Tien voor tien met Wouter en Gijsbregt
Alle afleveringen
230 afleveringen, van nieuw naar oud
-
#30 Bolus Pulled Pork, nieuwtjes en rectificaties
21 november 2025 · 15 min
Je dagelijkse dosis horecanieuws in 10 minuten met Gijsbregt en Wouter Lees meer
Op vrijdag passeren 1000 kleine dingen de revue, het is de leukste rubriek uit vakbladen, de ultra korte opvallendheden en ingezonden mededelingen en alles wat we opgestuurd kregen.
Nieuws over de eerste Bolus Bar van Nederland, meer info hier.
De prijs van eieren gaat alweer omhoog, artikel hier
12 vooraanstaande wetenschappers waarschuwen de wereld voor ultrabewerkt eten (UPF), artikel hier
Er openen steeds meer kids cafés, waar papa of mama goede koffie kan drinken terwijl de kids onder begeleiding spelen, zoals meneer Paprika Haarlem en Pickney Popup Kindercafé in Zaanstad.
-
#29 Het grootste restaurant van Rotterdam en nieuwe zaken hebben een simpele website
20 november 2025 · 12 min
Je dagelijkse dosis horecanieuws in 10 minuten met Gijsbregt en Wouter Lees meer
Op donderdag praten Wouter en Gijsbregt over recent geopende zaken of zaken die nog gaan openen. Ze tippen de luisteraars en zeggen wat er de moeite waard is en waarom je zou moeten gaan.
Vooraf hadden we het over de terugkeer van communal tables onder Gen Z om zo de smartphone opzij te kunnen leggen, lees hier in BI.
Cima op het Kattegat in Amsterdam, artikel op de Buik
Vita Lente , aan de JP Heijestraat heeft een simpele website en is owner driven, artikel op de Buik
Rotterdams grootste restaurant gaat open in 2026: do. by Little V in het oude Engels, naast het Centraal Statrion, artikel op de Buik
Wijnbar in The Union House in Utrecht is nu ook geopend (in het oude Tivoli), artikel op de Buik
-
#28 Horecatrend: klatergoud add-ons op het menu, waarom je overal kaviaar kan bestellen
19 november 2025 · 14 min
Je dagelijkse dosis horecanieuws in 10 minuten met Gijsbregt en Wouter. Lees meer
Deze editie van Tien voor tien, duiken Wouter en Gijsbregt in de trend van extreem dure toevoegingen aan het menu. Waarom kan/moet je overal kaviaar, truffel, langoustine, wagyu en foie bestellen?
Gijsbregt vult de trendy lijst nog wat verder aan met uni, abalone, hokkaido scallops (let op de afkomst, gaan we steeds vaker zien) en wil je echt voor de troepen uit lopen, dan is de tip van Gijsbregt: Kalix löjrom (uit Scandinavië).
Er is aandacht voor bladgoud en de duurste burger ooit van bekende burgerchef Diego Buik.
Ook de achtergrond (premiumization, mede ingezet door de opkomst van Ozempic) komt aan bod.
En natuurlijk de vraag of dit nu wel zo goed is voor de wereld (inclusief voor de hand liggend antwoord).
-
#27 Review van Wouter: Jondani is hip, maar met/zonder jas
18 november 2025 · 13 min
Je dagelijkse dosis horecanieuws in 10 minuten met Gijsbregt en Wouter Lees meer
Klein nieuwtje vooraf: Wouter heeft een nieuwe podcast opgenomen met Boudewijn van The Branding Club en Gijsbregt meldt dat er flink minder faillissementen waren in oktober, ook in de horeca
Op dinsdag bespreekt Wouter een plek waar hij was. Hij ging namelijk lunchen bij Jondani Downtown, en dat liep niet helemaal strak.
-
#26 Gaat AI de prijs van je koffie bepalen?
17 november 2025 · 14 min
Je dagelijkse dosis horecanieuws in 10 minuten met Gijsbregt en Wouter Lees meer
Op maandag starten we de week met nieuws. 3 leuke, interessante en bijzondere dingen.
Wouter verwacht dat de dynamic pricing in de horeca voet aan de grond krijgt. Gijsbregt brengt het echec met Wendy's in herinnering. Die keten ging in de VS erg nat toen ze zei dat ze de prijzen zou aanpassen. Wouter ziet toch een mooie kans, voor een slimmer aanbod.
Wouter ziet de Nederlandse horeca opschuiven richting het Amerikaanse model, waar functies erg nou omkaderd zijn, mede door de rol van de FNV. Gijsbregt vindt het raar dat jongeren zo weinig verdienen.
De Nieuwe Winkel maakt aanstalten om te gaan verhuizen. Gijsbregt weet meer.
Wouter was bij Comptoir Libanais.
Gijsbregt bij WC Bar en Toscanini.
-
#25 De vrijdag is voor restjes, oude bioscoopervaring komt terug en anti-smartphone spelletjes op de menukaart
14 november 2025 · 15 min
Je dagelijkse dosis horecanieuws in 10 minuten met Gijsbregt en Wouter Lees meer
Op vrijdag passeren 1000 kleine dingen de revue, het is de leukste rubriek uit vakbladen, de ultra korte opvallendheden en ingezonden mededelingen en alles wat we opgestuurd kregen.
-
#24 Nieuwe restaurants die de moeite waard zijn in Amsterdam, Rotterdam, Utrecht en Terschelling
13 november 2025 · 13 min
Je dagelijkse dosis horecanieuws in 10 minuten met Gijsbregt en Wouter Lees meer
Wouter heeft weer bloemen van Upperbloom en Gijsbregt was bij Kembar op Janskerkhof in Utrecht.
Op donderdag praten Wouter en Gijsbregt over recent geopende zaken of zaken die nog gaan openen. Ze tippen de luisteraars en zeggen wat er de moeite waard is en waarom je zou moeten gaan.
Amsterdam: NOBU - Robert de Niro en chef Nobu Matsuhisa waren in de stad, hier het artikel in Parool.
Amsterdam: De VreetDisco Borelli en Troef
Terschelling: - Dún van Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot, met chef Julius Nuijten (afkomstig uit Harlingen) van Bistro de la Mer en Teun van Gaasbeek. Hier het artikel in Misset.
Rotterdam - De Wilde Mossel - Belgisch-Italiaans biercafé van het team van Eurobrouwers op het Middellandplein, dat een echt horecaplein aan het worden is. Hier het artikel op de Buik van Rotterdam.
Utrecht: PJAY Utrecht - zusje van het zeer gelauwerde van Rosie, zonder reserveringen, lees hier op de Buik van Utrecht.
-
#23 Horecatrend: de nieuwe generatie koffiebars komen uit Silicon Valley
12 november 2025 · 13 min
Je dagelijkse dosis horecanieuws in 10 minuten met Gijsbregt en Wouter Lees meer
Vandaag duiken Wouter en Gijsbregt in de wereld van de koffie. Welke trend is daar aan het opkomen? Er komt een nieuw type koffiebar (noem het de vierder golf): kleiner, digitaler en goedkoper.
Hier het artikel uit Parool over LAP en Wakuli.
-
#22 Wouters Review: Sally’s Amersfoort
11 november 2025 · 10 min
Je dagelijkse dosis horecanieuws in 10 minuten met Gijsbregt en Wouter Lees meer
Op dinsdag een review van Wouter, hij ging naar Sally’s in Amersfoort.
Een van de moderne Indonesische zaken in Amsterdam die geopend is, is Sate House Senayan.
De recensie van Hiske Versprille over Nona Manis in Oegstgeest.
-
#21 Nieuws uit de horeca: zitten op het terras in Breda en Nomaproducten voor thuis
10 november 2025 · 12 min
Je dagelijkse dosis horecanieuws in 10 minuten met Gijsbregt en Wouter Lees meer
Op maandag praten we over 2 nieuwe zaken waar de branche mee bezig is. Deze keer hebben we twee actuele berichten.
Van het Luxemburgse RTL kwam het bericht over Noma dat ook voor thuis producten ontwikkelt en verkoopt (lees hier). Wouter en Gijsbregt bekijken de achterliggende gedachte (geld of geloof?) en zien ook kansen voor Nederland.
Vanuit BN/De Stem kwam het nieuws dat de Gemeente Breda graag ziet dat er geen mensen meer staan op het terras. Dus iedereen moet zitten (lees hier). Daar hebben beide heren wel een mening over.
-
#20 'Elk land krijgt de horeca die het verdient...'
7 november 2025 · 15 min
Je dagelijkse dosis horecanieuws in 10 minuten met Gijsbregt en Wouter Lees meer
Op vrijdag passeren 1000 kleine dingen de revue, het is de leukste rubriek uit vakbladen, de ultra korte opvallendheden en ingezonden mededelingen en alles wat we opgestuurd kregen.
-
#19 Nieuwe restauranttips en waarom je er heen moet gaan
6 november 2025 · 12 min
Je dagelijkse dosis horecanieuws in 10 minuten met Gijsbregt en Wouter Lees meer
Op donderdag praten Wouter en Gijsbregt over recent geopende zaken of zaken die nog gaan openen. Ze tippen de luisteraars en zeggen wat er de moeite waard is en waarom je zou moeten gaan.
De tips van vandaag:
Groningen: ntourage
Amsterdam: Nikotin
Delft: Brasserie Lalou, Novaela en Azurite
-
#18 horecatrend: horeca unplugged
5 november 2025 · 13 min
Je dagelijkse dosis horecanieuws in 10 minuten met Gijsbregt en Wouter Lees meer
Op woensdag lichten we een opvallende ontwikkeling uit in de wereld van food, drinks & hospitality. Deze keer doet Gijsbregt een voorspelling: er zullen steeds meer horeca komen waar de smartphone in de ban gaat. Hij heeft wat voorbeelden en Wouter reageert.
-
#17 Column Wouter Verkerk ' Elastiekje'
4 november 2025 · 10 min
Je dagelijkse dosis horecanieuws in 10 minuten met Gijsbregt en Wouter
-
#16 Robots in de keuken, de walk-ins zijn terug en internationale Champions League horeca
3 november 2025 · 14 min
Op maandag praten we over 3 nieuwe zaken waar de branche mee bezig is. Deze keer hebben we drie actuele berichten. Lees meer
De eerste over twee partijen die werk maken van Robots in de keuken: Veloce en Circus. Wouter voelt zich boomer, maar ziet ook een mooie kans.
De tweede is over de terugkeer van de walkins. “Zet de deur maar weer open.” Omdat er stiekem toch plekken over zijn en vanwege de onvrede met de reserveringssoftware.
Gijsbregt las een geweldig artikel in de Financial Times over de internationale chique horeca zoals Zuma, Nobu en Hakkasan. Daar zit een goed verhaal achter, waarom gaan die allemaal naar Dubai? En ook stond Gijsbregt in De Telegraaf wegens het grote verlies bij Gordon Ramsay, die ook naar Dubai gaat met zijn zaken.
-
#15 Lezerspost, meal deal, retro COVID thuismenu
31 oktober 2025 · 14 min
Je dagelijkse dosis horecanieuws in 10 minuten met Gijsbregt en Wouter Lees meer
Op vrijdag passeren 1000 kleine dingen de revue, het is de leukste rubriek uit vakbladen, de ultra korte opvallendheden en ingezonden mededelingen en alles wat we opgestuurd kregen.
-
#14 Nieuwe restaurants die de moeite waard zijn: over voetballers, skyboxen en vaste formules
30 oktober 2025 · 12 min
Je dagelijkse dosis horecanieuws in 10 minuten met Gijsbregt en Wouter Lees meer
Op donderdag praten Wouter en Gijsbregt over recent geopende zaken of zaken die nog gaan openen. Ze tippen de luisteraars en zeggen wat er de moeite waard is en waarom je zou moeten gaan.
Nieuwe restaurants en restaurantopeningen: de keuze van Wouter en Gijsbregt voor deze week:
- Koks Eetbar de skybox in Gemert
- Bella Brasa: een vaste Italiaanse formule in Middenbeemster
- Dr. Wines wijnbar met aandacht van de eigenaars (lees meer op de Buik van Den Haag)
- Musubu waar Ueda en Watanabe komen (lees meer op de Buik van Rotterdam)
-
#13 doe-horeca maar dan koffie en kleien
29 oktober 2025 · 11 min
Je dagelijkse dosis horecanieuws in 10 minuten met Gijsbregt en Wouter Lees meer
Op woensdag lichten we een opvallende ontwikkeling uit in de wereld van food, drinks & hospitality. Deze keer is het Gijsbregt opgevallen dat in de grote steden ineens over keramiek geverfd wordt, maar natuurlijk niet zonder lekker zoets en de nodige lattes. Wat zit er achter deze trend van ‘sip & paint’ en ‘keramiek en koffie’
In de intro hebben we het over Arthurs Market in Londen.
Dan de genoemde zaken voor 'koffie en keramiek':
Artsy Avenue
Kera Café
Keramiek Café Rotterdam
Clay Café Lab
Clay Café,
Clay Table
House of Clay
Blond Café
-
#12 Wouter ging langs bij Hotel Parkzicht in Eindhoven
28 oktober 2025 · 12 min
Je dagelijkse dosis horecanieuws in 10 minuten met Gijsbregt en Wouter Lees meer
Op dinsdag blikt Wouter terug op een bezoek aan een bekend of minder bekend horeca-etablissement en deze keer Hotel Parkzicht in Eindhoven, een QL hotel in de lichtstad met een Philips geschiedenis. Wouter kwam binnen als late gast, luister er wat er toen gebeurde…
-
#11 BTW STORM, kerst in de horeca en halaltoerisme
27 oktober 2025 · 12 min
Je dagelijkse dosis horecanieuws in 10 minuten met Gijsbregt en Wouter Lees meer
Op maandag praten we over 3 nieuwe zaken waar de branche mee bezig is.
We kunnen niet om de politiek heen en de komende BTW verhoging. Entree kopte zelfs met ' BTW storm op komst'
Kerst in de horeca, nu al? Ja nu al.
En gaat het Halal toerisme en het geld wat daar mee gemoeid is jouw horeca-deur voorbij?
-
#10 Zeeuws zout, matcha in je cocktail, afkortingen in de horeca en miniburgers en -bollen
24 oktober 2025 · 13 min
Je dagelijkse dosis horecanieuws in 10 minuten met Gijsbregt en Wouter Lees meer
Op vrijdag passeren 1000 kleine dingen de revue, het is de leukste rubriek uit vakbladen, de ultra korte opvallendheden en ingezonden mededelingen.
Zeeuwse Zoute, Zout uit Bruinisse
Afko's in de horeca
Matcha CoCo
-
#9 Nieuwe restaurants die de moeite waard zijn
23 oktober 2025 · 12 min
Je dagelijkse dosis horecanieuws in 10 minuten met Gijsbregt en Wouter Lees meer
Op donderdag praten Wouter en Gijsbregt over recent geopende zaken of zaken die nog gaan openen, waarbij de Buik vaak als inspiratie dient. Ze tippen de luisteraars en zeggen wat er de moeite waard is en waarom je zou moeten gaan.
Hier de restaurants op een rij:
Den Haag: Onda
Rotterdam: O Anatolian Café & Bakery
Utrecht: Union House
Amsterdam: CUE en Choux
-
#8 Chocolade als ambacht, het is eigenlijk net bier
22 oktober 2025 · 11 min
Je dagelijkse dosis horecanieuws in 10 minuten met Gijsbregt en Wouter Lees meer
Op woensdag staan de foodtrends centraal ofwel een opvallende ontwikkeling of kortstondige hype in de wereld van food & drinks. Deze keer staat de nieuwe chocoladewinkel van Cedric Grolet in Parijs centraal. E
en bizarre beleving met een muur met vloeibare chocolade (of een choco waterval) en gigantische chocolade aan het plafond. En natuurlijk de TikTok koning zelf mocht die in de buurt zijn.
-
#7 De Badcuyp, owner driven Horeca
21 oktober 2025 · 11 min
Je dagelijkse dosis horecanieuws in 10 minuten met Gijsbregt en Wouter. Lees meer
Wouters review op dinsdag. De Badcuyp, in De Pijp in Amsterdam, vinkt ze allemaal af.
-
#6 Fooien in de horeca, hotelnieuws en dé nieuwe oliebol van 2025
20 oktober 2025 · 11 min
Vandaag staat in het teken van nieuws. Wouter en Gijsbregt loodsen je langs hun belangrijkste nieuwtjes uit de horeca. Lees meer
Zo heeft Gijsbregt een glimp opgevangen van de opvolger van de Dubai-hype in oliebollenland en heeft Wouter veel nieuws uit de Amsterdamse hotelscene. Goed nieuws en slecht nieuws overigens.
Tien voor Tien is een podcast van Gijsbregt Brouwer en Wouter Verkerk.
-
#5 Kleine dingen, 1000 kleine dingen!
17 oktober 2025 · 14 min
Je dagelijkse dosis horecanieuws in 10 minuten met Gijsbregt en Wouter Lees meer
Op vrijdag lopen Wouter en Gijsbregt altijd langs 1000 kleine dingen. Korte nieuwtjes, opvallende krantenkoppen, actualiteit en reacties van luisteraars en we luiden het weekend in.
-
#4 nieuwe restaurantopeningen in de Randstad en daarbuiten
16 oktober 2025 · 11 min
Je dagelijkse dosis horecareviews in 10 minuten met Gijsbregt en Wouter Lees meer
Op donderdag pakken Gijsbregt en Wouter de nieuwe zaken die geopend zijn in de Randstad en daarbuiten. Van het Man met Bril joffier hotel naar Toet of Tout? in Amsterdam.
-
#3 Het horecaprijsplafond en alles in de aanbieding?
15 oktober 2025 · 11 min
Je dagelijkse dosis horecareviews in 10 minuten met Gijsbregt en Wouter Lees meer
Op woensdag pakken Gijsbregt en Wouter een trend, ontwikkeling of hype bij de horens. Deze week duiken ze in alle aanbiedingen en voordeeltjes die ze in de horeca tegenkomen. Zijn het de Dolle Dwaze Dagen bij de horeca? Of valt het wel mee. En als je gaat ‘stunten’ met je prijs, hoe doe je dat goed?
-
#2 Wouter bezoekt het Efteling Grand Hotel
14 oktober 2025 · 12 min
Op dinsdag doet Wouter verslag van een bezoek aan een horecabedrijf. Iedere week iets anders. Efteling Grand Hotel is het Nederlandse antwoord op de TOPhotels in Disney die het hoogste segment midden in een massaal pretpark plaatsen. Wouter bespreekt met Gijsbregt zijn bevindingen en... Geeft cijfers! Lees meer
Waar moet Wouter de volgende keer heen gaan voor een review? Laat het weten via de Instagram van Wouter of Gijsbregt.
https://www.instagram.com/gijsbregt/
https://www.instagram.com/wouterverkerk/
-
#1 Actiehoreca, matchatekort en Haagse loyalty app
13 oktober 2025 · 12 min
Je dagelijkse dosis horecanieuws in 10 minuten met Gijsbregt en Wouter. Lees meer
Vandaag staat in het teken van nieuws. Wouter en Gijsbregt loodsen je langs hun recente bezoeken aan De Raaf en Lucius en bespreken drie horecanieuwtjes.
De actiehoreca op het Museumplein tijdens de rode lijn demonstratie, het nijpend tekort aan matcha (en wat dan?) en de nieuwe loyalty app van L’amour Toujours, Bar Bea en Van Kinsbergen.
Tien voor Tien is een podcast van Gijsbregt Brouwer en Wouter Verkerk.