Goede Smaak met Janny en Roderick
Alle afleveringen
25 afleveringen, van nieuw naar oud
-
24. Het toppunt van Goede Smaak
23 juli 2026 · 34 min
Laten we maar meteen met de deur in huis vallen: dit is helaas de allerlaatste aflevering van Goede Smaak. We hebben deze podcast met ontzettend veel liefde en plezier voor jullie gemaakt. Heel erg bedankt voor het luisteren, alle fantastische vragen in de Smaakbalie en jullie hartverwarmende reacties! Maar niet getreurd: we sluiten af met een geweldige aflevering over onze ultieme onderwerpen. In de Smaakvolle Week deelt Roderick zijn enthousiasme over de start van het brocanteseizoen; de Franse markten roepen weer! Janny vraagt aandacht voor de campagne van Gezonde Generatie, waarin de impact van onze leefomgeving en gezondheid centraal staat. De Gids voor de Goede Smaak sluit af met twee absolute kroonjuwelen. Janny duikt in de wereld van olijfolie — door Homerus al geprezen als "het vloeibare goud". Wist je dat de gemiddelde Nederlander nog geen liter olijfolie per jaar gebruikt, terwijl een Griek zo'n 20 liter wegwerkt? Janny legt uit waarom hoogwaardige extra vierge olijfolie ei… Lees meer
-
23. Is suiker eigenlijk wel goede smaak?
16 juli 2026 · 36 min
Een aflevering vol zoete geschiedenis en rauwe vergankelijkheid. In de Smaakvolle Week vertelt Janny over haar inspirerende tuinendag met vriendinnen, waar ze alles leerde over het zaaien en telen van de mooiste bloemen en planten. Roderick deelt zijn ervaringen bij de opening van de spraakmakende nieuwe tentoonstelling Quick-scan. De Gids voor de Goede Smaak hebben we beide een controversieel onderwerp meegenomen. Janny neemt een van de meest verslavende, transformerende en historisch beladen smaakmakers onder de loep: suiker. Hoe is dit ingrediënt van een peperduur en exclusief medicijn veranderd naar een spotgoedkoop en gevaarlijk bulkproduct in onze supermarkten? Janny deelt de bittere geschiedenis van de suikerrietplantages en legt uit hoe ze suiker in haar eigen keuken gebruikt (want zonder suiker is er geen structuur in de patisserie!). Haar devies: als je zondigt, zondig dan goed. Roderick confronteert ons met een van de meest controversiële en grensverleggende kunstwerken uit… Lees meer
-
22. Waarom liet Joseph Beuys zich opsluiten met een roofdier?
9 juli 2026 · 32 min
Janny blikt terug op haar bezoek aan Claudia de Breij in de Smaakvolle Week. Ze raakten in gesprek over inheemse stammen en de verwoestende ontbossing van het Amazonegebied voor de massale sojateelt. Roderick deelt zijn verse bevindingen van Art Basel, dé graadmeter voor de internationale kunstmarkt. In de Gids voor de Goede Smaak neemt Janny ons mee naar het Rijksmuseum voor 'De welvoorziene keuken' van Joachim de Beuckelaer. Samen met zijn oom Pieter Aertsen stond hij aan de wieg van het keuken- en marktstuk. Janny ontrafelt de verborgen symboliek en de anachronismen op het doek. Roderick brengt een ode aan de markante Duitse conceptuele kunstenaar Joseph Beuys. In mei 1974 liet hij zich in New York drie dagen lang opsluiten met een volstrekt wilde coyote. Roderick legt uit hoe Beuys met deze bizarre, intuïtieve performance de diepe trauma's van de Amerikaanse kolonisatie en het kapitalisme probeerde te helen. In de Smaakalie adviseren we hoe je het beste kunt rouleren met kunstwerk… Lees meer
-
21. Waarom mag je een tomaat nooit in de ijskast bewaren?
2 juli 2026 · 37 min
Van een taalkundige rechtszaak in Den Haag tot ecologische kopzorgen over de rivierkreeft. In de Smaakvolle Week bespreekt Roderick een bizarre kunstzaak die de krantenkoppen haalde: het Mauritshuis mag definitief 25 topstukken behouden dankzij de juridische interpretatie van één enkel Frans zinnetje. Janny kaart ondertussen een groeiend ecologisch probleem aan dat haar al langer bezighoudt: de Amerikaanse rivierkreeft. Hoewel het een absolute delicatesse is, is het in Nederland verboden om er commercieel op te vissen. Ondertussen ondergraven ze onze dijken en ontregelen ze het complete ecosysteem. Moeten we de regels niet dringend gaan aanpassen? De Gids voor de Goede Smaak reist deze week van een kleurrijke iPad-tentoonstelling in Londen naar de ultieme zomervrucht. Roderick brengt een ode aan de visionaire David Hockney en zoomt in op zijn iconische iPad-kunst. Hoe slaagde deze meester erin om op hoge leeftijd de digitale technologie te omarmen en met een simpele tablet adembenemen… Lees meer
-
20. Wat is de beste aardappel?
25 juni 2026 · 31 min
In de Smaakvolle Week ontving Roderick buitenlandse professionals om te discussiëren over een actueel onderwerp: AI in de fotografiekunst. Want doet een menselijke kunstenaar stiekem niet precies hetzelfde als een algoritme, door beelden uit het verleden om te zetten in iets nieuws? Janny vertel over een bijzondere presentatie die ze heeft mogen bijwonen over handgeschreven receptenboeken. De Gids voor de Goede Smaak biedt deze week twee Hollandse thema's aan. Janny introduceert de Opperdoezer Ronde. Deze unieke aardappel zegt je misschien nu nog niet zoveel, maar volgens Janny is het een van de allerlekkerste aardappelen die ons land rijk is. Ze legt uit wat deze geelblanke knol zo speciaal maakt en deelt de absolute do's and dont's voor de bereiding. Roderick neemt ons mee naar de tentoonstelling 'Ed van der Elsken. Up Close' in het Rijksmuseum. Van een uitdagende fietser tot nozems op de Nieuwendijk; de vernieuwende straatfotografie van Van der Elsken vormt een magistrale tijdreis … Lees meer
-
19. Waarom hoort haring bij Nederland?
18 juni 2026 · 34 min
Roderick liet zich weer eens ouderwets meeslepen in een verhitte bieding op de veiling. En zelfs op Vinted weet hij tegenwoordig kunst te scoren! Janny brengt ondertussen een ode aan powervrouwen boven de zestig. Ze bespreekt hoe belangrijk het is om ook na deze mijlpaal impactvol te blijven in de maatschappij en vertelt over haar voorzitterschap bij de Margriet 60 boven 60, waar prijzen worden uitgereikt aan buitengewone en invloedrijke vrouwen. In De Gids voor de Goede Smaak neemt Roderick ons mee naar Parijs, waar de wereldberoemde kunstenaar JR de iconische Pont Neuf volledig heeft getransformeerd. Met zijn project 'La Caverne du Pont Neuf' bouwde hij de oudste stenen brug van de stad om tot een adembenemende, optische grot en een zwevend luchtkasteel. Roderick legt uit hoe deze installatie je dwingt om met een heel andere blik naar de openbare ruimte te kijken. Janny heeft een heel actueel onderwerp mee, want de Hollandse Nieuwe is er weer! Ze duikt in de rijke geschiedenis van d… Lees meer
-
18. Kan een spijkerbroek goede smaak zijn?
11 juni 2026 · 37 min
Van gillende tieners bij Harry Styles tot culinaire opvoeding in Frankrijk. In de Smaakvolle Week deelt Roderick een kleurrijk avontuur: hij trotseerde samen met zijn vrouw en dochters de ArenA om popicoon Harry Styles te bewonderen. Janny brengt ondertussen een fascinerend verhaal mee over een Amerikaanse journaliste die de Franse schoollunches onderzocht. Terwijl Nederlandse kinderen vaak een kleffe boterham met hagelslag uit hun rugzak vissen, eten de Franse enfants dagelijks warme, gezonde en lokaal geproduceerde driegangenmenu's. Moeten we dit Franse systeem niet direct naar Nederland halen? De Gids voor de Goede Smaak biedt deze week verkoeling en een les in tijdloze stijl. Janny viert de zomer met haar fruitige favoriet: de watermeloen. Met zijn levendige kleuren, frisse geur en sappige smaak is dit voor haar hét symbool van het seizoen. Ze duikt in de herkomst, bespreekt de verschillende rassen en deelt haar favoriete zomerse recepten. Roderick neemt een kledingstuk onder de l… Lees meer
-
17. Koffie & Dries van Noten
4 juni 2026 · 42 min
We bespreken de ongekend hoge opbrengsten bij een recente kunstveiling in New York. Wat was de geheime troef van deze veiling? Niemand minder dan Nicole Kidman speelde een glansrol. Janny deelt ondertussen dat Heel Holland Bakt is genomineerd voor de Gouden Televizier-Ring, dus er moet gestemd worden! Daarnaast deelt ze al een tipje van de sluier van een spectaculaire tentoonstelling waar ze mee bezig is over Delfts Blauw, die in november haar deuren opent. De Gids voor de Goede Smaak brengt ons deze week van een vloeibare levensbehoefte naar de absolute top van de haute couture. Janny brengt een ode aan haar onmisbare brandstof: koffie. Ze doet een even verrassende als schokkende bekentenis: er staat niet alleen een koffiemachine op haar slaapkamer, op drukke dagen tikt ze soms wel 15 kopjes achterover. Wat maakt dit zwarte goud zo onweerstaanbaar en hoe drinkt de koningin van de smaak haar koffie het liefst? Roderick neemt ons mee naar Venetië, naar de Fondazione van Dries Van Noten… Lees meer
-
16. Tafelzuren met Oos Kesbeke
28 mei 2026 · 41 min
De koning van het Amsterdamse zuur zit bij ons aan tafel! In deze aflevering verwelkomen we niemand minder dan Oos Kesbeke. We duiken in de wereld van het zuur en de onstuitbare passie voor het vak. In de Smaakvolle Week was Janny te gast bij de lancering van het nieuwe kookboek van Joris Bijdendijk en Freddy Tratlehner (Vjeze Fur). Ze vertelt over de verrassende smaken die ze daar proefde en waarom deze samenwerking zo uniek is. Roderick is net terug uit Londen, waar hij een inspirerende kunstbeurs bezocht en natuurlijk — traditiegetrouw — weer even de sfeer proefde in Jermyn Street. De Gids voor de Goede Smaak brengt ons dit keer een spannend kunstmysterie. Roderick vertelt over het verloren schetsboek van Vincent van Gogh, dat werd teruggevonden in een appartement boven een café. Maar de grote vraag blijft: is het wel een echte Van Gogh? Hoe gaat dat proces in zijn werk en wie heeft de autoriteit om te bepalen of een werk 'echt' is als de kunstenaar er zelf niet meer is? Daarna sch… Lees meer
-
15. Koperen pannen, Polaroids en Donna Hay
21 mei 2026 · 39 min
Janny schuift aan bij een bijzondere lunch met de Australische culinaire legende Donna Hay. Zij heeft ons geleerd dat Goede Smaak niet ingewikkeld hoeft te zijn en heeft zo wereldwijd de culinaire esthetiek veranderd. Janny heeft haar geïnterviewd rondom de lancering van haar nieuwe boek Sunshine, Lemon and Sea Salt en wij mogen meeluisteren. “Ontmoet nooit je helden” zeggen ze vaak. Roderick onthult in de Smaakvolle week dat kunstenaars soms hele moeilijke mensen zijn om te ontmoeten. Deze week sprak hij Nederlandse topfotograaf Pieter Henket in het Fotomuseum. Heeft hij hem net zo teleurgesteld, of bleek dit idool wél sympathiek en inspirerend te zijn? Janny voegt de koperen pan toe aan de Gids voor de Goede Smaak. Deze mooie en blinkende pannen zijn voor haar de perfecte symbiose tussen absolute schoonheid en ongeëvenaarde techniek. En bovendien kunnen ze generaties lang meegaan! En voor Roderick is de Polaroid foto het toonbeeld van Goede Smaak. Het is namelijk veel meer dan een f… Lees meer
-
14. Blauwe kaas met Joris Bijdendijk en Vjèze Fur
14 mei 2026 · 40 min
Vandaag schuiven er twee bijzondere gasten aan: sterrenchef Joris Bijdendijk en creatieve duizendpoot Vjeze Fur (Freddy Tratlehner). Samen duiken we in een gedeelde obsessie: de onweerstaanbare wereld van blauwe kaas. Maar eerst de Smaakvolle Week. Janny blikt terug op een indrukwekkende 4 mei. Ze was aanwezig bij de Nationale Dodenherdenking op de Dam en zag hoe haar Vrijheidssoep door het hele land mensen verbond. Een dag van stilte, reflectie en saamhorigheid. Roderick gooit het over een geheel andere boeg en neemt het Met Gala onder de loep. Is dit peperdure mode-spektakel pure kunst waar we van moeten genieten, of is de extreme luxe ongepast terwijl de wereld om ons heen in brand staat? De Gids voor de Goede Smaak brengt een ode aan het overvloedige Pronkstilleven van Adriaen van Utrecht. Roderick ontleed dit meesterwerk uit het Rijksmuseum: wat vertelt de symboliek van de exotische dieren en kostbare ingrediënten ons over de 17e eeuw? Ook is dit stilleven de perfecte rode loper … Lees meer
-
13. Wanneer is iets kunst?
7 mei 2026 · 40 min
In de Smaakvolle Week blikt Janny terug op een totaal chaotische week. Ze is momenteel volop aan het draaien voor Beestenboel, haar nieuwe programma met André van Duin, en de geiten, katten en honden vlogen haar letterlijk om de oren. Daarnaast werpt ze een blik achter de schermen bij Heel Holland Bakt: hoe worden de complexe recepten voor een nieuw seizoen eigenlijk bedacht en samengesteld?Roderick deelt een opvallend en succesvol initiatief uit Ierland. Daar krijgt een grote groep kunstenaars een vast basisinkomen van de overheid, en wat blijkt? Elke geïnvesteerde euro levert de maatschappij €1,39 op. Zou dit ook in Nederland kunnen werken?De Gids voor de Goede Smaak balanceert deze week tussen conceptuele kunst en culinaire krachtpatsers. Roderick duikt in de wereld van Marcel Duchamp. Want wanneer is iets eigenlijk kunst? We bespreken het iconische moment waarop hij een simpel urinoir tot kunstwerk bombardeerde en daarmee de kunstwereld voorgoed veranderde.Janny brengt ondertussen… Lees meer
-
12. Het tragische verhaal achter ’s werelds meest herdrukte kookboek
30 april 2026 · 38 min
Een aflevering met een lach en een traan. Janny was aanwezig bij de bijzondere boekpresentatie van Jonnie Boer, een dag die in het teken stond van het eren van de vorig jaar overleden sterrenchef. Ze vertelt waarom Jonnie zo’n onuitwisbare indruk heeft achtergelaten op de Nederlandse gastronomie. Roderick is speciaal voor de opnames teruggekeerd van zijn vakantie in Normandië; terwijl zijn gezin nog op het Franse strand zit, analyseert hij in de studio een opmerkelijk filmpje van zijn goede vriend Gover Meit. De Gids voor de Goede Smaak brengt ons deze week van tragische historie naar moderne oververhitting. Janny duikt in de boekenkast en haalt een van de meest herdrukte kookboeken ter wereld tevoorschijn: Mrs. Beeton's Book of Household Management. Ze onthult het hartverscheurende verhaal van de vrouw achter de bestseller, die op jonge leeftijd stierf maar de hele wereld leerde hoe je een huishouden bestiert. Roderick neemt ons mee naar de Grote Kerk in Alkmaar voor een visueel spek… Lees meer
-
11. Heeft ons Koningshuis goede smaak?
23 april 2026 · 35 min
Met Koningsdag in aantocht kleurt de aflevering oranje: Janny blikt vooruit op haar jaarlijkse traditie op Paleis Soestdijk en vertelt over de nuchtere soberheid van de koninklijke privévertrekken. Roderick bespreekt zijn haat-liefdeverhouding met de Amsterdamse grachtenfestiviteiten: van de nostalgische vrijmarkt in het Vondelpark tot minder smakelijke D-day taferelen langs de grachten. De Gids voor de Goede Smaak wordt deze week verrijkt met vorstelijke geschiedenis en visuele innovatie. Janny vertelt over het Guriev-servies, een 19e-eeuwse bruidsschat van Anna Paulowna die onze eetcultuur transformeerde van het Franse ‘gerechten delen’ naar het Russische uitserveren per gang. Roderick neemt ons mee naar Huis ten Bosch, waar fotografenduo Scheltens & Abbenes een volledige ruimte, de Blauwe Salon, heeft ingericht met geweven wandfotografie. Een modern meesterwerk vol persoonlijke "conversation pieces", van de Elfstedentocht-schaatsen van koning Willem-Alexander, tot een kinderstoeltj… Lees meer
-
10. Kun je liefde fotograferen?
16 april 2026 · 40 min
Gesigneerd pastaboek van Janny winnen? Laat in de reacties van deze aflevering weten wat jouw favoriete pastagerecht is om mee te doen. Extra kans maken? Reageer dan óók onder de video op onze Instagram.Deze week bespreken Janny en Roderick het nieuws over de teruggevonden gouden Roemeense helm en een gestolen Van Gogh die weer boven water zijn nadat ze waren gestolen. Hoe werkt dat eigenlijk in de schimmige wereld van de kunstcriminaliteit? Roderick legt uit hoe gestolen werken worden geregistreerd en wat de rol is van een kunstdetective als Arthur Brand. Janny maakt zich ondertussen grote zorgen over de Nederlandse aardappel. We kampen met een enorm overschot en dat is zonde van dit prachtige product. Janny verteld over het initiatief van No Waste Army en moedigt iedereen aan: zet die aardappel weer vaker op het menu! De Gids voor de Goede Smaak reist deze week van de Italiaanse keuken naar het Kunstmuseum in Den Haag. Janny neemt ons mee naar de wereld van de echte Italiaanse pasta… Lees meer
-
9. Asperges: het Witte Goud of overgewaardeerd?
9 april 2026 · 36 min
De lente is begonnen dus we zijn er lekker op uitgegaan. Roderick schoof aan bij Bouillon in Amsterdam, een nieuw Frans restaurant wat hij zeker kan aanraden. Daarnaast hebben we samen geschitterd voor de camera van Nouveau en deelt Roderick een verrassende kijktip: de nieuwe documentaire over Johan Cruyff die zelfs de niet-voetballiefhebber zal raken. De Gids voor de Goede Smaak staat deze week in het teken van het 'Witte Goud' en Britse allure. Janny is lyrisch over de start van het aspergeseizoen, terwijl Roderick nog wat overtuigingskracht nodig heeft. Janny deelt haar ultieme handleiding: van het bewaren in een vochtige doek tot de perfecte bereiding en de ideale wijnkeuze. En waarom is het schilderen van deze witte stengels de ultieme test voor een kunstenaar? Roderick neemt ons vervolgens mee naar zijn favoriete straat in Londen: Jermyn Street. In 'Roderick’s Route' wandelen we langs zijn meest geliefde adressen voor maatwerk en Britse traditie, inclusief een smakelijke anekdot… Lees meer
-
8. Waarom eten we eieren met Pasen?
2 april 2026 · 35 min
De kaasmarkt in Gouda is van start gegaan dus Janny tipt in de Smaakvolle Week een kraam met hele bijzondere kaassnacks. Roderick bespreekt de mysterieuze Banksy: Is de wereldberoemde street artist ontmaskerd, of blijkt dit een briljante cover? De Gids voor de Goede Smaak staat deze week volledig in het teken van de lente en paassymboliek: van nieuw leven tot Fabergé. Janny deelt haar liefde voor eieren en vertelt welk eiergerecht de ultieme test voor topchefs is. Ook verlost ze ons uit die eeuwige vraag: is er écht een verschil tussen een wit en een bruin ei? Roderick neemt ons mee naar Museum De Pont in Tilburg, waar de tentoonstelling Atlas van Oscarwinnaar Steve McQueen te zien is. Hij vertelt over zijn ervaring in een donkere installatie en bespreekt de dualiteit van de zon in het werk Sunshine State. Hoe verhoudt kunst zich tot de ruimte en waarom is een fysieke totaalervaring soms krachtiger dan een schilderij aan de muur? In de Smaakbalie beantwoorden we weer jullie brandende … Lees meer
-
7. Wes Anderson’s wondere wereld & geurige knoflook
26 maart 2026 · 32 min
De culinaire wereld stond vorige week even op zijn kop, en wij praten je helemaal bij. We bespreken de schokgolf die Rene Redzepi (Noma) teweegbracht en delen onze mening over de toekomst van de topgastronomie. Ook reizen we af naar Rome, waar Italië 30 miljoen euro neertelde voor een Caravaggio. Waarom is deze 'meester van het licht' zo onbetaalbaar? Ondertussen is het daslookseizoen geopend; Janny maakte verse daslookpesto en deelt haar liefde voor dit ondergewaardeerde wilde ingrediënt (onderaan vind je het recept voor de pesto).De Gids voor de Goede Smaak wordt deze week verrijkt met visuele perfectie en een heel smaakvol ingrediënt. Roderick neemt ons mee in de wereld van filmregisseur Wes Anderson. Waarom streelt zijn unieke stijl - denk aan de suikerzoete kleuren van The Grand Budapest Hotel - onze ogen zo? Overigens is die film één van Roderick zijn favorieten. We ontrafelen de paradox van Anderson zijn werk: een uiterst strakke compositie die de totale chaos van menselijke em… Lees meer
-
6. Vette verleiding & klimaatmanifest in Picasso-stijl
19 maart 2026 · 31 min
Onze jaarlijkse traditie: we zijn samen naar de TEFAF in Maastricht geweest! Het is een van de grootste en meest indrukwekkende kunstbeurzen ter wereld, waar je werkelijk je ogen uitkijkt. In de Smaakvolle Week praten we je helemaal bij over ons bezoekje. Van de museale topstukken en de over-de-top catering tot de bontgekleurde stoet aan kunstliefhebbers; de sfeer was weer ongeëvenaard. De Gids voor de Goede Smaak duikt deze week in de biologie van ons verlangen en een krachtig visueel manifest. Janny neemt het boek Vet Belangrijk 2.0 onder de loep. Waarom is onze relatie met ons eigen lichaam zo complex en wat is de wetenschap achter de onbewuste verleiding van alles wat we eten? We ontrafelen de fabels en kijken naar de feiten achter onze stofwisseling. Roderick neemt ons mee naar een indrukwekkend modern meesterwerk: La Guernica de La Ecologica. Geïnspireerd op de iconische schreeuw van Picasso, is dit werk een vlijmscherp manifest tegen klimaatverandering. Hoe vertaal je de urgent… Lees meer
-
5. Zalig zuur & de kleinste Hollandse meester
12 maart 2026 · 34 min
Niet alleen hondje Filou was de afgelopen weken groot nieuws, ook de nieuwe projecten van Janny waren onderwerp van gesprek. Janny vertelt alles over de opnames van Heel Holland Bakt Elke Dag en haar nieuwe programma met André van Duin. Wie nog inspiratie zoekt voor een weekend weg kan de tips van Roderick noteren: hij was in Antwerpen en deelt zijn meest bijzondere culinaire en culturele ontdekkingen in de Scheldestad. De Gids voor de Goede Smaak wordt deze week aangevuld met twee iconen van de Hollandse glorie: zuurkool en Het Puttertje. Janny legt uit waarom zuurkool voor haar hét symbool is van 'friszuur geduld'; een proces waarbij je de natuur niet kunt haasten. Hoewel ze de kool vroeger zelf in het vat zette, doet ze in deze aflevering een eerlijke bekentenis over de zuurkool van de groenteboer. Roderick neemt ons mee naar de 17e eeuw voor het tragische verhaal van Carel Fabritius. De lievelingsleerling van Rembrandt overleed op slechts 32-jarige leeftijd, waardoor zijn oeuvre p… Lees meer
-
4. Janny's favoriete frituursnack & de kracht van popart
5 maart 2026 · 38 min
Dit jaar heeft Janny het recept van de Vrijheidssoep bedacht en in deze aflevering deelt ze met ons alvast het recept! Roderick blikt terug op zijn veiling-avontuur uit aflevering 2. Heeft hij de winnende bieding geplaatst of werd hij tevergeefs overboden? Janny bekent ondertussen dat zij de verleiding van de veiling niet kon weerstaan en de trotse eigenaar is van een uniek servies. We hebben weer twee prachtige items voor De Gids voor de Goede Smaak! Roderick neemt ons mee naar de 'Champions League' van de kunstwereld: de supergalerie Gagosian in New York. We bespreken Forest Scene with Temple van popart-icoon Roy Lichtenstein. Waarom maakte deze grootmeester kunst die eruitziet alsof het uit een machine komt en wat is de achterliggende boodschap daarvan? Janny neemt de kroket onder de loep. Wist je dat deze snack van origine helemaal niet uit Nederland komt? We duiken in een kookboek uit de 18e eeuw om de geschiedenis te ontrafelen en strooien rijkelijk met tips om het maximale uit … Lees meer
-
3. Japanse messen & de fatale zelfliefde van Narcissus
26 februari 2026 · 34 min
We hebben een heel groot nieuwtje: de familie is uitgebreid met hondje Filou, die tijdens de opnames braaf aan Janny haar voeten ligt te slapen. Roderick deelt zijn passie voor wijnveilingen, een hobby die ooit uit noodzaak werd geboren nadat zijn wijnvoorraad tijdens een inbraak werd geplunderd. Inmiddels speurt hij internationale veilingen af naar vloeibare schatten uit de geboortejaren van zijn dochters. Maar is zo’n fles uit een bijzonder jaar een gegarandeerd succes, of betaal je vooral voor de nostalgie op het etiket? De Gids voor de Goede Smaak wordt deze week aangevuld met Japans vakwerk en de 'allereerste selfie' uit de kunstgeschiedenis. Janny duikt in de wereld van Japanse messen en legt uit waarom de meesterlijke techniek van het Samoeraizwaard nu in onze keukens voortleeft. Een goed mes is geen gereedschap, maar een verlengstuk van je hand: waarom verpest een bot mes je smaakbeleving en hoe verzorg je die vlijmscherpe San-mai-constructie? Roderick bespreekt het meesterwer… Lees meer
-
2. Mysterieuze zuurdesemkluis & koninklijk levenswerk
18 februari 2026 · 32 min
Roderick volgde een fascinerende veiling van collecties uit de Gilded Age. Een zeldzame kans om ongegeneerd binnen te kijken bij de allerrijksten uit New York. Ook zijn de Gault&Millau prijzen uitgereikt! Voor wie het niet weet: dit is dé gids die de culinaire koers van het jaar bepaalt. Janny vertelt waarom restaurant Triptyque — verkozen tot het beste groenterestaurant — zo’n bijzondere winnaar is.De Gids voor de Goede Smaak wordt verrijkt met zuurdesembrood en de tuinen van Highgrove House. Janny doet een eerlijke bekentenis: zelfs een culinair expert houdt een zuurdesemstarter niet altijd in leven. Maar waarom is dit brood toch zo superieur voor onze spijsvertering en onze smaakpapillen? En wat doet die strengbeveiligde kluis in Brussel met honderden recepten? Roderick neemt ons mee naar de Britse velden van Highgrove House, waar Koning Charles al decennia vecht voor harmonie met de natuur en het redden van uitgestorven plantensoorten. Een levenswerk dat verder gaat dan een mooie … Lees meer
-
1. Nederlandse vanille & iconische strandportretten
18 februari 2026 · 32 min
Janny kijkt reikhalzend uit naar het nieuwe Simpel kookboek van culinair grootmeester Ottolenghi. Wordt het de hype waard? En Roderick neemt ons mee achter de schermen bij de gigantische operatie van het Nederlands Fotomuseum: hoe verhuis je in hemelsnaam een nationale collectie zonder een zenuwinzinking te krijgen?Deze week nemen we Nederlandse vanille en de strandportretten van Rineke Dijkstra op in de Gids voor de Goede Smaak. Vanille is na saffraan de duurste specerij ter wereld, en dat brengt een schaduwkant met zich mee. Janny onthult waarom veel vanille in de supermarkt eigenlijk te vroeg geplukt is en waarom de Nederlandse variant een gastronomische revolutie is. Ook bespreken we de iconische strandportretten van Rineke Dijkstra, specifiek Castricum aan Zee, the Netherlands, May 28, 1992. Wat maakt deze ongemakkelijke, eerlijke beelden zo tijdloos en krachtig? In de Smaakbalie beantwoorden we jullie vragen! Dus heb je zelf een brandende vraag, een culinair dilemma of een esthe… Lees meer
-
Trailer: Goede Smaak met Janny en Roderick
10 februari 2026 · 1 min
Over smaak valt misschien niet te twisten, maar in de podcast Goede Smaak bewijzen Janny van der Heijden en haar zoon Roderick van der Lee dat je er wél een heel erg goed gesprek over kan voeren.Elke week nemen culinair expert Janny van der Heijden en kunsthistoricus Roderick van der Lee de luisteraar mee in de wereld van de goede smaak en alles wat daarbij komt kijken. Kunst, cultuur, eten, en alle andere dingen die het leven lekkerder en mooier maken. Deze fijnproevers hebben veel verstand van alle smaakvolle dingen des levens: op een open en toegankelijke manier nemen ze de luisteraar mee in hun fascinaties. Dus of je nu al een enorm goede smaak hebt, of je goede smaak nog verder wilt ontwikkelen: Goede Smaak is dé podcast die de smaakpapillen stimuleert. Goede Smaak is een podcast van Dag en Nacht LessSee omnystudio.com/listener for privacy information. Lees meer