Alle afleveringen
88 afleveringen, van nieuw naar oud
-
Pumpkin Pie : een warm, knussig en herfstig taartje - De Bakcast aflevering 62
1 november 2026 · 42 min
Welkom bij DeBakcast- de podcast waar de oven altijd aan staat en de kruimels en vlekken erbij horen! Deze keer duiken Kim en Liesbeth in een èchte herfstklassieker: pompoentaart. Wat maakt 'm zo lekker en hoe krijg je de vulling perfect romig en en zalvig? Maar ook de pie-bodem komt aan bod, en hoe!.... het ging ons niet helemaal van een leien dakje maar hey, de tips en tricks, en waar wij tegen aan liepen, vertellen we jullie allemaal in deze nieuwste Bakcast aflevering. Doe de schort maar vast om, verwarm de oven voor.... we gaan weer lekker aan de bak! Lees meer
Veel Bak & Luister plezier
Liefs Liesbeth & Kim
Kijk voor recepten uit deze afelevering op
https://www.modernhoney.com/the-best-pumpkin-pie-recipe/
https://www.tiktok.com/@just_lisa_cooking/video/7698864010501967135
https://preppykitchen.com/pumpkin-pie-2/
https://www.thepancakeprincess.com/best-pumpkin-pie-recipe/
Kijk voor meer geschiedenis info op
https://eetverleden.nl/pompoentaart-gouden-eeuw/
Kijk ook op onze instagram pagina
https://www.instagram.com/debakcast/
-
Luchtig, zacht en een tikkeltje plakkerige nostalgie: De Eierkoek
11 oktober 2026 · 31 min
Pak er lekker een kop thee bij, want in deze aflevering draait alles om een van de favoriete Nederlandse klassiekers: de eierkoek! Lees meer
Iedereen heeft wel een herinnering aan eierkoeken. De geur van de bakkerij, die grote goudgele schijven aan elkaar geplakt in een zakje en de zoektocht naar die perfecte, zachte en luchtige structuur.
In deze aflevering duiken we weer gezellig samen de keuken in. We bespreken herinneringen over de eierkoek op, duiken in de geschiedenis van dit traditionele gebakje én we ontrafelen een heel bijzonder bakkersgeheim.
Dit komt er allemaal voorbij:
Leuke herinneringen: Waar denken wij meteen aan bij de eierkoek?
De geschiedenis: Hoe is de eierkoek ooit ontstaan en hoe werd het zo’n vast onderdeel van onze Nederlandse (bak)cultuur?
Het geheim van ammonium: Wat is bakkersammoniak precies, waarom is dit bijzondere ingrediënt zó bepalend voor de smaak en de structuur van een echte eierkoek, en hoe gebruik je het?
Twee heerlijke recepten: We vergelijken twee verschillende manieren om ze thuis te maken, eentje van de opa van Kim en eentje van een enorm bekende bakkerswinkel.
Handige baktips: We bespreken praktische tips & tricks, zodat je eierkoeken heerlijk zacht uit je eigen oven komen.
Zet de podcast aan op de achtergrond tijdens het bakken, of luister lekker mee op de bank.
Veel luisterplezier!
Heb jij weleens gebakken met ammonium, of ga je een van onze recepten proberen? Laat het ons supergraag weten in de reacties op Spotify of via onze socials!
-
Zoete Focaccia: ook hèèèl lekker! - De Bakcast aflevering 60
27 september 2026 · 37 min
Liesbeth en Kim zitten vandaag gezellig weer bij elkaar aan de keukentafel. Zij hebben deze ochtend verschillende zoete Focaccia's gebakken. Af en toe gestoord door het blaffen van George, proeven zij 6 verschillende recepten die er allemaal anders uitzien maar allemaal hèèèl lekker smaken! Lees meer
Is het een nieuwe bak-hype op TikTok of bestond zoete focaccia 2 eeuwen geleden al? Artusi heeft weer het antwoord..
Dimples, scacchiata, pizza bianca, hoge of lage focaccia, hydratatie waarden? Maar ook welke bloem, No-Knead en Stretch & Fold, hoge of lage bakvorm? Op al deze vragen proberen Kim en Liesbeth jullie een antwoord te geven.
Ook maakte Kim haar eigen Focaccia variant met BonBéBé , want hey we hebben geen pompoenpuree in huis maar wel een potje babyvoeding.
Liesbeth met een hese stem, Teckel George met een diepe blaf en Kim met haar zoetgevooisde stem.. Het is weer een aflevering vol Focaccia verrassingen.
Luister lekker verder en geef ons veel sterretjes! Dan zijn wij makkelijker te vinden op de diverse podcast kanalen en worden we nog beter beluisterd. Dankjullie Hartelijkst
Kim & Liesbeth
Volg ons ook op: https://www.instagram.com/debakcast/
Voor de recepten van deze aflevering kijk je op:
https://www.tiktok.com/@henrymadefood/video/7682445436262665494
https://www.theguardian.com/food/2025/may/30/glazed-cinnamon-focaccia-recipe-benjamina-ebuehi
https://www.giallozafferano.com/recipes/focaccia-fugassa-alla-genovese-genoa-style-focaccia.html
https://www.instagram.com/_lacebakes_/
https://mattadlard.com/recipes/rosemary-focaccia/
-
Fraisier: Hèt Franse Aardbeientaartje - De Bakcast aflevering 59
14 september 2026 · 42 min
Welkom bij onze podcast! Wij nemen je dit keer mee naar de wereld van de Franse Patisserie en wel speciaal naar Het Franse aardbeientaartje. Je weet wel, die met een prachtige rand van verse aardbeien.. De Fransen noemen dit een Fraisier. Fraisier staat voor "aardbei" of "aardbeienplantje" en je weet dus al dat er veel aarbei in zo' Fraisier zit. Lees meer
Deze aflevering zit vol slappe vullingen, gladde randjes, onenigheid over wel of geen boter.. Nahja, alle geheimen en mislukkingen bespreken Kim en Liesbeth aan de keukentafel. Soms met enige schaamte maar altijd met de bedoeling ons wijzer te maken over "Fraisiers".
Ben je benieuwd naar de geheimen achter dit Franse fenomeen, luister dan snel naar deze aflevering vol tips en tricks.
Veel Luister plezier,
Lieve Groet
Liesbeth & Kim
Websites uit deze aflevering:
https://fr.gaultmillau.com/fr/news/il-etait-un-gateau-episode-2-%E2%80%93-le-fraisier verschillende Franse patissiers tonen hun versie van de Fraisier
https://www.youtube.com/watch?v=ng2dOpRuKxc&t=498s Japanse Fraisier recept dat Liesbeth na maakte
https://www.ogre-de-carrouselberg.com/ Kim's favoriete patisserie in Lille
https://www.youtube.com/watch?v=WoDFYuwtELE het recept voor de Fraisier rol met aardbeien dakpansgewijs aan de buitenkant (een uitdaging voor een andere keer ;-))
https://www.baktotaal.nl/bak-gereedschappen/bakvormen-metaal/cakering Kijk bv hier voor cake ringen met de juiste maat
https://www.baktotaal.nl/bak-gereedschappen/banket-en-dessertvormen/acetaatfolie hier kun je passende acetaat folie bestellen
https://www.kookwinkel.nl/patisse-inlegfolie-garneerringen-20-meter hier verkopen ze ook acetaatfolie, noemen het alleen anders ;-)
En kijk natuurlijk op onze Instagram pagina voor meer Bakcast nieuws https://www.instagram.com/debakcast/
-
Croissants, Cruffins, Maritozzi, Pains aux chocolats in Amsterdam - De Bakcast aflevering 58
31 augustus 2026 · 33 min
Volg Liesbeth en Kim tijdens hun "Tour d'Europe" langs hun lievelings bakkerijen. Zij bezochten Dè Vienoiserie bakkers van dit moment. Allemaal aan de westkant van Amsterdam. We noemen Farine, Selma, Salvo's, Saint Jean en Layers...Helaas was hun appetite niet grenzeloos en moesten ze na 5 bakkers noodgedwongen stoppen.. Lees meer
Ze hebben lang niet alle favo bakkers van hun lijstje kunnen bezoeken dus ze moeten zeker weer terug voor een tweede tour!
Viennoisserie staat voor croissants, pains aux chocolats, Cruffins, Maritozzi , nahja eigenlijk alles wat je zo mee neemt op de fiets en onderweg lekker op kunt peuzelen. Liesbeth en Kim bezochten de Frans georienteerde Farine en Layers, de Italiaanse Salvo', de Finse Selma en de vegan Saint-Jean. Allemaal toppertjes op hun eigen gebied.
De zomervakantie is nog lang niet voorbij met deze viennoiserie tour door europa.. Geniet weer van een nieuwe Bakcast en geef ons een duimpje en volg ons! Daardoor worden we hoger geplaatst en kunnen nog meer bakkers genieten van onze podcast. Dank jullie, merci!!
Veel luisterplezier weer
Lieve groet,
Liesbeth & Kim
Neem ook gezellig een kijkje op
https://www.instagram.com/debakcast/
of voor recepten enzo
https://debakcast.nl/
De bakkers die zij bezochten:
https://www.instagram.com/farine.amsterdam/
https://www.selmasbakery.com/
https://www.salvobakehouse.com/
https://www.saintjean.nl/
http://layersbkry.com/
-
Wenen: jouw vakantiebestemming voor Cake, Koffie en Kultuur - De Bakcast aflevering 57
14 juni 2026 · 1 uur 3 min
Anna, Arjen en Liesbeth bezochten een (heel) lang weekend de mooiste stad van Europa: Wenen. Zij geven jou hún "Geheimtips" voor deze fantastische stad. Laat je meevoeren met hun verhalen over de lekkerste Kaiserschmarrn, Kaisersemmeln (Kaiserbroodjes), Topfengolatschen en Punchkraperl. Bijna niet uit te spreken maar oooo zo lekker! Lees meer
De bekende toeristen hotspots slaan ze over, want die vind je zelf wel in elke reisgids.. Ze nemen je mee naar die plekjes waar voornamelijk "Einheimischen" (Lokale Weners) komen.
Ga je nog op vakantie naar Oostenrijk of weet je nog niet waarheen? Probeer een vakantie te boeken in Wenen, je wordt niet teleurgesteld! Boek snel nog een handsemmel workshop bij Krust und Krume of een schnitzel masterclass bij Lugeck. Hieronder komen zoveel mogelijk adressen die zij bezocht hebben. Staat er iets niet bij kijk dan verder op de instagram pagina van De Bakcast: daar vullen zij zoveel mogelijk lekkere leuke Weense adresjes aan die zij kennen.
Tips:
* https://krusteundkrume.at/
* https://www.oefferl.bio/
* https://oberlaa-wien.at/en/
* https://www.lugeck.com/en/wiener-schnitzel-academy/
*https://www.plachutta-oper.at/
* https://www.muth-heuriger.at/
* https://10ermarie.at/
* https://www.pedalpower.at/nl/ (vraag naar Horst als gids)
* https://www.landtmann.at/
Heel Fijne Vakantie en Lieve groet,
Kim, Liesbeth en Arjen
-
Robèrt van Beckhoven over passie, perfectie en Heel Holland Bakt - De Bakcast aflevering 56
31 mei 2026 · 1 uur 10 min
Iedereen kent hem als het sympathieke maar kritische jurylid van Heel Holland Bakt, maar Robèrt van Beckhoven is bovenal een ambachtsman pur sang. In deze aflevering duiken we in zijn wereld. Lees meer
Robèrt vertelt openhartig over het behalen van de enorm veeleisende meester titels: Meesterbakker, Meester Patissier en Meesterijs bereider. Daarnaast gaan we dieper in op het bakkersvak want hoe blijf je jezelf ontwikkelen en continue top producten afleveren waarin je te maken hebt met strengere regels en hoge kosten. Uiteraard krijgen we een echt kijkje achter de schermen bij het geweldige programme Heel Holland Bakt. En hebben we hét antwoord op de ultieme vraag: waarvoor kun je een Meester Patissier 's nachts het beste uit zijn bed trommelen?
Laat je inspireren door een verhaal vol passie, deeg en discipline. Veel luisterplezier!
Alle recepten vind je op onze website https://debakcast.nl/category/recepten/
Volg ons ook op https://www.instagram.com/debakcast/
Voor contact, vragen, samenwerkingen mail ons op: debakcast@gmail.com
-
Jam & Confiture: Het Geheim van de Gelei- De Bakcast aflevering 55
18 mei 2026 · 42 min
Welkom bij onze podcast! De geur van kokend fruit in de keuken brengt altijd een heerlijk gevoel van huiselijkheid met zich mee. Maar achter die dampende pan schuilt een wereld vol chemie en precisie. Lees meer
Liesbeth en Kim praten je vandaag bij over potten, fruit en moleculen. Wat doet pectine, wat is een cellofaantje en waarom heb ik slappe jam? Zij ontrafelen de fascinerende techniek achter de perfecte pot confiture. Geen saaie droge stof , maar een gezellig gesprek over de techniek achter jouw favoriete ontbijt!
Waarom wordt de ene jam stevig en blijft de andere vloeibaar? Welke suiker gebruik je en hoeveel? Wat is macereren? Wat doet citroenzuur? En waar vindt de jaarlijkse Jam-markt plaats? Pak er een lekker kopje thee bij en luister naar de gezellig confituur-ervaringen van Kim en Liesbeth.
Heel veel juisterplezier!
Lees ook:
https://madamconfituur.com/seizoensfruit-en-pectinewijzer/
https://www.jammarkt.nl/
https://www.bol.com/nl/nl/p/bloem-suiker-boter/9300000175192677/
https://www.baktotaal.nl/sosa-fruit-pectine-nh-500g
-
Cantuccini: Dubbel gebakken en dubbel genieten. Alles over het lekkerste Toscaanse koekje - De Bakcast aflevering 54
18 april 2026 · 29 min
Lieve luisteraars! In deze aflevering duiken we in de wereld van de beroemdste koekjes uit Toscane: Cantuccini. We reizen terug in de tijd naar de oorsprong in Prato en bespreken waarom dit koekje dubbel wordt gebakken. Lees meer
Wat kun je verwachten?
Historie: Van soldatenvoedsel tot delicatesse.
Het Geheim: Wat maakt een authentieke cantuccio?
Het recept: Tips voor het perfecte recept waarbij je kan kiezen tussen 1:1 bloem en amandelen of een andere verhouding van 250 gram bloem op 180 gram noten.
En meer: Foodpairing en smaakcombinaties en recepten.
Zet de heerlijke espresso of cappucino klaar, pak een versgebakken cantuccini erbij en geniet van deze smakelijke aflevering!
-
Advocaat, Ambacht en Amsterdams Icoon - In gesprek met Cees Holtkamp - Paas special De Bakcast
3 april 2026 · 55 min
Pak de heerlijke Paasbaksels en Paaseitjes er maar bij, want deze aflevering van de Bakcast wil je niet missen! Lees meer
We duiken in de wereld van advocaat. We beginnen met een smakelijk stukje geschiedenis door Liesbeth, maar het hoogtepunt van deze aflevering is een heel bijzonder interview met niemand minder dan Cees Holtkamp.
Cees neemt ons mee naar zijn patisserie en deelt het geheim achter zijn allerbeste en lekkerste advocaat. Maar het gaat verder dan dat: hoe blijf je jezelf als bakker continue ontwikkelen? Hoe blijf je geinspireerd om te vernieuwen en continue te blijven streven naar perfectie. Cees vertelt over het ontstaan van zijn iconische frambozentaartje en de beroemde citroentaart, en hoe zijn klanten hem hielpen het assortiment continue tot in de perfectie te verfijnen. Een inspirerend gesprek over passie, innovatie en het bakkersvak in hart en nieren.
Heel veel luister- en bakplezier!
Alle recepten vind je op onze website https://debakcast.nl/category/recepten/
Volg ons ook op https://www.instagram.com/debakcast/
Voor contact, vragen, samenwerkingen mail ons op: debakcast@gmail.com
Heel veel liefs,
Liesbeth & Kim
-
Zuurdesem heiligschennis - Zuurdesem serie - De Bakcast - Aflevering 52
20 maart 2026 · 54 min
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken. Lees meer
Dit keer maken we een hele serie over Zuurdesem, met als allereerste aflevering Zuurdesem Heiligschennis. Een aflevering voor iederen die dol is op zelfgebakken zuurdesem brood maar ook gewoon een druk leven heeft.
Laten we eerlijk zijn: we hebben allemaal wel eens met een slecht geweten naar dat zielige potje achterin de koelkast gekeken, toch? In deze podcast stoppen we met ons schuldig voelen. We laten de traditionele zuurdesem regels even voor wat ze zijn en we bewijzen dat je ook met een 'slapende' starter een fantastisch brood kunt bakken.
Geen stress, geen ingewikkelde schema's, maar gewoon bakplezier met een korreltje zout. Liesbeth en ik nemen je mee in de wereld van het vrije bakken. Want geloof me: je starter is sterker dan je denkt!"
Dus: Heb jij ook een haat-liefdeverhouding met je zuurdesemstarter? Lig je weleens wakker van hydratatie-percentages, autolyse schema's of voel je je schuldig als je dat potje achterin de koelkast weer een week bent vergeten? Adem in, adem uit. Je bent bij ons veilig.
In deze podcast vieren we de vrijheid van het bakken. We laten de 'moetjes' los en de passie spreken. We noemen het Heiligschennis, omdat we afwijken van de strenge bakkerswetten, maar we doen het met een grote glimlach en een knapperige korst.
De 'Lui-is-Lekker' Methode: Hoe je met een inactieve starter toch een wereldbol bakt.
Geen Stress, Wel Succes: Tips om zuurdesem in een druk leven te passen (zonder nachtelijke wekkers!).
De Techniek Achter de Magie: Waarom die vergeten starter stiekem een smaakbom is.
Of je nu net begint en bang bent dat je starter 'dood' is, of een ervaren bakker bent die klaar is voor een relaxtere aanpak: schuif gezellig aan!
-
De Brownie breakdown: Het recept voor de ultieme brownie - Aflevering 51 – De Bakcast
7 maart 2026 · 50 min
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Lees meer
De grote Brownie Breakdown.
In deze aflevering duiken we met ons hoofd diep in demengkom en nemen wij je mee in de wondere wereld van de brownie.
Want wat maakt een brownie nou écht een brownie? We reizenterug naar de geschiedenis van deze Amerikaanse klassieker en ontleden de drie heilige types: Cakey, Fudgy en Chewy. Wat is het chemische verschil tussen een luchtige hap en een lekkere fudgy traktatie?
Om de theorie in de praktijk te brengen; zijn we de keukeningegaan en hebben we maar liefst 6 verschillende recepten voor je getest. Van een gezonde twist met zwarte bonen tot een recept dat volledig isgegenereerd door Artificial Intelligence. Wint de brownie gemaakt op basis van de recepten in AI, een Nederlandse bekende chef Yvette van Boven of toch een viral recept van een enorm bekend forum.
In deze aflevering hoor je:
Waar de brownie vandaan komt en door wie hij is bedacht.
De wetenschap achter de structuur: hoe verhoudingen je resultaat bepalen.
Hoe je de meest intense smaak uit je chocolade kan halen
De brownie trends van 2026
Onze ongezouten mening over de 6 geteste recepten.
Of de "gezonde" zwarte bonen brownie de test doorstaat.
Heel veel luister- en bakplezier!
Alle recepten vind je op onze website https://debakcast.nl/category/recepten/
Volg ons ook op https://www.instagram.com/debakcast/
Voor contact, vragen, samenwerkingen mail ons op: debakcast@gmail.com
Veel liefs,
Liesbeth en Kim
-
De Bakcast - Aflevering 50 - Beschuit
2 februari 2026 · 54 min
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Lees meer
Liesbeth en Kim, 2 oud deelnemers van Heel Holland Bakt, nemen jullie dit keer mee in de wondere wereld van het beschuit. De Bakcast bestaat alweer voor het 3e jaar en zij dachten dat het wel leuk zou zijn om eens zelf beschuit te gaan bakken. dat is niet zo moeilijk, toch?!
Hoe loopt dat af? Luister dan meteen deze podcast: het was een heel avontuur!
Ook interviewen zij een èchte beschuit-pro: bakker Tom van Bolletje. (het geluid komt uit de bakkerij en is een beetje anders dan jullie gewend zijn, excuus daarvoor) Ook geeft bakker Tom hen een masterclass in volkorenbeschuit bakken, super leerzaam en mega leuk, ze hebben genoten!
Zijn jullie niewsgierig geworden naar het bakken van beschuit en wil je hier meer van weten? Luister dan meteen naar onze podcast. Je wordt veel wijzer en je krijgt, net als wij, veel meer resepect voor zo'n 'simpel' (maar niet heus) beschuitje!
Een een beetje oefenen, straks kun je het zelf ook;-) Veel luister- en bakplezier!
Alle recepten vind je op onze website https://debakcast.nl/category/recepten/
Volg ons ook op https://www.instagram.com/debakcast/
Voor ontact, vragen, samenwerkingen mail ons op: debakcast@gmail.com
Leuk om te bekijken: bakker Tom bij Bolletje: https://www.youtube.com/watch?v=Yw_q6biBt5g
Veel liefs,
Liesbeth en Kim
-
De Bakcast - Aflevering 49 - Kerst special Charlotte Russe
24 december 2025 · 53 min
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Lees meer
Deze aflevering is de speciale Kerst editie van De Bakcast.
We behandelen een onderwerp die op menig Kerst tafel staat namelijk de Charlotte Russe, bekend van de zelfgemaakte lange vingers aan de buitenkant en het prachtige strikje van lint.
Voor het Kerst toetje gingen we live op Instagram om de vragen van luisteraars en kijkers te beantwoorden. Dit ging een beetje chaotisch en dus eigenlijk net een echte Kerst tafel vol gezelligheid en familie.
Heel veel luisterplezier! En onwijs fijne feestdagen en een gelukkig nieuwjaar gewenst van De Bakcast!
Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!
De recepten kan je teruglezen op onze website
Volg ons op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim
-
De Bakcast over Heel Holland Bakt - Aflevering 7 - Halve Finale 2025
15 december 2025 · 33 min
Dit is al weer de halve finale van Heel Holland Bakt ... Arjen herinnert zich nog dat ze met zijn 10-en onwennig de tent in kwamen lopen. Nu zijn er nog maar 4 bakkers over en wat voor een bakkers! Echt goed weer dit jaar! Lees meer
Over zijn nog Anne-Fleur, Bianca, Jurrian en Shai. Wie gaat deze week het speldje weer winnen en wie moet er helaas de tent verlaten? Luister naar de gezellig na-klets door Arjen en Liesbeth en misschien hebben ze ook deze keer weer iets opgemerkt dat jij zelf nog niet gezien had (of niet wist haha)
Veel luisterplezier lieve bak-vrienden!
Liefs Liesbeth en Kim
-
De Bakcast over Heel Holland Bakt - Aflevering 6 - Scandinavië
8 december 2025 · 29 min
Yes! Weer een geweldige nieuwe aflevering van Heel Holland Bakt over Scandinavische baksels dus Arjen en Kim hebben weer heerlijk bijgekletst over alles wat er gebeurde in deze superleuke en lekkere aflevering. Lees meer
De signatuur opdracht was een echte prinsessentaart. Deze waren allemaal echt mega heerlijk om te zien en werden allemaal heel goed beoordeeld.
De technische opdracht was een Vastenavond bol welke nog ontzettend ingewikkeld bleek te zijn om te maken.
Het spektakel stuk was een enorm gave opdracht, namelijk drie overheerlijke Fika baksels maken. Jurian maakte er zelfs 4!
Wij vonden het weer moeilijk kiezen wie het lekkerste had gebakken want het zag er allemaal weer super smakelijk uit.
Onwijs veel luisterplezier!
Liefs,
Liesbeth & Kim
-
De Bakcast - Aflevering 48 - Kerstkoekjes
7 december 2025 · 43 min
Welkom bij de Bakcast! DE podcast over bakken. Lees meer
Het is weer kerstkoekjes tijd!!!
Begin december nemen de bakkriebels bij ons nog meer toe dan normaal. Honderden kerstkoekjes worden gebakken en met glazuur versierd. Allemaal houdbaar tot de kerst, maar of die koekjes het ook gaan halen ....?? Tè lekker... Misschien volgend jaar ietsje later beginnen met bakken, haha
In deze aflevering bakt Arjen de Vanille Kipferl van een bekende bakker uit Oostenrijk (Demel) en een beproefd recept van zijn oma. Zijn Lebkuchen komen uit het Oostenrijkse magazine "Servus", maar of hij daar helemaal happy mee is...?
Liesbeth bakt uit 1 recept, 4 verschillende soorten kerstkoekjes, erg handig als je weinig tijd hebt. En ook nog een Zimtsterne recept van Marcel Paa, een Zwitserse bakker die online interessante bak-filmpjes maakt.
Alle recepten vind je weer op onze website: https://debakcast.nl/category/recepten/
Raak je in de war van al die buitenlandse namen voor onze kerstkoekjes? Dan is hier de vertaling:
Vanille Kipferl - Vanille Maantjes
Zimt Sterne - Kaneel Sterretjes
Spitzbuben - Jam koekjes
Lebkuchen - Gingerbread/ taaitaai
Weihnachtsgebäck - Kerstkoekjes
Heel veel plezier met het bakken van deze over-heerlijke kerstkoekjes! En luister goed naar deze podcast want : van ruilen komt dit keer geen huilen!
Veel liefs, Kim en Liesbeth
Volg ons ook op : https://www.instagram.com/debakcast/
Voor contact, vragen, samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
-
De Bakcast over Heel Holland Bakt - Aflevering 5 - Surprise
1 december 2025 · 29 min
Wat een heerlijke aflevering weer, helemaal in het thema van deze week Sinterklaas namelijk Surprise! Lees meer
De signatuuropdracht was een Gateau de voyage oftwel een travel cake of een taart welke je mee op reis kan nemen. Een taart met een verrassende vulling en die in principe langer houdbaar zou moeten zijn.
De technische opdracht was dubbel zo ingewikkeld namelijk het maken van Borstplaat en twee speculaas poppen. Het was zo ingewikkeld dat er een hulpsinterklaas werd ingeschakeld voor een tip over tableren.
Het Spektakel stuk was nog een Surprise taart welke decoratie beslag van buiten moest hebben en een surprise element van binnen.
Het was weer een ontzettend lekkere en spannede aflevering en Kim doet geen voorspellingen meer voor de finale.
Heel veel luisterplezier!
Liefs,
Kim en Liesbeth
-
De Bakcast over Heel Holland Bakt - Seizoen 13 - Aflevering 4
24 november 2025 · 27 min
Verdraaid Lekker, dat is het thema vandeze week. Er zijn nog 7 Bakkers over in de tent en de competitie is genadeloos. Ook deze week valt er weer iemand af en krijgt een ander haar/zijn tweede speldje.. Of verklappen we nu teveel? Lees meer
De eerste opdracht was ter ere van Robert die jarig was en de bakkers hadden de opdracht zijn lievelingstaart te bakken: een Hazelnoot&Schuimtaart, op zijn zijkant gezet. Niet voor iedereen even makkelijk
De technische was er eentje met balderdeeg, 6 hartige kaasvlinders. Die vonden Arjen en Liesbeth er allemaal wel appetijtelijk uitzien, haha
Het specktakelstuk moest een Draaimolentaart worden. We waren heel benieuwd want de opdracht van Robert luidde: gebruik zoveel mogelijk eetbare onderdelen. Wat een moeilijk gedoetje, Arjen kon zich niet voorstellen hoe je dat nu voor elkaar kon krijgen. Zeker als de "molen" ook nog zou moeten draaien..
Nahja, luister met veel plezier weer naar deze nieuwe aflevering van De Bakcast over Heel Holland Bakt en we hopen dat je ook nog wat opsteekt ;-)
Veel Luisterplezier
Kim en Liesbeth
Recepten : https://www.heelhollandbakt.nl/recepten/
Voor samenwerking en vragen kun je terecht bij: info@debakcast.nl
-
De Bakcast - Aflevering 47 - Speculaas
23 november 2025 · 1 uur 17 min
Zie ginds komt de stoomboot uit Spanje weer aan.... Lees meer
Met veel lekkers ,voor iedereen die zoet is geweest
En anders bak je het gewoon zelf, want zonder speculaas geen Klaas;-) Daar kwamen de podcastmakers al snel achter, haha!
Arjen en Liesbeth bakken deze week 5 speculaas recepten na en bespreken samen welke het lekkerste is. Waar lopen zij tegen aan en hoe lossen ze het op?
Weet jij het al ? of ga je snel één van onze recepten na-bakken? Je kunt kiezen uit een echt banketbakkersschool-recept, een witte speculaas variant of heb je liever één van de recepten van "vroeger"? We wensen je veel succes!
Voor het 'toetje' bezocht Liesbeth het plaatselijke maar mega interessante Bakkerij-en IJsmeuseum, om slimme stips te krijgen van een echte bakker! Het is een superleuk en lekker museum waar van alles te beleven is. Lies kwam net binnen toen er gevulde speculaas gemaakt werd. Was dat even boffen!!
Veel luisterplezier en een toffe Sinterklaas-avond!
Onze speculaas recepten vind je op
www.debakcast.nl
Voor instagram ga je snel naar https://www.instagram.com/debakcast/
Wij zijn gek op "samenwerken" dus schroom niet om contact met ons op te nemen: debakcast@gmail.com of nog sneller een whats-apje naar 0622988164
Heel veel liefs,
Liesbeth en Kim
Ben je in de buurt van Hellendoorn kom dan even kijken bij
https://bakkerij-ijsmuseum.nl/ Kijk op de website voor openingstijden!
-
De Bakcast over Heel Holland Bakt - Seizoen 13 - Aflevering 3
17 november 2025 · 33 min
ZOET ZOETER ZOETST..... Lees meer
Welke bakker maakt deze week de zoetste Driptaart, de lekkerste Perentaart en mooiste Doughnut spektakel? Wat is eigenlijk zoet? Als je gember toevoegt, of Chai-specerijen, citrusvruchten of bittere ingrediënten zoals koffie? Blijft het dan even zoet? Of komt er meer balans in de smaken?
Liesbeth vindt het minder inspirerende taarten. Kim en Arjen daarentegen, kan het niet zoet en sticky genoeg zijn! Luister naar wat hun guilty pleasure is..
Toffee, dadels, popcorn, pindakaas, chocolade, peer, zoete bouillon... Wil je hier meer van weten luister dan naar deze speciale editie van De Bakcast over aflevering 3 van Heel Holland Bakt 2025.
Met Zoete Groet,
Kim & Liesbeth
-
De Bakcast over Heel Holland Bakt - S13.02 - 100e aflevering
11 november 2025 · 29 min
Wat een feest de 100e aflevering van Heel Holland Bakt! Lees meer
De Bakcast praat je helemaal bij over wat er allemaal deze aflevering gebeurde in de tent. De onderwerpen waren De klassieke slagroomtaart met een twist, een ingewikkelde technische opdracht qua temperaturen en dippen en een enorm feestelijk spektakelstuk namelijk de witte HHB tent!
Op het eind zit er een niet aangekondigde kleine spoiler waarin we verklappen wie er naar huis gaat en wie er Meesterbakker is geworden.
Luister hem nu snel!
Heel veel liefs,
De Bakcast
Voor vragen en opmerkingen kun je ons altijd mailen naar debakcast@gmail.com
-
De Bakcast - Aflevering 46 - Borstplaat
9 november 2025 · 43 min
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Deze nieuwste aflevering gaat over borstplaat, één brok suiker met een smeuïge, zachte fondant-achtige binnenkant. Het klinkt lekker, al zijn de meningen over het mondgevoel wel wat verdeeld.. Lees meer
Maar ja het is weer Sinterklaas-tijd en daar hoort, naast pepernoten, speculaas en choco-letters, ook borstplaat bij! Het is een typisch Nederlandse tractatie, al wordt er wereldwijd ook van genoten. Zoek bijvoorbeeld eens op recepten voor Scottish Tablets of Swiss-Milk tablets, dan valt de gelijkenis je meteen op!
Wij maakten meerder recepten voor roomborstplaat en vergeleken die met elkaar. Zo kwamen recepten van Rutger, Cees , Robert en Ramon weer voorbij met alle vier, verschillende methodes om zo'n zachte smeuige borstplaat te maken.En als sinterklaascadeau, geeft Kim jullie het recept van haar opa , borstplaat gemaakt met vruchtenpuree. Hoe uniek en lief is dat?!? Kijk nu op de website voor haar recept
https://debakcast.nl/category/recepten/
Heel veel luisterplezier!
Volg ons ook op https://www.instagram.com/debakcast/
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim
-
De Bakcast over Heel Holland Bakt Seizoen 13-Aflevering 1
3 november 2025 · 32 min
YES! Een nieuw seizoen Heel Holland Bakt is weer begonnen! En de Bakcast houdt je, zoals je gewend bent, weer elke week op de hoogte van het wel en wee van in de tent. Bloopers, geluksmomentjes, outfits, nieuwe smaken, technische hoogstandjes en spektakelstukken... Maar ook Janny, Robert en Andre komen aan bod. Lees meer
Dit keer zijn we met zijn drietjes: Kim, Arjen en Liesbeth, zelf 3 oud deelnemers in de HHB tent. Wel weer even wennen, zodat we elkaar laten uitpraten. Maar ook de taarten terminologie, moet weer opgefrisd worden: Is het nou een bokkepootje of een uhhh mergpijpje? Een volt-taart of een fault-taart? Een Charlotte Russe of een Fraisier? Hoe heten al die nieuwe kandidaten ook al weer? Nahja, we komen langzaam weer in de HHB modus en genieten van alle nieuwe bakkers in de tent! Jullie ook? Luister dan nu naar de allereerste aflevering van seizoen 13 en geniet met ons mee!
Onze podcast heeft ook een heerlijke website https://debakcast.nl/
Wil je ons verder helpen: like dan onze podcast en deel hem zoveel mogelijk met je vrienden, superlief!
Volg ons ook op https://www.instagram.com/debakcast/
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op
debakcast@gmail.com
Heel veel liefs,
Liesbeth, Kim & Arjen
-
De Bakcast - Aflevering 45 - Rutger Bakt - Franse Patisserie en de Patisserie Bijbel
27 oktober 2025 · 41 min
Welkom bij De Bakcast. DE podcast over bakken! Lees meer
Deze aflevering is wel een heel bijzondere aflevering, we hebben namelijk een voor ons een wel heel speciale gast namelijk Rutger.
De meeste van jullie zullen hem kennen als de allereerste winnaar van Heel Holland Bakt. Hij heeft een mega succesvolle website vol met geweldige recepten genaamd Rutger Bakt en hij heeft inmiddels al 12 bakboeken geschreven. Voor zijn nieuwste bakboek Patisserie Bijbel heeft hij een tijd in Parijs gewoond en heeft een verzameling gemaakt van de meest fantastische Franse Patisserie. Met passie vertelt hij over hoe schrijf je nu zo een succesvol bakboek, en wat voor werk gaat er wel niet inzitten. Hij deelt een aantal geweldige tips en hij heeft zelfs nog een verrassing helemaal aan het einde.
Heel veel luisterplezier!
De recepten kun je teruglezen op onze website www.debakcast.nl
Volg ons op www.instagram.com/debakcast/
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim
-
De Bakcast - Aflevering 44 - Canélés
5 oktober 2025 · 48 min
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Lees meer
Wij namen een korte "brake" en zijn, een weekje later dan je gewend bent, weer terug met een nieuw mysterieus baksel
Liesbeth maakt het voor het eerst in haar leven en kan niet ophouden met bakken, zo heerlijk en easypeasy om te maken Het resultaat, een gekarameliseerd cakeje met een chewy-zachte binnenkant.
Arjen is een zoetekauw, zoals jullie weten, en heeft dit krokante cakeje meermaals gegeten en weet dus precies hoe het smaken moet. Hij had maar 2 koperen vormpjes en ook voor hem is dit de eerste keer dat ie het zelf maakt
Canélés zijn mini tulbandjes maar dan anders: donkerbruin gekarameliseerd van buiten en custard-achtig van binnen Absoluut de moeite waard om zelf thuis na te maken De gouden tip als je geen koperen canéles vormpjes hebt: probeer het gewoon eens in een muffinvorm en laat ons graag weten hoe dat gaat!?
Heel veel luisterplezier!
Recepten & Shownotes kun je teruglezen op onze website https://debakcast.nl/category/recepten/
Volg ons op https://www.instagram.com/debakcast/
of op TikTok https://www.tiktok.com/@debakcast
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs,
Liesbeth, Kim & Arjen
-
De Bakcast - Aflevering 43 - Marike Bol
7 september 2025 · 54 min
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Lees meer
Liebeth en Arjen gaan deze week op bezoek bij Marike Bol. Zij is bekend van het glutenvrij bakken, heeft daarover 3 kookboeken geschreven en geeft glutenvrije bakworkshops.
Het werd een hèèl gezellig en informatief keukentafel gesprek met op de achtergrond een net uitgebroed piepend kuikentje.
Marike neemt je in haar gesprek mee in de wereld van glutenvrij bakken en met name glutenvrij desem brood. Dat geeft Liesbeth een "error"in haar hoofd en Arjen vindt het "engig" dat glutenvrij... Vinden zij dat na het gesprek met Marike nog steeds of zijn ze geinteresseerd geraakt?
Wil jij meer weten over verschillende soorten meel, over glutenvrij brood, over zelf het heft in handen nemen ? Maar ook tips over een speciaal snel-vriesvak (wat iedereen wel heeft..?!) of over 'Hetty' en een speciaal broodbak plankje? Ga dan nu gezellig luisteren!
Veel Liefs, Arjen, Kim, Liesbeth en Marike
Volg Marike op:
https://www.instagram.com/marikebol/
Haar Boek 'Ècht Lekker Glutenvrij` is vind je op:
https://marikebol.com/echt-lekker-glutenvrij/?fbclid=PAZXh0bgNhZW0CMTEAAacuTXoSc7fnfeDv1GLr4PArGvFkACsueks3vIgYgFn5F7cT04zG5cZ9Kzw9hA_aem_AVhkUWjEWNKqTO76iu4Oww
En wilde je altijd al glutenvrij leren bakken? Geef je dan vòòr 26 september 2025 op bij:
https://l.instagram.com/?u=https%3A%2F%2Fmarikebol.com%2Fcursus-glutenvrij-zuurdesembrood-bakken%2F%3Ffbclid%3DPAZXh0bgNhZW0CMTEAAadqPGteMPjUL8eivB398PfeABQe0BMYp6Hn62iszSPWQ9lylZQvaUmLidGJ-A_aem_YMay2AN-GMuSVb8F7c0O0g&e=AT3jNrc6eCjKdLO8MZllmSk7WXRQNOhyX9Xe4hAlctx1D_Bv-bg-B6O7UBD3Z_OrR0QhvSQFLl25oSmwQm3JsjnFtAUnGEDqz8xxr2U48w
Volg de Bakcast op https://debakcast.nl/ en op https://www.instagram.com/debakcast/
En heel lief als je op "volgen" van De Bakcast drukt, op je favoriete podcast kanaal! Dan krijg steeds een berichtje als er nieuwe aflevering online verschijnt. En het helpt ons enorm , alvast dankjewel!
-
De Bakcast - Aflevering 42 - IJS
17 augustus 2025 · 1 uur 5 min
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Liesbeth en Arjen duiken deze aflevering in de koele wereld van het ijs maken. Hoe moeilijk kan het zijn, daar komen ze al gauw achter.. Lees meer
De professionele ijsmeesters hebben heel veel kennis van de samenstelling van het ijsproces. dat moet ook wel want tegenwoordig vind je in de meeste grote steden wel een paar fantastische ijszaken. Arjen heeft er een paar bij hem om de hoek Liesbeth moet ervoor naar bijvoorbeeld Deventer.
Thuis ijs maken is van een heel andere orde, gelukkig, want Liesbeth en Arjen zagen het even niet meer zitten. Zoveel informatie waarvan met name de chemie van het ijsmaken een vooraanstaande rol speelt bij de professionele ijsmeesters.
Zij maakten ieder 2 basis recepten zowel met als znder ijsmachine. En proefden de verschillen tussen beide methodes. Echt supersimpel om na te maken dus luister snel naar deze aflevering over roomijs, gelato en vruchtensorbet. En hopelijk beantwoorden we al jullie vragen!
De recepten kun je teruglezen op onze website https://debakcast.nl/category/recepten/
Volg ons op www.instagram.com/debakcast/
of
https://www.facebook.com/liesbeth.vanbodegomwillemars?locale=nl_NL
Kijk voor meer ijs info en opleidingen op bv
https://www.ijscentrum.nl/
Heel veel Liefs,
Arjen, Liesbeth & Kim
-
De Bakcast - Aflevering 41 - Stroopwafels
3 augustus 2025 · 1 uur 3 min
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Lees meer
Deze week bakte Liesbeth met Arjen 4 verschillende stroopwafels. Loop je over een markt, het eerste dat je vaak ruikt is die heerlijke geur van vers gebakken stroopwafels. Een goeie reden dus om dat eens thuis uit te proberen. We zochten 4 verschillende recepten uit en bakten ze thuis na. Het grootste verschil zat hem steeds in de vulling, in de stroop dus.
Arjen had al een wafelijzer maar Liesbeth ging er snel ééntje lenen bij haar lieve buurvrouw. Zij komt hier uit de buurt en bakt er regelmatig kniepertjes op. Dus kon een stroopwafel ook wel, dacht Liesbeth..
Ben je benieuwd geworden naar de stroopwafels en wil je er meer van weten, luister dan naar de nieuwe aflevering van De Bakcast. En hopelijk beantwoorden we al jullie vragen!
Heel veel luisterplezier!
De recepten kun je teruglezen op onze website
https://debakcast.nl/category/recepten/
Volg ons op https://www.instagram.com/debakcast/
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Kim, Liesbeth en Arjen
-
De Bakcast - Aflevering 40 - Pretzels (Brezeln)
20 juli 2025 · 42 min
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Lees meer
We hebben weer een heerlijke maar spannende nieuwe aflevering voor je! Spannend, omdat Liesbeth en Arjen voor het eerst pretzles gaan bakken met 'natronloog', dus Hogeschool-Scheikunde voor de thuisbakker..
Pretzels of Bezeln zijn hartige krakelingbroodjes die je misschien wel kent van langs de Autobahn in Duitsland of van het jaarlijkse Oktoberfest. Bruingekleurde glanzende krakelingen vaak versierd met grove zoutkorrels. Een hartige snack waar zowel Liesbeth als Arjen van houden!
Met de waarschuwingen voor het gevaar van Natronloog in hun achterhoofd gaan zij dit bakavontuur samen aan. Ze krijgen van een bevriende bakker een jerrycannetje met natronloog en volgen alle veiligheidsvoorschriften op. Dus: handschoenen aan, geen kinderen of huisdieren in de buurt, de natronloog oplossen in een glazen bak met water, niet spatten, ondergrond afgedekt met dubbele lagen bakpapier, er kon niet veel gebeuren..
Het resultaat voor de "echte"Laugenbrezeln" was subliem! Ze konden niet stoppen met eten, haha. Maar mocht je ze thuis ook willen maken, begin dan met het recept uit Liesbeth' s Alpenkookboek, waarin bakingsoda gebruikt wordt om te dippen.
Ben je ontzettend nieuwsgierig geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!
De recepten kun je teruglezen op onze webside https://debakcast.nl/category/recepten/
Volg ons op https://www.instagram.com/debakcast/
Heel veel liefs, Liesbeth, Kim en Arjen
-
De Bakcast - Aflevering 23 - Ei
6 juli 2025 · 1 uur 5 min
Welkombij De Bakcast, DE podcast over bakken! Lees meer
EI EI EI, we zijn zo blij! Want deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van EI. Ei, het ingredient dat alles bij elkaar houdt, structuur geeft, maar ook zachtheid en smaak, eigenlijk de grote regelaar achter de schermen. Wat kan je allemaal met ei? Wat voor verschillende eieren zijn er, hoe moet je de eitjes bewaren en wat was er nu eerder, de kip of het ei? Luister het allemaal in onze nieuwste aflevering!!
In deze aflevering maakt Kim Kaiserschmarrn en Liesbeth een donkere chocolade mousse.
In het toetje hebben we een speciale aankondiging!!
Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!
Heel veel luisterplezier!
De recepten kan je teruglezen op onze website
Volg ons op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim
Neem ook eens een kijkje bij:
https://www.instagram.com/ceesholtkamp/
https://www.instagram.com/arjen.bakt/
https://foodtube.nl/category/chef-uitgelicht/cees-holtkamp/
https://www.baktotaal.nl/
-
De Bakcast - Aflevering 39 - Banketbakkersroom
6 juli 2025 · 55 min
Welkom bij De Bakcast. De podcast over bakken! Lees meer
Deze keer een gezellig keukentafelgesprek bij Cees Holtkamp thuis, in Amsterdam. Ons onderwerp is banketbakkersroom of, zoals Cees het noemt, gele room. Samen met Arjen, bekend van Heel Holland Bakt en natuurlijk van zijn ijzerkoekjes, treinde Liesbeth naar hartje Amsterdam om Cees Holtkamp te interviewen. Wij wilden alles te weten komen over custard, vla, banketbakkersroom, gele room, advocaat, creme anglaise... Cees wist er alles van en had de verschilldende recepten voor ons klaar gemaakt. Maar er komt veel meer ter sprake: wij hadden het over het begin van Foodtube, over kippen, over apfelstrudel en waarom de Nederlander zo ontzettend van de kleur 'geel'houdt.
Ben je ontzettend nieuwsgierig geworden? Luister dan naar onze podcast en beantwoordt Cees al jouw vragen!
Heel veel luister plezier!
Volg ons op
https://www.instagram.com/debakcast/
Voor contact, vragen of samenwerking mail ons op
https://debakcast.nl/
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim
-
De Bakcast - Aflevering 38 - Ontbijtkoek
22 juni 2025 · 46 min
Welkom bij de Bakcast. De Podcast over bakken! Lees meer
Dit keer is Kim er niet bij en hebben wij Ronald weer weten te strikken. Ronald is productontwikkelaar bij Bolletje in Almelo en weet echt alles over ontbijtkoek. Nou dat was wel nodig want het maken van ontbijtkoek was echt niet makkelijk, vond Liesbeth. Zij maakte 4 recepten van bekende bakkers , 2 'echte' en 2 'onechte' ontbijtkoeken. (zij dacht dat het alle 4 echte ontbijtkoeken waren...) In deze afelevering leer je het verschil.... Ook een klein stukje geschiedenis mocht niet ontbreken en we nemen je mee naar de faraos' , de grieken en romeinen en niet te vergeten de Lage Landen. Want eigenlijk is ontbijtkoek een echt Nederlandse lekkernij!
Heel veel luisterplezier!
De recepten kan je teruglezen op onze 'De Bakcast' website
-
De Bakcast - Aflevering 37 - No Bake Cakes
9 juni 2025 · 1 uur
Welkom bij De Bakcast. DE podcast over bakken! Lees meer
Het is juni en wij hebben weer een zomerse zonnige & lekkere aflevering voor jullie! Deze keer 'No Bake Cakes' of ook wel koude taarten genoemd. Lekker makkelijk voor een luie dag! Denk aan Kwark- of Monchoutaart, Arretjescake, Tira Misu, Charlotte Russe, etc.
En natuurlijk hoort daar ook weer een toetje bij: Liesbeth ging op bezoek in Leeuwarden bij Dr. Oetker. Ze kreeg daar een uitgebreide rondleiding door de fabriek en proefde hun overheerlijke kwarktaart "eigen fruit".
Onze welgemeende excuses voor deze verlate aflevering! Dit keer ge-edit door Liesbeth, die het editen nog moest ontdekken.. Kim is helaas even uit de running gegaan na onze opnames voor deze "no bake cake" aflevering. Liesbeth moet het eventjes zonder haar doen maar Kim komt zsm weer terug!
No Bake Cakes waren een echte ontdekking voor Kim en Liesbeth! Zij maakten Milk& Cookies taart, een lasagnataart, een arretjescake en een zomerse "Kalter Hunt".
Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en maak die "no bake cakes' deze zomer een keertje na!
De recepten kun je teruglezen op onze website www.debakcast.nl
Volg ons op www.instagram.com/debakcast/
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim
-
De Bakcast - Aflevering 36 - Gevulde koek
17 mei 2025 · 47 min
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Lees meer
Deze aflevering gaat over een echte oud Hollandse klassieker - De Gevulde koek! Een koek die je echt overal in Nederland kan krijgen, maar wat is nou het verschil tussen de tankstation versie en die van een ambachtelijke banketbakker?
We bespreken 4 verschillende recepten met 4 verschillende vullingen en een echte wild card ertussen en kijken naar de verschillende verhoudingen van de ingredienten en de baktemperaturen en de manier van bakken en hopelijk kan jij als luisteraar daar de perfecte gevulde koek voor jezelf uit samenstellen. Houd je meer van een knapperige bodem dan kan je ervoor kiezen om de bodem eerst te bakken, maar we kunnen je verzekeren dat het tegelijk afbakken net zo lekker is!
Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!
De recepten kan je teruglezen op onze website
Volg ons op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim
-
De Bakcast - Aflevering 35 - Mille Feuille
3 mei 2025 · 52 min
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Lees meer
Deze aflevering gaat over het super chique neefje van de tompouce, namelijk Mille Feuille. Oftewel 1000 heerlijke laagjes van deeg en boter, knapperig, flaky, gevuld met de lekkerste vullingen.
We bespreken 3 verschillende bladerdeeg recepten en een heleboel verschillende manieren van afbakken. Daarnaast bespreken we een aantal tips en tricks hoe je thuis ook met volledig zelfvertrouwen een prachtige knapperige mille feuille kan maken! We geven een aantal tips over heerlijke vullingen en Liesbeth legt uit hoe je zelf fondant kan maken om zo een prachtig verenpatroon aan de bovenkant van je mille feuille te maken.
Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!
De recepten kan je teruglezen op onze website
Volg ons op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim
-
De Bakcast - Aflevering 34 - Pasen
18 april 2025 · 56 min
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Lees meer
Dit keer met een wel heel bijzondere aflevering over de Paastradities. We hebben aan onze luisteraars uitgevraagd wat hun Paas tradities zijn, en daarbij zijn we de geschiedenis in gedoken om te kijken waar deze tradities mogelijk vandaan zouden kunnen komen.
We bespreken onder andere Paaseieren, Matzes, het Broodhaantje, de lammetjes cake en de lammetjes boter en de hot cross buns. Daarbij heeft Liesbeth een heuse Parijse Paastour op de fiets afgelegd waarbij ze vertelt over de 4 meest bijzondere chocolaterie winkels uit Parijs waar je de prachtigste Paas decoraties kan kopen.
Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!
De recepten kan je teruglezen op onze website
Volg ons op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim
-
De Bakcast - Aflevering 33 - Cinnamon Rolls
30 maart 2025 · 58 min
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Lees meer
We hebben weer een heerlijke nieuwe aflevering voor je. Dit keer gaat het over Cinnamon Rolls.
Cinnamon rolls, Cinnamon buns, Cinnamon swirls, Kanelbullar, Kaneelbroodjes, het heeft meerdere namen, maar hier bedoelen we een zoet verrijkt gist deeg van bloem, suiker, boter en melk en in sommige gevallen een eitje.
We probeerden intotaal 5 recepten, waarvan het 4 het in de aflevering hebben gered. Ben je dus heel benieuwd naar onze ervaringen tijdens de zoektocht naar het beste cinnamon roll recept, luister dan snel onze nieuwste aflevering.
Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!
De recepten kan je teruglezen op onze website
Volg ons op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim
-
De Bakcast - Aflevering 32 - Eclairs
16 maart 2025 · 1 uur 24 min
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Lees meer
We hebben weer een superlekkere nieuwe aflevering voor je lieve luisteraar, namelijk bijna 1,5 uur lang kletsen we over Eclairs! We hebben ook weer een heel bijzonder toetje, namelijk Audrey Krief, eigenaresse van My little patisserie in Amsterdam en echte eclair koningin.
Eclairs, oftewel die super elegante mooie slanke langwerpige gebakjes gemaakt van soezendeeg gevuld met de lekkerste vullingen, zoet of hartig, en versierd met bijvoorbeeld een lekkere glazuur of een witte chocolade ganache.
Eclairs zijn toch nog wel even een stapje moeilijker dan soezen vinden Kim en Liesbeth dus doken we samen in de verschillende recepten maar ook in de verschillende tips en tricks die de patisserie chefs aanraden. Bij elkaar denk ik dat we wel ongeveer 22 verschillende manieren hebben uitgeprobeerd, dus hopelijk helpt onze zoektocht naar de perfecte eclair jou ook thuis!
Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!
De recepten kan je teruglezen op onze website
Volg ons op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim
-
De Bakcast - Aflevering 31 - Chunky Cookies
2 maart 2025 · 55 min
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Lees meer
Lieve luisteraars we waren eventjes afwezig omdat Kim te dealen had met een fikse griep waar ze 3 weken voor nodig had om een beetje te herstellen, maaaar dat maakt wel dat we een enorm heerlijk versie nieuwe aflevering hebben over een onderwerp waar Kim enorm enthousiast van wordt: Heel dikke lekkere net niet gaar gebakken chocolade koeken. Yum!!!
Deze aflevering gaat over Chunky cookies! Oftewel die hele lekker dikke enorme chocolade koeken die je tegenwoordig overal op social media wel voorbij hebt zien komen. De trend is zo een beetje 6 jaar geleden begonnen bij Levain een New Yorkse bakker die de enorme koeken op de kaart heeft gezet, en die zo via de Insta feed van Kim via Cupcake Jemma bij haar terecht is gekomen. Nu vind je overal bakkers die deze enorme koeken verkopen, en we doken in de verschillende recepten om te leren hoe je nu de beste dikke koek kan bakken. Liesbeth had deze koeken nog nooit gemaakt en heeft 3 heerlijke recepten uitgeprobeerd en vertelt daar enorm graag over.
Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!
De recepten kan je teruglezen op onze website
Volg ons op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim
-
De Bakcast - Aflevering 30 - Cheesecake
5 februari 2025 · 1 uur 36 min
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Lees meer
Lieve luisteraars hier is dan eindelijk de tweede aflevering van 2025! We maken een reis om de wereld op zoek naar de lekkerste Cheesecake recepten. We gaan van Oostenrijk naar Japan naar Amerika en gewoon naar de Hollandse verjaardag.
Oprechte excuses dat het even iets langer heeft geduurd, maar Kim deed heel onhandig maar nu is alles goed gekomen. We belonen jullie met een extra lange aflevering!
Deze aflevering gaat over Cheesecake! Oftewel een combinatie van een vorm van zuivel in welke vorm dan ook en nog veel meer lekkere ingredienten. Kim heeft eigenlijk nog nooit cheesecake op of gebakken, en daarom aan Liesbeth de uitdaging om 6 heerlijke recepten uit te proberen en te laten proeven aan Kim. Zal Kim bijdraaien en een echte cheesecake fan worden?
Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!
De recepten kan je teruglezen op onze website
Volg ons op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim
-
De Bakcast - Aflevering 29 - Flammkuchen
12 januari 2025 · 44 min
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Lees meer
Lieve luisteraars, hier is hij dan! De eerste aflevering van het nieuwe jaar 2025! We hebben weer ontzettend veel zin om een nieuw fris jaar de lekkerste onderwerpen te onderzoeken, er veel van te bakken en jullie als luisteraars te informeren over wat we hebben ontdekt!
Deze aflevering gaat over Flammkuchen of Tarte Flambe, een heerlijk dun laagje deeg bedekt met traditioneel gezien uien, creme fraiche of kwark met spekjes uit de Elzas, maar, klopt dit eigenlijk wel? De Tarte Flambe is heerlijk universeel en kan zoet en hartig worden gemaakt, en als je eenmaal weet hoe je hem het fijnst afbakt in de oven, een heerlijke hapje om te maken!
Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!
Heel veel luisterplezier! En een fantastisch gezond gelukkig en liefdevol 2025 gewenst van ons!
De recepten kan je teruglezen op onze website
Volg ons op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim
-
De Bakcast - Aflevering 28 - Oliebollen
29 december 2024 · 35 min
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Lees meer
Deze laatste aflevering van 2024 gaat over Oliebollen! De gefrituurde lekkernij en absolute Oud en Nieuw Klassieker. Kim had nog nooit oliebollen gebakken dus dit werd een superleuk avontuur. We bakten twee recepten van de enige echte oliebollen koning Cees Holtkamp. We gebruikten zijn traditionele recept uit zijn prachtige boek De Banketbakker, en zijn vernieuwde recept welke hij in 2022 op Foodtube heeft geplaatst.
Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!
Heel veel luisterplezier! En een fantastisch gezond gelukkig en liefdevol 2025 gewenst van ons!
De recepten kan je teruglezen op onze website
Volg ons op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim
-
De Bakcast over Heel Holland Bakt - Aflevering 8 - De Finale
16 december 2024 · 27 min
Lieve Luisteraars, het is alweer tijd voor de finale aflevering van De Bakcast over Heel Holland Bakt, de laatste aflevering van deze speciale editie, en we kletsen je graag helemaal bij over de finale opdracht van Heel Holland Bakt. Lees meer
De baksters moesten een ingewikkelde technische opdracht in zeer krappe tijd voor elkaar krijgen wat ook nog eens bestond uit heel veel onderdelen.
Daarna werd alles uit de kast gehaald want ze moesten een winterse bruiloft taart maken van 5 lagen met een kleurverloop en dat allemaal in de enorm krappe tijd van 7 uur. Wij doen het ze niet na!
Wat viel ons op? Wat zijn de moeilijkheden van dit soort baksels en waar moet je op letten? In welk baksel wilde wij onze tanden het liefst zetten en welke bakker of baksters hebben nu al een beetje ons hart gestolen? Je luistert het hier in onze podcast.
Onze podcast heeft ook een heerlijke website
Volg ons ook zeker op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs,
Liesbeth & Kim -
De Bakcast - Aflevering 27 - Nougat
13 december 2024 · 56 min
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Lees meer
Deze aflevering gaat over Nougat! Kim ging langs bij de liefste Manuela. Manuela is oud deelneemster van Heel Holland Bakt (zij heeft zelfs twee keer meegedaan aan HHB) en heeft in Roozendaal haar prachtige zaak Het Bakkershart. Naast haar zaak waar zij ook dagbesteding verzorgd heeft ze een prachtig bakboek geschreven ook genaamd het Bakkershart. Daarnaast heeft zij nougat leren maken van de nougat meester Hidde de Brabander, en zij produceert nu in grote getale nougat voor het hele land. De ideale persoon dus om alles te weten te komen over hoe nougat wordt gemaakt.
Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!
Heel veel luisterplezier!
De recepten kan je teruglezen op onze website
Volg ons op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim
-
De Bakcast over Heel Holland Bakt - Aflevering 7 - Halve finale
10 december 2024 · 31 min
De halve finale alweer!!! Jeetje wat gaat dit seizoen van Heel Holland Bakt toch snel. Lees meer
Tijdens de signatuur moesten de bakkers twee klassieke taartjes combineren tot een nieuwe originele versie, tijdens de technische werden ze niet alleen rekenkundig op de proef gesteld, maar ook op hun fotografische geheugen en op hun behendigheid in het maken van brood. Voor het spektakel stuk moesten de bakkers een patroon taart maken, iets waar zowel Kim en Liesbeth nog niet eerder van hadden gehoord.
Wat viel ons op? Wat zijn de moeilijkheden van dit soort baksels en waar moet je op letten? In welk baksel wilde wij onze tanden het liefst zetten en welke bakker of baksters hebben nu al een beetje ons hart gestolen? Je luistert het hier in onze podcast.
Onze podcast heeft ook een heerlijke website
Volg ons ook zeker op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs,
Liesbeth & Kim -
De Bakcast over Heel Holland Bakt - Aflevering 6 - Wintersport
2 december 2024 · 29 min
Wintersport! Een onderwerp waar Arjen niet genoeg van kan krijgen, dus helemaal gezellig dat hij ook deze podcast voor Liesbeth wilde invallen. Lees meer
Deze aflevering was het thema Wintersport.
Tijdens deze aflevering maakten ze de Liesbeth special, namelijk een strudel en voor de technische opdracht maakten de bakkers een prachtig Mont Blanc taartje. Voor het spektakelstuk moesten de bakkers een dorp maken van tenminste 3 verschillende koekjes.
Wat viel ons op? Wat zijn de moeilijkheden van dit soort baksels en waar moet je op letten? In welk baksel wilde wij onze tanden het liefst zetten en welke bakker of baksters hebben nu al een beetje ons hart gestolen? Je luistert het hier in onze podcast.
Onze podcast heeft ook een heerlijke website
Volg ons ook zeker op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs,
Liesbeth, Arjen & Kim -
De Bakcast - Aflevering 26 - Chocolade letter
30 november 2024 · 40 min
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken! Lees meer
Deze aflevering gaat over de chocolade letter. De chocolade letter is wel heel bijzonder, omdat deze altijd wordt meegenomen door die lieve Sint en Piet. In deze aflevering bespreken we de geschiedenis van de chocolade letter, maakt Kim een opgespoten chocolade letter en vertelt je daarbij alle tips en tricks zodat je dit zelf thuis ook kan uitproberen. Ook proeven we samen de drie bekendste chocolade letter merken Verkade, Droste en Tony Chocoloney. Als toetje hebben we een wel heel speciale boodschap van Sint en Piet.
Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!
Heel veel luisterplezier!
De recepten kan je teruglezen op onze website
Volg ons op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim
-
De Bakcast over Heel Holland Bakt - Aflevering 5 - Laagjes
25 november 2024 · 37 min
Een heel nieuwe aflevering over Heel Holland Bakt met als onderwerp: Laagjes! Lees meer
Deze aflevering was het thema Laagjes. Om maar meteen met de deur in huis te vallen Liesbeth is even niet in de gelegenheid om na te kletsen over HHB, dus hebben we de hulp gekregen van de liefste Arjen die net zo een fan is van HHB als van de podcast, en elke podcast met hem samen is een feest.
Om te beginnen een signatuur opdracht waarbij de bakkers 4 mille feuilles moesten neerzetten binnen 2 uur, daarna een gelaagde technische opdracht waar ze een Medovic moesten maken en als spektakel stuk een taart op zijn kant. Weer een heel gaaf onderwerp waar de mooiste en lekkerste baksels werden neergezet door de bakkers. Wat viel ons op? Wat zijn de moeilijkheden van dit soort baksels en waar moet je op letten? In welk baksel wilde wij onze tanden het liefst zetten en welke bakker of baksters hebben nu al een beetje ons hart gestolen? Je luistert het hier in onze podcast.
Onze podcast heeft ook een heerlijke website
Volg ons ook zeker op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs,
Liesbeth, Arjen & Kim -
De Bakcast over Heel Holland Bakt - Aflevering 4 - Sint
18 november 2024 · 29 min
Wat een feest! Een aflevering over de lieve Sint en een wel heel speciaal spektakelstuk, een cadeautje met een verrassing. Lees meer
Deze aflevering was het thema Sint. Om te beginnen een signatuur opdracht van 6 overheerlijke slofjes, een technische opdracht in een klein uur voor het maken van wel twee heel bijzondere letters en een droom spektakelstuk opdracht voor het maken van een taartje in de vorm van een cadeautje dat een verrassing moest bevatten, hoe leuk is dat! Wat viel ons op? Wat zijn de moeilijkheden van dit soort baksels en waar moet je op letten? In welk baksel wilde wij onze tanden het liefst zetten en welke bakker of baksters hebben nu al een beetje ons hart gestolen? Je luistert het hier in onze podcast.
Onze podcast heeft ook een heerlijke website
Volg ons ook zeker op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op debakcast@gmail.com
Heel veel liefs,
Liesbeth en Kim