shout-out to Rose at Vinites for making this happen!
About Laura Rhys, MS: Laura is Gusbourne's Global Bra…
-
Proeven met Yiannis Mylothridis van Oenopolis
27 november 2025 · 50 min
Griekse wijn is zoveel meer dan retsina! In deze aflevering van Sparks praat ik met Yiannis Mylothridis, oprichter van Oenopolis - Nederlands grootste importeur van authentieke Griekse wijnen. Lees meer
Het verhaal van Yiannis begon in 2012 toen zijn jeugdvriend - wijnmaker van Kir-Yianni - hem een malagousia liet proeven. Deze wijn opende zijn ogen voor de kwaliteit van moderne Griekse wijn. Van sommelier in het restaurant van zijn ouders groeide Yiannis uit tot specialist in wijnen van kleine Griekse producenten.
IN DEZE AFLEVERING:
→ Waarom Griekse wijn zo'n slechte reputatie heeft (spoiler: het ligt aan retsina en phylloxera)→ De fascinerende wereld van 300+ autochtone Griekse druivenrassen→ Hoe Yiannis zijn assortiment opbouwde tot bijna 300 wijnen→ Waarom steeds meer Michelin-restaurants Griekse wijn op de kaart zetten→ De unieke smaken van Griekse terroirs: eilanden, bergen en kusten→ Het belang van kleine producenten en authentieke wijnbouw
GEPROEFDE WIJN:Jima Plein Soleil Day 22 (2023) - een bijzondere wijn gemaakt van de Debina druif. Fris, mineraal en perfect als apero of bij vis. €27 via Oenopolis.vin
Yiannis deelt ook zijn nieuwe passie: Cypriotische wijn! Met ongeveer 40 topwijnen van kleine Cypriotische producenten heeft hij onlangs CypriotischeWijn.nl gelanceerd. Een nieuw avontuur in zeldzame druivenrassen en unieke terroirs.
LINKS:
Oenopolis: oenopolis.vin
Cypriotische wijn: cypriotischewijn.nl
VinoVonk: vinovonk.com
Sparks by VinoVonk is dé podcast waar wijnverhalen inspireren. Elke aflevering een intiem gesprek met wijnmakers, sommeliers en wijnexperts die hun passie delen.
Abonneer en ontdek wekelijks nieuwe wijnverhalen!
Contact: jeroen@vinovonk.com | Instagram: @vinovonk
-
Exploring Kopke Port Wines with Winemaker Carla Tiago
14 november 2025 · 56 min
Discover the art of Port winemaking with Carla Tiago from Kopke, the oldest Port house. White vs. Tawny, Colheitas, Aging Secrets, and Food Pairings. Lees meer
Join me, Jeroen Vonk, for an in-depth conversation with Carla Tiago, winemaker at Kopke (est. 1638), the oldest Port house in Portugal. Carla shares her expertise on:🍷 The difference between Colheita and aged Tawnies🍷 White Port wines and their aging potential🍷 Kopke's historic wine collection (including wines from 1934!)🍷 The perfect serving temperatures and glassware🍷 Food pairings: from oysters to roasted meats🍷 Port & tonic cocktails🍷 The future of Port wine for new generations
Featured Wines:
Kopke White Colheita 2014
Kopke 10 Year Old White Port
Kopke 20 Year Old Tawny Port
Kopke Colheita 2004 Tawny Port
Guest:Carla Tiago - Winemaker at Kopke & Sogevinus Fine WinesSince 2005 | Responsible for Port wines since 2022
Links:🌐 VinoVonk.com - Full article & tasting notes🍷 Kopke Port - https://kopke1638.com/📧 Contact: jeroen@vinovonk.com📱 Instagram: @vinovonk
Mentioned in this episode:
Vila Nova de Gaia - Port wine aging cellars
Douro Valley - Port wine region
Le Club de Vin podcast (Nadine & Jan-Jaap)
🎙️ Sparks by VinoVonk explores the stories behind exceptional wines, spirits, and the people who create them.Subscribe for more wine education, tastings, and interviews with winemakers from around the world!
Timestamps:00:00 - Introduction01:47 - Carla's journey at Kopke & Sogevinus Fine Wines04:15 - What makes Kopke unique05:55 - White Colheita 2014 vs 10 Year Old White Port13:40 - The wax seal tradition19:36 - Kopke's historic wine cellar (50-80 year old ports!)21:41 - Tasting setup & serving tips28:03 - Tasting: White Colheita 201433:00 - Aging and storing Port wines36:49 - Tasting: 20 Year Old Tawny45:24 - Tasting: Colheita 2004 Tawny48:39 - Serving temperatures guide50:34 - Port & Tonic recipe52:04 - The future of Port wine
-
Sherry Revival with Pablo García de León from Bodegas Viuda de Manjón
24 oktober 2025 · 46 min
In this episode of Sparks by VinoVonk, host Jeroen Vonk explores the renaissance of sherry with Pablo García de León from Bodegas Viuda de Manjón. Discover why this historic wine region is making a comeback and how a 175-year-old winery is making sherry great again.🗂️ Lees meer
Timestamps
0:00 – Intro: Why Sherry Matters
1:45 – Meet Pablo García de León
3:20 – The Story of Bodegas Viuda de Manjón (Est. 1846)
10:15 – Fino: The Gateway to Sherry
16:00 – Oloroso: 16 Years of Complexity
18:40 – Amontillado: Best of Both Worlds
22:00 – Cream Sherry Discussion25:00 – Vineyards & Pagos: Miraflores & Espartina
30:00 – Coming Soon: Vino de Pasto
40:00 – Making Sherry Great Again
44:00 – Closing Thoughts
💡 Resources Mentioned
Bodegas Viuda de Manjón: https://www.leonasherry.com/
Dutch Importer: Anfors Imperial – https://www.anfors-imperial.com/producenten/spanje/viuda-de-manjon/
Sparks by VinoVonk: http://www.vinovonk.com
Le Club des Vins: https://leclubdesvins.com/
📣 Sponsored by Anfors Imperial
👍 Like if you enjoyed this deep dive into sherry, comment your favorite sherry style, and share with wine lovers!
🔗 Follow Sparks by VinoVonk: instagram.com/vinovonk
#SparksByVinoVonk #Sherry #Jerez #BodegasViudaDeManjón #PabloGarcíaDeLeón #WinePodcast #SherryRevival #Fino #Oloroso #SpanishWine #AnforsImperial
-
Duurzame wijnproductie in koele klimaten: Een diepgaand gesprek met PhD onderzoeker Vicky Corbeels
10 oktober 2025 · 33 min
In deze boeiende aflevering van Sparks by VinoVonk duikt host Jeroen Vonk in gesprek met Dr. Vicky Corbeels, PhD onderzoeker aan de Universiteit Antwerpen, die baanbrekend werk verricht op het gebied van duurzame wijnbouw in koele klimaatregio's. Lees meer
Ontdek waarom traditioneel wijnonderzoek uit Bordeaux en mediterrane regio's niet werkt voor Nederlandse en Belgische wijnproductie, en hoe moderne druivenrassen (ook wel PIWI-druiven genoemd) een revolutie teweegbrengen in de strijd tegen pesticidengebruik. Vicky legt uit waarom deze innovatieve variëteiten slechts de helft van de bestrijdingsmiddelen nodig hebben vergeleken met klassieke druiven zoals Chardonnay en Cabernet Sauvignon.
Je leert over vitivinicultuur, het verschil tussen biologische en biodynamische certificeringen, en waarom Europees wijnbeleid dringend moet veranderen om koele klimaatregio's eerlijk te vertegenwoordigen.
-
Harold Hamersma onthult: "Zo beoordeel ik 60.000 wijnen" | De Man Achter De Punten
3 oktober 2025 · 52 min
🍷 Harold Hamersma - De man die bepaalt welke wijn je koopt Lees meer
In deze bijzondere aflevering van Sparks by VinoVonk zit ik aan tafel met dé wijnautoriteit van Nederland: Harold Hamersma. De man achter De Grote Hamersma deelt zijn opmerkelijke verhaal van fabrieksarbeiderszoontje uit de Amsterdamse Pijp tot Nederlands meest invloedrijke wijnschrijver.
🎯 Wat je leert in deze aflevering:
Hoe Harold een database van 60.000 wijnen gebruikt voor zijn beoordelingen
Waarom een wijn een 8,5 krijgt en geen 9 (het exacte systeem onthuld)
De toekomst van alcoholvrije wijn (en waarom het nog niet perfect is)
Welke wijntrends we kunnen verwachten in 2025
Praktische tips: wat je moet weten over supermarktwijn
Hoe De Grote Hamersma wijncursus je kan helpen
⏱️ Tijdstempels:
00:00 - Intro: Wie is Harold Hamersma?04:13 - Van de Heineken Brouwerij tot Wijnschrijver10:04 - Het Begin van De Grote Hamersma16:26 - Hoe Werkt Het Beoordelingssysteem?24:04 - De Grote Hamersma Wijncursus28:03 - Alcoholvrije Wijn: De Waarheid37:00 - Wijntrends 2025: Europa Komt Terug42:40 - Supermarktwijn: Wat Moet Je Weten?47:00 - Wat Gebeurt Er Met Alle Proefflessen?
🔥 Highlights:
"Ik zou meteen een echtscheiding aan mijn kont krijgen als ik zou stoppen met wijn drinken" - Harold over zijn vrouw Karin
"Waarom ga jij dan een wijn kopen die ik een 3 heb gegeven? Dan ben je een ramptoerist" - Over negatieve beoordelingen
"We drinken 3 dagen per week niet, en de andere dagen maar 3 glazen - volgens instituten ben ik een zware alcoholist" - Harold over gezond wijngebruik
📚 Meer over Harold Hamersma:
Website: degrotehamersma.nl
Boeken: "Onder de Rook van de Heineken" (autobiografie), "Wijnreis Door Mijn Lichaam"
Wijnteam: Vera Kreijnen (Zoldering), Job van der Linde, Wouter Verdonk, en meer
40 jaar ervaring in wijnschrijven
Dagelijks actief op Instagram
🎓 Wil je meer leren over wijn?
De Grote Hamersma Wijncursus: 12 hoofdstukken online onderwijs in gewone mensentaal, inclusief optioneel wijnpakke…
-
Waarom Je NOOIT Meer Dure Champagne Koopt (Na Deze Video)
19 september 2025 · 20 min
Waarom koop je waarschijnlijk de verkeerde champagne? Joshua Klerks legt het uit! 🥂 Lees meer
Jeroen Vonk praat met champagne-expert Joshua Klerks van Mijn Champagne Moment over waarom kleine champagneboeren veel betere wijn maken dan de grote merken - en waarom dat ook nog eens goedkoper is.
In deze aflevering:✨ Het complete champagne productieproces✨ Proeverij van Jean-Laurent Blanc de Blancs & Blanc de Noirs✨ Waarom 'vers na dégorgement' zo belangrijk is✨ Hoe je de perfecte champagne kiest voor jouw budget✨ Tips om champagne bitters te vermijden
Joshua reist elke maand naar de Champagne streek om verse voorraad op te halen van kleine familieboeren. Het resultaat? Champagnes die je smaakpapillen doen exploderen zonder je portemonnee leeg te maken.
Links:
Mijn Champagne Moment: https://mijnchampagnemoment.nl
Jean-Laurent Blanc de Blancs: https://mijnchampagnemoment.nl/winkel/jean-laurent-blanc-de-blancs-demi-bouteille/
Jean-Laurent Blanc de Noirs: https://mijnchampagnemoment.nl/winkel/jean-laurent-blanc-de-noirs-demi-bouteille/
Sparks by VinoVonk - Elke week nieuwe verhalen over wijnen, spirits en de mensen erachter.
-
Hoe deze Nederlandse wijnmaker €15 topwijnen maakt
10 september 2025 · 28 min
In deze aflevering van Sparks by VinoVonk gaat Jeroen Vonk in gesprek met Joni Sloesen van Domein Zavel uit Tegelen. Joni vertelt over zijn bijzondere verhaal: hoe hij vanaf 2021 wijn is gaan maken in Nederland met druiven uit de Duitse Pfalz, zijn eigen wijngaard die hij aan het ontwikkelen is, en zijn filosofie van natuurlijke wijnmaking. Lees meer
In deze aflevering:
Het ontstaan van Domein Zavel in coronatijd
Samenwerking met Duitse wijnmakers Dennis Wolf en Hannes Bergsträßer
Wijnmaking met spontane gisting en minimale interventie
Rijping op amphora en houten vaten
Proeverij van Kerner 2023 (€15), Pinot Gris Barrique 11 2023 (€17) en Pinot Noir 2022 (€23)
Restaurant Sober met groenten uit eigen tuin
Biodynamische druiventeelt en duurzaamheid
De toekomst van Nederlandse wijn
Domein Zavel: https://www.sober-zavel.nl/domein-zavel/
🍷 Volg Sparks by VinoVonk voor meer verhalen over innovatieve dranken, mooie wijnen en spirits!
-
HIDDEN GEM: Ancient Greek Wine Varieties You've Never Heard Of! | Garakis Winery Crete
3 september 2025 · 39 min
Philosophy student turned winemaker Drakos Garakis reveals the secrets of Crete's ancient wine varieties. From 600-meter altitude vineyards to innovative climate adaptation, discover why Garakis Winery is revolutionizing Greek wine with Vidiano, Muscat of Spina, and ultra-low alcohol Syrah. Lees meer
-
De verborgen wijnparels van Kreta met Delikreta
29 augustus 2025 · 48 min
In deze aflevering van Sparks by VinoVonk praat Jeroen Vonk met Lodewijk Galenkamp van DeliKreta over de fascinerende wereld van Kretenzische wijnen. Lees meer
Hoogtepunten:
🍷 DeliKreta's VerhaalLodewijk vertelt hoe hij samen met compagnon Boas in 2020 DeliKreta oprichtte, na jaren van vriendschap en reizen naar Kreta waar Boas' familie een huis heeft.
🏛️ Griekse WijngeschiedenisEen boeiend verhaal over hoe wijnbouw vanuit de Kaukasus via Griekenland Europa bereikte, maar door de Ottomaanse bezetting bijna tot stilstand kwam.
🍇 Inheemse DruivenrassenOntdek de 11 unieke druivenrassen van Kreta, waaronder Vidiano (de 'witte diva'), Muscat of Spina en Mandilari.
🏺 Garakis WineryKennismaking met een nieuwe winery (sinds 2021) die traditie combineert met moderne technieken zoals batonage.
🍷 WijnproeverijDrie wijnen van Garakis geproefd:
Muscat of Spina 2023 (€15,95)
Vidiano 2023 met 30% Frans eiken (€15,95)
Syrah 2023 van kalkhoudende bodem (€16,50)
Gespreksonderwerpen:
Van olijfolie-import naar wijnontdekking
Impact van klimaatverandering op Kretenzische wijnbouw
Restaurant partnerships in Nederland
Toekomst van Griekse wijnen in Nederlandse markt
Natuurwijn trends en amphora-vergisting
Links:Website: delikreta.nlSocial: @delikreta
Een aflevering vol ontdekkingen voor wijnliefhebbers die op zoek zijn naar iets unieks buiten de gebaande paden.
-
Nederlandse Champagne? Domein Holset's Novo Wijn Proeven | Sparks by VinoVonk
22 augustus 2025 · 34 min
🍾 Kan Nederlandse wijn concurreren met champagne? In deze bijzondere aflevering van Sparks by VinoVonk bezoek ik Domein Holset in Zuid-Limburg en proef ik samen met Meta van den Boomen hun nieuwste creatie: de Novo 2022. Lees meer
Over deze aflevering:Domein Holset staat bekend als één van de weinige Nederlandse wijnhuizen die het volledige mousserende wijnproces in eigen huis doet. Van druif tot fles, alles gebeurt volgens de méthode traditionnelle - dezelfde techniek als in de Champagne.
Wat je leert:
Hoe PIWI-druivenrassen (souvignier gris & johanniter) de toekomst van Nederlandse wijnbouw vormen
Waarom 24 maanden rijping op gist essentieel is voor kwaliteit
Het verschil tussen vergisting in RVS, eiken en keramiek
Hoe klimaatverandering Nederlandse wijnmakers beïnvloedt
De weg naar biologische en biodynamische wijnmaking
Waarom het 8 jaar duurt van plant tot fles
Over Domein Holset:Gelegen in Lemiers, aan de voet van de Vaalserberg bij het drielandenpunt, produceert Domein Holset exclusief mousserende wijnen. Het domein zet sterk in op duurzaamheid en werkt met zowel klassieke druivenrassen (chardonnay, pinot noir) als moderne PIWI-rassen die beter bestand zijn tegen schimmels en klimaatverandering.
De Novo 2022:
85% Souvignier Gris, 15% Johanniter
Extra Brut (slechts 3 gram dosage)
24 maanden rijping op gist
Vinificatie in drie verschillende vaten: 70% RVS, 20% eiken, 10% keramiek
Volledige malolactische omzetting voor zachtheid
Over de gast: Meta van den Boomen vertegenwoordigt Domein Holset en deelt haar passie voor duurzame wijnmaking. Ze legt uit hoe het domein balanceert tussen traditie en innovatie, en waarom Nederlandse terroir unieke mogelijkheden biedt voor mousserende wijnen.
Praktische info:Domein Holset is dagelijks geopend voor proeverijen en rondleidingen. Je kunt hun wijnen ook online bestellen via hun webshop. Perfect voor een uitstapje als je in de buurt van Maastricht bent!
Website: www.domeinholset.nl
Novo bestellen: https://webshop.…
-
Master of Wine Yiannis Karakasis on Great Greek Wines
8 augustus 2025 · 33 min
🍷 From helicopter pilot to Master of Wine - the inspiring story of Yiannis Karakasis Lees meer
In this episode of Sparks by VinoVonk, discover:
How Great Greek Wines is revolutionizing wine competitions
Why only 10% of all wines receive awards
The unique characteristics of Greek grape varieties
Why Assyrtiko is compared to RoboCop
The rise of sustainability in the Greek wine world
The independent judges from around the world
Host: Jeroen VonkGuest: Yiannis Karakasis MW
More info: https://greatgreekwines.com
Featuring discussions about indigenous Greek varieties, sustainable winemaking, organic vineyards, and the future of Mediterranean wines.
-
De Ongefilterde Waarheid Over Wijn Ayleen Charlotte Vertelt Alles
2 augustus 2025 · 40 min
🍷 Sparks bij VinoVonk - Ayleen Charlotte over AY-wines Lees meer
In deze bijzondere aflevering van Sparks bij VinoVonk praat Jeroen Vonk met Ayleen Charlotte, de oprichtster van AY-wines. Ayleen werd wereldberoemd door haar rol in de Netflix-documentaire "The Tinder Swindler", maar heeft nu haar droom waargemaakt: een eigen wijnlabel met ongefilterde, biodynamische wijnen.
🎯 In deze aflevering:
Het verhaal achter AY-wines en hoe alles begonWaarom ongefilterde wijnen?
De filosofie achter het merk
Van orange wine naar Riesling: de wijnselectie
Samenwerking met Design & Wine
Fraudepreventie werk en hoe dit zich verhoudt tot eerlijke wijn
Proeverij van de AY-unfiltered Riesling uit de Elzas
Toekomstplannen: Pinot Noir en meer
🍇Besproken wijnen:
AY Orange Wine (2022) - Nederlandse wijnmaker, 650 flessen, €39,50
AY unfiltered Riesling (2022) - Charles Frey, Elzas, biodynamisch, €19,50
🔗 Links:
AY-wines website: https://ay-wines.com/
Ayleen Charlotte Instagram: https://www.instagram.com/ayleencharlott/
Design & Wine: https://designenwijn.com/
Chapters
00:00 Introductie van Ayleen Charlotte en haar Wijn
02:41 Het Verhaal Achter de Documentaire
05:34 De Oprichting van het Wijnlabel
08:15 De Keuze voor Ongefilterde Wijnen
11:01 De Exclusiviteit van de Riesling
13:38 Proefervaring en Kenmerken van de Wijn
16:18 De Evolutie van de Smaak
18:55 Het Label en de Branding
23:28 De Toekomst van Wijn en Persoonlijke Voorkeuren
26:38 Fraude Preventie en Wijn: Een Unieke Combinatie
28:58 Wijnproeverijen en Ontdekkingen in Chili
31:21 De Impact van Pesticiden op Wijnervaring
34:08 De Perfecte Wijn voor Elke Gelegenheid
-
Ontdek Het Verhaal Achter Klare Wijn!
1 augustus 2025 · 35 min
In deze inspirerende aflevering van Sparks by VinoVonk zit Jeroen Vonk aan tafel met Antoin Peeters, de bekende nieuwslezer van RTL Nieuws en de man achter het populaire Instagram-account en podcast Klare Wijn. Lees meer
Wat je in deze aflevering hoort:🍷 Hoe Antoin in 2019 zijn wijn-Instagram begon en nu tienduizenden volgers heeft📺 De combinatie van zijn journalistieke carrière bij RTL Nieuws sinds 2001🎙️ Het ontstaan van de Klare Wijn Podcast samen met Ernst-Jan🔥 Het succes van zijn "Dikke Donderdag" serie met exclusieve wijnen💬 Omgaan met kritiek en haatreacties op social media🌍 Toekomstplannen en mogelijk tv-programma over wijn🍾 Live wijnproeverij van een bijzondere Riesling uit de ElzasOver Antoin Peeters:Vaste nieuwsanker RTL Nieuws (19:30 bulletin)Journalist sinds 2001, eerder Koninklijk HuisverslaggeverCreator van Instagram-account @klare_wijnHost van de Klare Wijn Podcast (bijna 60 afleveringen)Dagvoorzitter bij congressen en evenementenGeproefde wijn:
Ongefilterde Riesling 2022 uit de Elzas, gemaakt door Ayleen Charlotte (bekend van Netflix Tinder Swindler documentaire) in samenwerking met Design & Wine Amsterdam.Meer informatie over de wijn: https://ay-wines.com/Luister naar Klare Wijn de podcast: https://klarewijnpodcast.nl/Volg Antoin op Instagram: https://www.instagram.com/klare_wijn/Chapters00:00 Introductie van Antoine Peeters02:53 De start van Klare Wijn05:34 De Klare Wijn Podcast08:19 Dikke Donderdag en sociale media10:56 Eerlijkheid in wijnrecensies13:50 Onderwerpen en voorbereiding voor de podcast16:41 Wijn en ondernemerschap van Eileen19:02 Wijn en Design: Een Unieke Combinatie20:06 De Scheiding van Werk en Passie23:02 Toekomstplannen en Wijnprogramma's27:15 De Uitdagingen van Wijnproductie en Media29:49 Afsluiting en Toekomstige Reisplannen
-
The Magic of German Sekt: Jochen Schaufelberger on Traditional Method Sparkling Wine
25 juli 2025 · 46 min
Dive deep into the fascinating world of German sparkling wine with Jochen Schaufelberger, owner of Schaufelberger Sekt in the Mosel Valley. This episode reveals the intricate process of traditional method sparkling wine production and explores the growing collaboration between Dutch wineries and German producers. Lees meer
🎯 Key Topics Covered:
Traditional method vs. tank method sparkling wine production
The specialized equipment needed for premium Sekt production
How 250+ wineries outsource their sparkling wine production
The economics of German sparkling wine taxation
Tasting analysis of three distinct German sparkling wines
The future of hybrid grape varieties (PiWis) in sparkling wine
🍇 Wine Deep Dive:Experience detailed tasting notes and production insights for three premium German sparkling wines, from a mysterious three-grape Cuvée Magic to a prestigious Braunenberger Juffer Crémant aged 24 months on lees.
👨🍾 Guest Spotlight:Jochen Schaufelberger represents the new generation of German sparkling wine producers, combining traditional methods with modern flexibility and innovation. His company processes wines from across Europe, with a growing focus on Dutch and Belgian markets.
💡 Did You Know?German sparkling wine is subject to a €1.02 tax per bottle, making Germany the world's largest consumer of sparkling wine, with over 200 million bottles consumed annually.
🌐 Guest Links:Schaufelberger Sekt: https://www.schaufelberger-sekt.de/
-
Bruno Suter: Van 0 naar Wereldklasse Wijngaard in 4 Jaar | Wijndomein De Boe
15 juli 2025 · 48 min
🍷 In deze boeiende aflevering bezoek ik Bruno Suter van Wijndomein De Boe in het prachtige Zeeland. Ontdek hoe hij in slechts 4 jaar tijd een voormalige fruitboomgaard heeft omgetoverd tot een wijngaard die wijnen produceert van wereldklasse niveau. En niet te vergeten een update uit de wijngaard, wat brengt 2025 ons? Lees meer
Van risicospreiding met 13 verschillende druivenrassen tot de fascinerende verschillen tussen zand- en kleigrond - Bruno deelt openhartig zijn passie, uitdagingen en successen.
Plus: we proeven zijn prachtige Chardonnay en zeldzame Savagnin 2024!
🎯 Perfect voor liefhebbers van:- Nederlandse wijnbouw - Terroir & wijnmaken- Ondernemersverhalen- Authentieke verhalen
Host: Jeroen Vonk | Gast: Bruno SuterLocatie: Wijndomein De Boe, Koudekerke, Zeeland
Website: https://www.wijndomeindeboe.nl/
-
Cool Climate Wijnbouw: Waarom België de Toekomst Is | Sparks by VinoVonk
11 juli 2025 · 40 min
🍷 In deze boeiende aflevering van Sparks by VinoVonk reist host Jeroen Vonk af naar het prachtige Wallonië om Mathieu Begthel te ontmoeten, de Nederlandse maître de chai van Vignoble de Bellefontaine. Lees meer
✨ HET VERHAAL VAN MATHIEU
Na een lange carrière in de horeca zocht Mathieu rust en vond die op onverwachte wijze in België. Wat begon als een vrijwillige hulp op een wijngaard drie kilometer van zijn tijdelijke onderkomen, groeide uit tot zijn passie en beroep. Nu is hij verantwoordelijk voor alle wijnproductie in de kelder en maakt hij zijn eigen unieke cuvées.
🍾 VIGNOBLE DE BELLEFONTAINE
Dit jonge wijngoed, geplant in 2015, ligt op 420 meter hoogte - de hoogste wijngaard van België. Het domein combineert moderne, klimaatresistente druivenrassen met klassieke variëteiten en werkt volledig volgens AOP Crémant de Wallonie-specificaties.
🍇 GEPROEFDE WIJNEN:
- Crémant de Wallonie Rosé 2022 (72% Phoenix, 28% Pinot Noir)
- €24- Solaris 2023 (100% Solaris, gefilterd)
- €21 - Solaris 2022 (100% Solaris, ongefilterd, 13.2% alcohol)
- Le Rosé 2023 (Cabernet Cortis + 2-3% Solaris, 11.2% alcohol)
💡 BELANGRIJKE INZICHTEN:
- Cool climate wijnbouw in België en de uitdagingen daarvan
- Het verschil tussen moderne (Phoenix, Solaris) en klassieke druivenrassen
- Méthode traditionelle voor Crémant productie- Millésimé filosofie vs. assemblage van verschillende jaargangen
- Sustainable wijnbouw met minimale interventie
- De groeiende Belgische wijnmarkt en exportkansen
🎯 HOOGTEPUNTEN:
- Mathieu's inspirerende carrièreswitch verhaal
- Technische details over Crémant productie en sur lie rijping
- Verticale proeverij van Solaris uit verschillende jaargangen
- Unieke Le Rosé 2023 - een cross-over tussen lichte rode wijn en orange wine
- Toekomstplannen: orange wine, Ratafia en Belgisch eiken
🌍 MARKT & EXPORT:
Mathieu deelt zijn dromen over export naar Nederland en de groeiende interesse van sterrenrestaurants in lokale Belgische wijnen. Hij vertelt over de uitdaginge…
-
Duurzame Wijn Revolutie: 80% Minder CO2 met Jeen Akkerman | Sparks by VinoVonk
4 juli 2025 · 38 min
🎧 Sparks by VinoVonk brengt je game-changing gesprekken in de wijnwereld! Host Jeroen Vonk zit neer met Jeen Akkerman, oprichter van The Winepack, voor een inspirerende discussie over duurzame wijninnovatie. Lees meer
Deze aflevering behandelt:
Hoe bag-in-box technologie 80% minder CO2 uitstoot realiseert
Premium wijn verpakkingsmythes doorbreken
Jeen's reis van FrieslandCampina naar wijn ondernemerschap
De Biomillésime vakbeurs inkoop strategie
Waarom biologische wijn belangrijk is voor onze planeet's toekomst
Loire Valley Sauvignon Blanc proeverij ervaring
Toekomstige kansen in de horeca markt
Over de gast: Jeen Akkerman combineert decennia agrarische industrie ervaring met gepassioneerde wijn advocatie. Zijn bedrijf The Winepack richt zich exclusief op biologische Europese wijnen in duurzame verpakking.
Waarom luisteren? Of je nu in wijn, duurzaamheid, of ondernemerschap zit, dit gesprek biedt praktische inzichten over industrie normen uitdagen en purpose-driven bedrijven bouwen.
Verbind met de show:
Abonneer voor wekelijkse wijnindustrie inzichten
Volg @vinovonk op social media
Bekijk video versie op YouTube: Sparks by VinoVonk
Bekijk deze wijn: https://thewinepack.nl/wijn/sauvignon-blanc-1-5/
-
Champagne Specialist Course with Anja Vondenhoff - Behind the Bubbles
20 juni 2025 · 21 min
🥂 Join me for an in-depth conversation with Anja Vondenhoff, the Netherlands' premier champagne specialist and educator, as we discuss my experience taking her intensive Champagne Specialist Course. And yes, I passed this Level 4 Champagne Specialist Course with merit! Lees meer
In this episode, we explore:
The official Champagne Committee education program and its 4-level structure
Why completing the free online levels 1-3 at champagne.education is essential
How tasting 8-9 champagnes per session compares to the standard 4-bottle minimum
The eye-opening discovery that expensive doesn't always mean better champagne
Revolutionary champagne and food pairing techniques beyond the traditional oyster match
The surprising difference between freshly purchased and properly aged champagne
How to develop professional-level tasting skills regardless of your wine background
🎓 About Anja Vondenhoff:Anja is a WSET Diploma course instructor specializing in sparkling wines, teaches at the prestigious Wijnacademie Vinologenopleiding, and is the official Champagne Specialist Course instructor for the Netherlands. Her courses attract students from across Europe, including participants who fly in from Dubai.
📅 Course Information:The next Champagne Specialist Course runs on 4 Monday evenings in October 2025 in Amsterdam (6 spots still available). The course includes official certification from Épernay, comprehensive tasting sessions, and both theoretical and practical components.
🔗 Connect & Learn More:- Anja's website: wijncampus.nl/champagne-specialist-course- Free preparation: champagne.education/en
Whether you're a wine professional, sommelier, or passionate champagne enthusiast, this conversation reveals insights that will transform how you approach champagne selection, tasting, and appreciation.
Hosted by Jeroen Vonk | Sparks by VinoVonk
-
Thee Innovatie Revolutie: Maarten Riebeek's Premium Sparkling Tea Reis | Sparks by VinoVonk"
6 juni 2025 · 16 min
Ontdek de fascinerende wereld van premium sparkling tea in deze boeiende aflevering van Sparks by VinoVonk. Host Jeroen Vonk verwelkomt Maarten Riebeek, medeoprichter van Established Sparkling Tea, voor een diepgaand gesprek over het revolutioneren van traditionele dranken. Lees meer
Van zijn begin als thee liefhebber bij restaurant Moon in Amsterdam's A'DAM Tower tot het creëren van een €24 premium sparkling tea merk, Maarten deelt de complete ondernemersreis. Leer over hun unieke 7-ingrediënten formule met Japanse sencha en Chinese gunpowder groene thee, innovatieve koolzuur technieken, en ambitieuze plannen voor aged vintage sparkling teas.
Aflevering Highlights:
Het oorsprongsverhaal achter Established Sparkling Tea
Gedetailleerde ingrediënten breakdown en productieproces
Live proeverij sessie met smaak analyse
Restaurant industrie inzichten en food pairing strategieën
Toekomstige productontwikkeling en markt expansie plannen
Gezondheidsbewuste dranken trends en premium positionering
Deze aflevering biedt waardevolle inzichten voor ondernemers, drankenindustrie professionals, en iedereen geïnteresseerd in food innovatie. Maarten's passie voor het eren van thee tradities terwijl hij iets volledig nieuws creëert toont de perfecte balans van respect en verstoring.
-
Discovering Volcanic Hungarian Wines: Oliver Weingartner on Somló's Natural Juhfark & Furmint
23 mei 2025 · 33 min
🍷 Welcome to Sparks by VinoVonk!In this fascinating episode, host Jeroen Vonk travels to Hungary's hidden volcanic wine region of Somló to meet Oliver Weingartner, a passionate natural winemaker creating extraordinary wines from indigenous grape varieties.🌋 What You'll Discover:The unique volcanic terroir of Somló and its mineral-rich basalt soilsJuhfark - the rare "sheep's tail" grape variety exclusive to SomlóNatural winemaking techniques without sulfur additionsHow volcanic terroir completely transforms wines after 5+ yearsThe legendary fertility powers of Somló wines (according to Hungarian folklore!)Climate change challenges in European winemakingWhy Somló was historically one of only two Hungarian regions allowed to export to France and England🍇 Featured Wines:Weingartner Juhfark 2022, SomlóWeingartner Furmint 2022, Somló🏢 Special Thanks:MAG Wijnen (Amsterdam) for sponsoring this episode and providing these exceptional Hungarian wines.📍 Connect with Oliver:Natural Wine Fest Vinoso in Amsterdam - End of May 2025Links in the description for importing/purchasing🎙️ About Sparks by VinoVonk:We're inspired by wine and invite passionate people to share their stories. From hidden wine regions to innovative winemaking techniques, we explore the world of wine through the eyes of those who create it.🔗 Links:MAG Wijnen: https://magwijnen.nl/weingartner/Natural Wine Fest Amsterdam: https://vinoso.nl/Drink responsibly. Enjoy wine stories.Chapter Timestamps: 00:00 Introduction to Sparks by VinoVonk01:15 Meet Oliver Weingartner from Somló02:10 What makes Somló wines unique04:00 Natural winemaking philosophy12:00 Tasting Juhfark - the "sheep's tail" grape20:00 Furmint tasting and food pairing23:22 2024 vintage challenges30:07 Future of Hungarian wine31:35 Where to find these wines Lees meer
-
Sommelier van het Jaar Tessa van de Wouw (Inter Scaldes) over wijn-spijs & persoonlijke keuzes | Sparks by VinoVonk
16 mei 2025 · 33 min
Tessa van de Wouw, GaultMillau's Sommelier van het Jaar 2025, neemt ons mee in haar wereld bij tweesterrenrestaurant Inter Scaldes. In dit openhartige gesprek met Jeroen Vonk deelt ze hoe ze in slechts drie jaar tijd aan de top kwam, haar verfrissende kijk op wijn-spijs combinaties, en waarom ze traditionele regels durft te doorbreken. Lees meer
Tessa vertelt over haar liefde voor Spaanse wijnen, haar creatieve benadering van alcoholvrije alternatieven, en hoe ze gasten uitdaagt met onverwachte keuzes. Ze benadrukt het belang van eigenheid en persoonlijkheid in de wijnselectie, en sluit af met haar motto: "Hard werken, bescheiden blijven."
Een inspirerende aflevering voor zowel wijnliefhebbers als horecaprofessionals die willen weten hoe je jouw eigen pad bewandelt in de wereld van gastronomie en wijn.
-
Wine Aromas Demystified with Sietze Wijma | Sparks by VinoVonkWine Aromas Demystified with Sietze Wijma | Sparks by VinoVonk
9 mei 2025 · 32 min
Join Jeroen Vonk and special guest Sietze Wijma from The Art of Tasting as they explore the science behind wine aromas.In this episode:- How Sietze developed his innovative wine aroma training method- Live demonstration of key aromatic compounds in wine- The science behind Sauvignon Blanc's green bell pepper character- How sun exposure creates the petrol notes in aged Riesling- Common wine faults and how to identify them- The impact of climate change on wine aromasLinks mentioned:- The Art of Tasting: https://theartoftasting.nl- Upcoming classes in Amsterdam (June 13-14, 2025) https://artoftasting.nl/product-category/events/amsterdam-wine-academy/- Instagram: @theartoftasting Lees meer
About our guest: Sietze Wijma holds a Master's in sensory science, WSET Diploma and specializes in flavor chemistry. His company provides tasting kits and educational courses for both wine professionals and enthusiasts.
-
Alcoholvrije natuurwijn: Cul Sec van de Fruitslagers
2 mei 2025 · 19 min
In deze aflevering van Sparks by VinoVonk ontdekt Jeroen Vonk de innovatieve wereld van alcoholvrije natuurwijn-alternatieven. Gast Fleur van de Fruitslagers introduceert hun nieuwste creatie: Cul Sec. Deze bijzondere dranken worden gemaakt met biologische druiven, wilde kruiden en unieke fermentatietechnieken voor een volwassen, complexe smaakervaring zonder alcohol. Proef mee met L'étable Fumé (orange) en Rouge en voiture (rouge) en ontdek het verrassende productieproces achter deze funky, karaktervolle dranken uit de Roze Bunker. Perfect voor natuurwijnliefhebbers die een alcoholvrij alternatief zoeken zonder concessies te doen aan smaak en beleving. Lees meer
Lees meer over deze innovatieve dranken: https://vinovonk.com/complexity-without-compromise-the-art-of-cul-secs-alcohol-free-wines/
Meer informatie: https://www.fruitslagers.nl/bedrijven/culsec
#alcoholvrij #natuurwijn #innovatievedranken #culinarypodcast #VinoVonk
-
Sparks #6: Bubbels van Amar - De Barth Riesling Brut uit Rheingau ontdekken met Amar
25 april 2025 · 18 min
In deze aflevering van Sparks by VinoVonk ontvangt Jeroen Vonk Amar van "Bubbels van Amar", een gespecialiseerde importeur van exclusieve mousserende wijnen uit heel Europa. Lees meer
Samen proeven ze de bijzondere Barth Riesling Brut uit de Duitse Rheingau-regio - een 100% biologische en veganistische mousserende wijn gemaakt door Mark Barth, bekend als "De Riesling Master". Deze wijn is bijzonder omdat het de eerste en enige VDP Erste Lage en Grosse Lage geclassificeerde mousserende wijn in Duitsland is.
Amar deelt zijn inspirerende reis van wijnliefhebber naar importeur, beginnend met een vakantie in Italië in 2023. We bespreken zijn passie voor kwaliteitsbubbels buiten de Champagne-regio, de ambachtelijke productieprocessen, en waarom deze Riesling Brut met zijn 24 maanden rijping op gist zo bijzonder is.
Luister naar deze smaakvolle aflevering vol limoen, appel, perzik en honing aroma's, en ontdek waarom deze Duitse bubbel voor slechts €19,95 een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding biedt!
Meer info:
VinoVonk.com
BubbelsvanAmar.nl
Instagram: @bubbelsvanamarnl
-
Een Abonnementsdienst voor Champagne: Hoe Werkt Het?
18 april 2025 · 23 min
In deze aflevering van Sparks bij VinoVonk praat Jeroen Vonk met Douwe van vindeux.nl over hun unieke abonnementsdienst voor champagne. Ze bespreken de ontdekkingsreis die abonnees maken door verschillende producenten en hun ambachtelijke productiemethoden. Douwe legt uit hoe ze zorgvuldig producenten selecteren en de verhalen achter de champagnes delen. De aflevering bevat ook een proeverij van een specifieke champagne, waarbij de smaken en aroma's worden besproken. Tot slot worden de toekomstplannen van Vendeur.nl en de mogelijkheden voor uitbreiding van hun abonnementsmodel besproken.Meer informatie over het Champagne abbonement: www.vindeux.nl Of proef de wijnen van Vindeux bij Bar Bouche: https://www.barbouche.nl/. Lees meer
-
Opkomende wijngebieden & bewust drinken met Rutger Siersma | Sparks by VinoVonk
4 april 2025 · 16 min
In deze aflevering van Sparks by VinoVonk spreekt Jeroen Vonk met Rutger Siersma, de eigenaar van Wijnadvies.nl en host van de wijnpodcast Robust. Ze bespreken de evolutie van de wijnpodcast, trends in de wijnconsumptie, opkomende wijngebieden in Europa, de rol van Nederlandse wijn en de prijs-kwaliteitverhouding. Rutger deelt zijn inzichten over de toekomst van de wijnindustrie en hoe consumenten steeds bewuster worden van hun wijnkeuzes. Lees meer
Takeaways:
Rutger Siersma is de eigenaar van Wijnadvies.nl en host van de podcast Robust.
Mensen zijn steeds meer geïnteresseerd in de oorsprong van wijn.
Snoeien in de wijngaard is meer werk dan plukken.
Er is een groeiende interesse in opkomende wijngebieden, vooral in Oost-Europa.
Alto Adige en Rheinhessen zijn gebieden met veel potentieel.
Nederlandse wijn heeft een speciaal plekje in de markt.
De prijs-kwaliteitverhouding van Nederlandse wijn is goed.
Mensen zijn bewuster van hun wijnconsumptie na de coronatijd.
2025 zal een jaar van bewustwording zijn in de wijnindustrie.
Luister ook naar Robuust de wijnpodcast: https://open.spotify.com/show/19BQuLHIjKJdMHs93srVo3?si=d653e58ae81048d2Bekijk de wijnwinkel: www.wijnadvies.nl
-
Coevo 2021: Tuscany's Super Tuscan Revolution with Miria Bracali
19 maart 2025 · 17 min
Dive into the world of premium Italian wines as Jeroen Vonk welcomes Miria Bracali, Chief Winemaker at Cecchi Winery, to discuss their flagship Super Tuscan, COEVO 2021. Lees meer
With 26 years of experience at Cecchi, Miria shares the fascinating story behind this limited-edition masterpiece (only 3,000 bottles produced) that perfectly balances tradition and innovation.
COEVO, meaning "contemporary" in Italian, is a precise 50/50 blend of Sangiovese from Chianti Classico and Merlot from Maremma, representing two milestone territories for the Cecchi family.
Taste along as Jeroen and Miria explore this exceptional wine's aromatic profile of ripe red fruits, spices, herbs, and floral notes, paired with elegant tannins and remarkable freshness.
Follow Sparks by VinoVonk for more expert wine conversations and discoveries from the fascinating world of wine, spirits, and innovative drinks.
-
Proeven met Pascal van Bouteille de Plaisir - Alcoholvrije bubbels
7 maart 2025 · 21 min
🍾 Sparks by VinoVonk: Proeven met Pascal van Bouteille de Plaisir | Alcoholvrije bubbels Lees meer
In deze aflevering van Sparks by VinoVonk spreek ik met Pascal Noordover, oprichter van Bouteille de Plaisir, over een innovatief concept: premium mousserende wijnen speciaal ontworpen voor het vieren van bijzondere momenten.
We proeven en vergelijken hun alcoholvrije variant (gemaakt van Muscaris, Cabernet Blanc en Müller-Thurgau uit Württemberg) en hun biologische Sekt (100% Riesling uit Rheinhessen). Pascal deelt het verhaal achter het merk, de groeiende vraag naar kwalitatieve alcoholvrije opties, en waarom hun flessen perfect zijn voor het markeren en herinneren van speciale gelegenheden.
Of je nu op zoek bent naar een alcoholvrij alternatief zonder concessies te doen aan smaak, of een biologische bubbel met karakter - deze aflevering laat zien dat feestelijk genieten in vele vormen komt.
Meer informatie: bouteilledeplaisir.nl
#SparksByVinoVonk #WijnPodcast #AlcoholVrijeWijn #BouteilledePlaisir
-
Lancering Sparks by VinoVonk samen met MijnChampagneMoment
21 februari 2025 · 12 min
In de eerste aflevering van Sparks by VinoVonk, gepresenteerd door Jeroen Vonk, wordt de wereld van champagne verkend met Joshua van MijnChampagneMoment. Het gesprek richt zich op de passie voor champagne, het belang van kleine champagneboeren, en de kunst van het openen en proeven van champagne. Joshua deelt zijn ervaringen en inzichten over het vinden van exclusieve champagnes en de betekenis van oogstjaren. De aflevering eindigt met een uitnodiging voor toekomstige gesprekken over wijn en champagne. Lees meer