Tien voor tien met Wouter en Gijsbregt
Alle afleveringen
230 afleveringen, van nieuw naar oud
-
#S2 E78 Dit is gezond anno 2026, spelletjeehoreca, lege vakantieparken en alle nieuws uit Londen + IN&OUT
24 april 2026 · 16 min
Vandaag komt de podcast uit Amsterdam en Londen. Gijsbregt is in de hoofdstad van ons buur eiland en rijdt daar op zo een grioen fietsje rond en doet weer bijzondere ontdekkingen. Lees meer
MEEGEMAAKT
Gijsbregt: uit Londen! Westkant Shoreditch, tussen alle techbedrijven, leek wel een Zuidas straat en op een rij: 5 spelconcepten (maat XL): bingo, Golf, gaming, shuffle board en darts. Verder ondergedompeld in trends en concepten
Wouter: Gisteren Badcuyp, AFGELADEN
KORT NIEUWS
Wouter: KHN lanceert KHN compas samen met Nielsen
Gijsbregt:Nog meer onderzoeken. Distrifood onderzocht samen met Circana (de concurrent van Nielsen) het snackgedrag van de Nederlanders https://www.ad.nl/binnenland/aziatische-snacks-niet-aan-te-slepen-nederlanders-stappen-over-op-gyoza-laten-bitterballen-links-liggen~a54fbc88/
VAN DE BURELEN
Wouter: hoort dat het stil in de vakantieparken en dat de Nederlandse toeristische gebieden ook rustig zijn.
Gijsbregt: zo veel luisteraars die toch bingen, dus als ze in de auto zitten een heel trits luisteren of als ze juist een dagje vrij hebben. We zien ook aan de luistercijfers dat het vakantie is, dus wij kruipen er ook even tussenuit. Gijsbregt haalt nog een onderzoek aan, deze keer over recreatie en vrije tijd, van Rabobank en Jos Klerx. https://www.rabobank.nl/kennis/d011521959-nederlanders-geven-van-de-vrijetijdsuitgaven-meeste-geld-uit-aan-vakanties-en-uit-eten-en-drinken-levert-ook-meeste-geluk-en-ontspanning-op
Gijsbregt: mojito artikel bij Entree Magazine https://www.entreemagazine.nl/columns/mojito-20-kleurrijke-frisdrankcocktails-rukken-op-in-de-horeca
IN EN UIT
Wouter OUT → frietjes erbij? IN → Groenten erbij!
Gijsbregt OUT → broodje gezond IN → Nutrient Dense maaltijden
Wouter OUT → klassieke wijnkaart als in ‘onze vaste wijnkaart’ IN → ‘op dit moment in huis!’
Gijsbregt OUT → geheimzinnig doen over ingrediënten IN → gewoon zeggen wat erin zit (front of pack: butter inside, with real chocolate, etc)
Maandag 4 mei zijn we er weer.
-
#S2 E77 Komen er te veel Italiaanse broodjeszaken bij? En welke zaken openen in de grote steden én in Zwolle?
23 april 2026 · 12 min
Op donderdag kijken we naar welke zaken er in de randstad zijn geopend. Lees meer
MEEGEMAAKT
Wouter: Tankstation
Gijsbregt: ik ga een rondje lunchen in Londen
NIEUWS
Gijsbregt: Eke Bosman geeft af op als maar dezelfde broodjes zaken in Amsterdam (vergelijk met de bistro’s eerder). Wat is er aan de hand met dit copy/paste gedrag https://substack.com/inbox/post/193682756 in Rotterdam schieten de broodjeszaken òòk uit de grond Lemons Deli, Forza en Levito Lab en evenzo in Utrecht, Bigoli, Ombretta, Nonna Rosa, Dodici
Gijsbregt: mooiste terrasverkiezing van Rotterdam weer van start: de Buik x Gemeente Rotterdam https://www.debuik.nl/rotterdam/nieuws/wie-wordt-het-terras-van-het-jaar-2026-in-rotterdam-jij-beslist
DE OPENINGEN
Amsterdam
Fyka: https://www.debuik.nl/amsterdam/nieuws/fyka
Den Haag
Hitch Hike: Cali Baja https://www.debuik.nl/den-haag/uit-eten/hitch-hike-de-nieuwe-cali-baja-spot-van-den-haag
Rotterdam
Forza opent, zo’n Italiaanse broodjeszaak, maar dan in Rotterdam https://www.debuik.nl/rotterdam/restaurant/forza
Levito Lab: nog zo’n broodjeszaak https://www.debuik.nl/rotterdam/restaurant/levito-lab
Foldo: nadrukkelijk geen broodjes, maar piadina https://www.debuik.nl/rotterdam/restaurant/foldo
Utrecht
LOF in Parc Broekhuizen heeft een nieuwe chef sinds vorig jaar https://www.debuik.nl/utrecht/uit-eten/koningin-der-krokantjes-in-bistro-lof
En verder
Wouter In Zwolle gaat wijnboer nu echt open, de vrienden van Food Inspiration leggen vast de loper uit!
-
#S2 E76 De trends: de drankenrevolutie uiteengezet, van no/lo tot matcha en afternoon pick me ups.
22 april 2026 · 16 min
In de trend van deze week duiken Wouter en Gijsbregt in de drankjes en hoe zij denken dat je drankenkaart er deze zomer uit moet zien. Lees meer
MEEGEMAAKT
Gijsbregt: Lunch bij Poppy Bagels
Wouter: Gisteren de laatste in de cyclus kick-offs voor Plan Boutique, In Amsterdam met 16 ondernemers uit het hele land. Ze doen een tweedaagse, natuurlijk met een lunch bij gamechanger Bouillon!
Laten we beginnen
NIEUWS
Een paar nieuwtjes
Wouter, wat vond jij van de keuze van onze aanstaande koningin Amalia? Restaurant Twentysix (hoogste van Amsterdam), San Francisco, ‘t Mandje
Haar vader (was met Alexia) bij de Ballentent en Jaffa
TREND
Drankjes 2.0: de beverage trend zet door
We hebben het dit jaar bovenmatig vaak over drankjes gehad. Van matcha tot afternoon pick me up tot no/lo tot hard seltzers. Vaak stelt Wouter dan de vraag: wat moet je er nu mee? We duiden de trend hier en geven een aantal concrete voorbeelden voor handel.
Trend
Groei in daghoreca / afname alcohol / behoefte aan diversiteit en ambacht / functional
Drinks as food: dus niet de simpele margemaker, maar net zo ambachtelijk (of divers, creatief, etc) als het eten.
We zien groei overdag en op veel plekken vooral in drankjes (alles warm en koud). Zie ook de cijfers van de groeiers in de VS. Maar ook de cijfers van groei in koffiezaken in NL.
Van koffie, thee en limonade, naar een compleet scala aan dranken. De opties zijn eindeloos, er zijn zelfs speciale distributeurs voor premium frisdranken zoals Dorstlust, Jet Drinks en Brandplant
De wind waait uit het oosten, veel aandacht voor thee en bijzondere mixen
Matcha, boba, etc vaak sterk geprsonaliseerd.
Wouter: even concreet: we zien langzaam de keuze in alcoholvrije dranken verplaatsen van traditionele frisjes naar iets anders. Die traditionele jongens laten zich niet zomaar aan de kant schuiven dus zij komen met alternatieven. Maar je weet ook, die hebben ze straks overal. En de gast wil gewoon een goede suggestie. Mik dus op 3 lekkere dranken. Nog …
-
#S2 E75 De ' London Shake -up' en is er te veel horeca?
21 april 2026 · 15 min
Er is groot nieuws in de horeca wereld, ergens is er flink met geschoven in een overname. Welke? Luister de podcast. Lees meer
MEEGEMAAKT
Wouter: was bij Birdies in Amsterdam. Was er nog niet geweest en daar had ik gelijk spijt van toen ik er was. Wat een bijzondere plek, unlike anything else. Golf, café, restaurant, goede vibe maar vooral op niveau.
Gijsbregt: doosje met havervlokken thuisgestuurd. Van het Duitse merk 3bears. Benaderd via Linkedin door eigenaar Caroline Nichols. Ik zag zelfs dat ze een eigen oatfluencer portal hebben.
THEMA EN NIEUWS
Is er te veel (luxe) horeca? Naar aanleiding van de overname van bijna luxe 60 zaken in en om Londen, vragen Wouter en Gijsbregt zich af of dit het moment is om volop te investeren in de horeca of juist niet.
Het gaat onder meer om zaken als Scott’s, Sexy Fish en Bacchanalia. Maar ook om clubs (ouderwetse Britse) en de Ivy zaken, totaal verkocht voor 1.4 miljard pond.
Ook vergelijken ze meer waarderingen, Pop-up bagel tot Dishoom.
Maar over de hele linie lijkt de horeca in West-Europa (zeker UK) en VS stil te staan. Er is geen (volume)groei.
Geldt dat nog wel voor de superluxe horeca? Wat doet zo'n overname met de zaken?
-
#S2 E74 4 miljoen omzet per zaak, Rosewood versus Fabel Friet en een Amsterdam rondje reviews
20 april 2026 · 15 min
Op maandag leggen we de reviews van de culinair journalistieke hotshots langs de meetlat van Tien voor Tien. Dat is altijd spektakel. Lees meer
MEEGEMAAKT
Wouter:. was bij KU Kitchen Utrechtsestraat. Verhalen over de rustige stad. Op die fiets terug door een inderdaad rustige stad en een werkelijk uitgestorven gracht langs het Rosewood…
Gijsbregt: Een Rotterdams nieuwtje: een geweldige minibeurs van Japanse en Taiwanese food makers bij Toms Coffee & Friends
REVIEW DE REVIEWS
Volkskrant: -
Hiske ging naar het nieuwe Bolenius, dat verhuisd is van de Zuidas naar het Rembrandtpark in Amsterdam. Chef Luc Kusters is de uitvinder van ‘Dutch Cuisine’ en heeft een eigen groententuin en kookt graag groen. Maar dat is in april nog best lastig, qua seizoen. Toch lukt het hem goed, behalve de hoofdgerechten. Ze geeft een 8-, maar ik las er meer in, als die eikhaas goed was uitgevallen was het flink hoger geweest. Jet Loos is keukenchef, winnaar Bocuse d'Or.
https://www.volkskrant.nl/volkskrant-magazine/in-het-serene-bolenius-blinken-de-groenten-uit-in-zelfverzekerde-ingetogenheid~b287672c/
NRC -
Joel was (ook) in Amsterdam en ging langs bij het hippe Kamer, in de Jordaan. Een kroeg die Mara al eerder besprak en ook in deze podcast wel eens gepasseerd is. De recensie leek op de recensie van Stiel in Rotterdam een paar maanden terug. Het was geven en nemen, totdat er een super gerecht kwam, de (geglazed met paprika en gevogelte, ‘sticky toffy’) kwartel. Drie ballen dus.
https://www.nrc.nl/nieuws/2026/04/17/niet-alles-is-raak-bij-kamer-maar-dan-komt-de-kwartel-a4925260
Parool
Mara was uiteraard in Amsterdam en ging langs bij Vita Lente, waar we veel over gesproken hebben in de podcast. Ze schreef uitgebreid over de gilda (idem). De wijnen en de koude gerechten zijn top, de warme blijven achter. Een 7,5 dus. Anders was het wel een dikke 8 geweest.
https://www.parool.nl/ps/voor-een-goed-glas-wijn-en-een-bordje-charcuterie-is-vita-lente-een-van-de-leukste-nieuwkomers-van-west-7-5~…
-
#S2 E73 Ghost kitchens, hotelprijzen, Rotterdam Airport, Belgische koffieketen sluit winkels en IN & OUT
17 april 2026 · 17 min
Het is vrijdag, voor veel mensen die niet luisteren het einde van de werkweek. Voor veel van de luisteraars gaat het nu echt beginnen. Lees meer
MEEGEMAAKT
Gijsbregt: was op pad in een ghost kitchen
Wouter: Opening nieuwe restaurant RotterdamAirport, mooie locatie, veel groen, waanzinnig leuk team
KORT NIEUWS
Wouter: De prijzen van hotelkamers waar we het gisteren over hadden, hield me toch nog even bezig. Dat Valk Hotel aan de Zuidas biedt in de komende maanden dezelfde kamer aan tussen 176 euro en 620 euro. Die nacht die ik gisteren zocht, is inmiddels uitverkocht. En dit is precies waar F&B ook naartoe gaat bewegen en wat ervoor gaat zorgen dat het gemiddelde gaat uitkomen. Beschikbaarheid wordt een factor die veel zwaarder gaat wegen in de bepaling van een verkoopprijs.
Jij stuurde gisteren een voorbeeld van 3 gangen plus een cocktail voor 37,50
De energietoeslagen en prijsstijgingen vlees zijn aangekondigd en ingevoerd bij diverse relaties die ik sprak.
In België loopt de koffiemarkt tegen zijn grenzen, zo lijkt het. Of is het succesverhaal van Izy coffee in in ieder geval bijgesteld “We zien aan de cijfers dat onze groei sinds de zomer van 2025 is beginnen vertragen”, doet Bart zijn verhaal. https://www.hln.be/izegem/waarom-izycoffee-die-starbucks-van-het-vasteland-wilde-worden-aan-noodrem-trekt-er-komt-een-horrorjaar-voor-de-horeca-aan~a8b96ce9/
VAN DE BURELEN
Wouter: Misset schreef een mooie samenvatting van onze 10 trends op de seizoens kickoff https://www.missethoreca.nl/415609/wouter-verkerk-het-horeca-verdienmodel-moet-op-de-schop
Gijsbregt: ik kreeg een leuke reactie op LinkedIn op de food experience ladder, namelijk of dit niet met leeftijd te maken had. Deze persoon zei met enige zelfspot dat hij veel grijze mensen op festivals zag (los van de bias), speelt dit wel mee. Maar vooral in de verhouding prijs versus verwachtingen. Jonge mensen zijn al veel meer ‘aan’ in hun gewone leven, online en offline en dus moet een festival ‘extra’ veel leveren, te…
-
#S2 E72 Van der Valk in Eindhoven, Worldclass in Rotterdam en CEO Bidfood vertrekt en nieuwe openingen van de Buik
16 april 2026 · 15 min
De donderdag reserveren we voor de openingen van nieuwe zaken in de Randstad en daarbuiten. Lees meer
MEEGEMAAKT
Wouter: De start van een nieuwe cursus van Plan Boutique, ik mocht de opening weer verzorgen. Dit keer in Eindhoven. We waren in een zaaltje van vergaderfabriek Van der Valk aldaar. Wat een ongelooflijke hoeveelheid mensen. Een groot congres van Van der Valk zelf, inkopers van alle hotels, leveranciers uit heel Europa. Wat een gigantische bijeenkomst.
Gijsbregt: die Van der Valk daar heb ik laatst gelogeerd en vorig jaar sprak ik op dat congres (ook aldaar). Wat een briljant hotel is dat.
NIEUWS
Finales van Worldclass komen naar Rotterdam
Vertrek Dick Slootweg bij Bidfood NL
DE OPENINGEN
Amsterdam
New wave van nieuw Ruig, aldus Hans van de Meeberg: https://www.debuik.nl/amsterdam/top-10/8-x-nieuw-ruig-2-0
Bon Burger breidt uit naar Noord https://www.debuik.nl/amsterdam/nieuws/bonburger-breidt-uit-naar-noord
Meyer aan het mooiste plein van Amsterdam https://www.debuik.nl/amsterdam/uit-eten/meyer-zit-aan-het-mooiste-plein-van-amsterdam
En natuurlijk de tweede Bouillon waar we het gisteren over hadden
Den Haag
Baronetto - Italiaanse chef met Langhe gerechten
Rotterdam
Bij listening bar Sonoor trekt overdag de tweede vestiging van matcha/coffee spot nice in: Nice en Sonoor bundelen krachten in Rotterdam-West: dag en avond onder één dak
Utrecht
In Utrecht is The Grand Shuffle al geopend en opent vrijdag tripleclub https://www.tripleclub.nl/ https://www.debuik.nl/utrecht/restaurant/the-grand-shuffle
En verder
Eindelijk vervolg op onze eerder gemelde opening in Den Bosch van topsommelier Lorenzo van Doorn. Zes gangen voor minder dan €80 en fun dining ipv finedining
https://www.bd.nl/den-bosch/chef-kok-en-sommelier-met-wereldervaring-starten-restaurant-in-den-bosch-zesgangenmenu-onder-de-80-euro~a1ac63ee/
-
#S2 E71 Borrelplanken, de 2e Bouillon, AI en hoe kunnen festivals leren van de horeca?
15 april 2026 · 16 min
Naast de nieuwtjes praten we over de situatie van de Nederlandse festivals. Na jaren van loten, F5'en en kaartjes op de zwarte markt kopen..zijn er opeens plekken over op de Lowlands, Wildeburgs en Dekmantels. Lees meer
MEEGEMAAKT
Gijsbregt: Wiener Konditorei in Den Haag
Wouter: was bij Union House in Utrecht en heeft een leuk nieuwtje: de binnentuin
NIEUWS
Een paar nieuwtjes
AI in de supermarkt, samenwerking Tesco en Adobe https://news.adobe.com/en/gb/news/2026/04/adobe-tesco-enter-strategic-ai-partnership
Borrelplank in Frituurwereld https://www.frituurwereld.nl/borrelplank-van-snackmoment-naar-eetconcept/
2e opening van bouillon https://www.parool.nl/nederland/bouillon-d-amsterdam-kondigt-al-na-1-5-maand-tweede-eethuis-in-de-stad-aan-we-zitten-elke-avond-en-middag-vol~b962547f/
TREND
De Food Experience Ladder
Wouter: Ticketing in horeca. Vertelt over Las Vegas
Gijsbregt: brak zich het hoofd over festivals, waarom werden er nu zo weinig tickets verkocht.
Food Experience Ladder.
Concurrentie van alle treden, steeds meer beleving, steeds hogere verwachting, maar ook steeds hogere prijzen.
Home + office → wordt horeca
Horeca → wordt events
Events → festivals
Festivals zoekt naar een manier om de trap op te lopen.
Andere optie: leren van de treden eronder.
Leer van thuis (bv intimiteit, zonder ongemak)
Leer van supermarkten (bv schaalgrootte en efficiency)
Leer van horeca (bv hospitality)
Leer van events (bv lidmaatschappen)
Wouter: Kan het niet ook zo zijn dat de tijd van mensen gewoon een beetje op is? Dat de bezigheid steeds korter moet zijn in plaats van langer? Dat een festival gewoon te lang is en dat mensen steeds vaker kiezen voor meer omkaderd, en soms wellicht zo crazy, dat je dat hele festival in 3 uur pakt, in plaats van in een weekend?
Gijsbregt: daaraan gekoppeld, mensen beslissen steeds later. En dat vertaalt zich ook in niet uitverkopen.
-
#S2 E70 LIVE vanuit Breda met groenteshots van de Lidl, Ozempic op Coachella, Marco van Basten stopt met horeca en aandacht voor de middag in de horeca
14 april 2026 · 15 min
Tijdens de kick off van het Horeca seizoen in Breda namen we in een afgeladen zaal deze aflevering op van Tien voor Tien de podcast. Lees meer
Dinsdag 14 april S2E70: live on stage
MEEGEMAAKT
Wouter: Zojuist kwamen er ruim 300 mensen naar binnen en voelde ik me de circusdirecteur die het hooggeëerde publiek mocht verwelkomen in Breda. Gijsbregt, dat is superleuk! Heel veel bekende ondernemers!
Gijsbregt: Ik liep door de Lidl en daar hebben ze sinds jaar een dag een juice koeling. Dat is normaal vooral sinaasappelsap en anders sapjes. Maar dat schap heeft sinds ruim een jaar een transformatie ondergaan: onder meer met veel meer gembersap en smoothies. En nu zijn ze echt functional in gedoken: groente shots noemen ze dat met beet boost, green gut en carrot crush.
NIEUWTJES
Utrechtse Horeca Groep verkoopt bijna alle zaken: https://www.rtvutrecht.nl/nieuws/4030549/utrechtse-horeca-groep-van-barry-atsma-verkoopt-ruim-helft-van-zaken-terug-naar-tekentafel
Nu heeft een heel artikel (eindelijk?) over GLP-1: https://www.nu.nl/economie/6391807/hoe-afslankspuiten-ook-de-supermarktschappen-afslanken.html // korte rijen bij Coachella
Daalder gaat terug naar kleine locatie en grote zaak wordt BRONS in school voor edelsmederij, en wordt een betaalbare koffiezaak, lunchplek, kroeg en eetcafé. All day dys: matcha iemand?
Doorlopend leren op de werkvloer bij SVH
SVH thema leren op de werkvloer: Leren op de werkvloer: een LM+ is extra geschoold en mag formeel beoordelen en certificeren op de werkvloer, je bindt je personeel aan je, je begeleidt je personeel naar een erkend branchediploma, je bent je personeel niet kwijt en je doorloopt het traject op eigen tempo.
Upperbloom geeft aan onze luisteraars de bloembakken in bruikleen, dat komt in het eerste jaar neer op 50% korting. Helemaal geen reden meer om het niet te doen!
THEMA: WINNEN OP DE DAG
We kregen twee weken terug een onderzoek doorgestuurd naar koffiezaken en we dachten eerst, logisch, maar toen hmmm klopt dit wel?
De ti…
-
#S2 E69 Een Netflix show over Vapiano, Van der Valk en de Bogaertjes? Cream puffs in Nederland en we reviewen de reviews
13 april 2026 · 14 min
Op maandag nemen we altijd de reviews door van de grote kranten. Zijn de cijfers of ballen terecht? Lees meer
MEEGEMAAKT
Wouter:. Ik ging eten bij NEO, waar Maris Piper zat. Met soesjes met kaas en chorizo, met jeneverspek bij gebrek aan een zolder en met asperges met vlierbloesem beurre blanc en steak tartare. Mijn dochter en ik hebben genoten, net als een groot gezelschap Japanse toeristen die met tolk een heel eind kwamen. De horeca in Amsterdam haalt opgelucht adem. De toeristen waar iedereen zo over klaagt werden Q1 behoorlijk gemist!
Gijsbregt: de cream puffs zijn geland in NL (aangekondigd in de Bangkok Reports 2 maanden terug)
REVIEW DE REVIEWS
Volkskrant: -
Hiske ging naar Ter Apel en at bij het klassieke Boschhuis en was zeer goed geluimd, het werd een 7,5 voor een plek waar je nog gewoon een goed familiefeestdiner kan houden zonder naar een AYCE of wereldrestaurant te gaan. Wat Gijsbregt opvalt: ze prijst de echte gebakken aardappelen, toch wel een van de lekkerste gerechten op aarde, mits goed uitgevoerd, wist Hans Becker al. De rest van de bijgerechten is ook gewoon allemaal handgemaakt en goed, nu de mayonaise nog (daar is de mayo weer…) ‘https://www.volkskrant.nl/volkskrant-magazine/het-karakteristieke-boschhuis-in-ter-apel-lijkt-wel-gemaakt-om-er-oma-s-verjaardag-te-vieren~b00ff9b2/
NRC -
Hassna had een emotionele trip naar het Noorden van Noord-Holland waar ze veel tijd doorbracht met haar wijlen moeder en broer. Nu kan ze er ook heen om te genieten van ‘warm bad’ bij TOV in Schagen. Dat drie ballen krijgt. Niet alles is er perfect, maar de gastvrouw maakt veel goed: de huid gebakken rode mul met een saus van saffraan, crème van sinaasappel en wortel en een chutney van wortel met groene peper. Colour coordinated op het bord en flavour coordinated in de mond.
https://www.nrc.nl/nieuws/2026/04/10/een-warm-bad-in-schagen-a4924689
Parool
Mara moest weer eens iets van de redactie, naar Diemen deze keer. Ze ging langs bij Lola’s dat een monopolie positi…
-
#S2 E68 Wie geschoren wordt moet stil zitten, de steden die onbereikbaar zijn en IN & OUT
10 april 2026 · 17 min
Het is het weekend voor de maandag waarop we de live podcast gaan opnemen tijdens de seizoensstart van Wouter in Breda. Het is overigens aflevering 68 van seizoen 2. Lees meer
MEEGEMAAKT
Wouter: De onbereikbare stad Amsterdam heeft een weekend voor de boeg met afsluitingen op de weg en op het spoor om van Amsterdam Zuid een van de grootste stations van het land te maken. Een ongelooflijke operatie, nu veel last, straks veel lol met alle Horeca verschuivingen die daarmee te maken zullen hebben in de komende periode.
Gijsbregt: marathon staat voor de deur, de hele stad is er klaar voor, ik was uitgenodigd voor een bijzondere lancering van adidas in een club annex koffiebar, met heel veel kunst. Maar het mooie is: zaterdag komt Per de Man daar koken, ‘Indisch stapelen’. Sowieso zie je de focus in de stad langzaam veranderen van feesten als toeschouwer naar gezond meedoen. Check hier.
KORT NIEUWS
Wouter en Gijsbregt waren het niet van plan, maar na alle ophef hebben ze (toch ook) iets te zeggen over de inmiddels beruchte 5.8 van Le Paris en de mediastorm erna.
VAN DE BURELEN
Wouter: Heel veel zin in onze fietstocht, tweede week mei. Luisteraars, op welke dag zullen we het doen?
Gijsbregt: ons IN & OUT boek krijgt steeds meer vorm
IN EN UIT
Wouter OUT → ongemak IN → Gemak
Gijsbregt OUT → boter IN → ghee en tesmi
Wouter OUT → Betalen per gram IN → betalen voor beleving
Gijsbregt OUT → Ronde pizza IN → vierkante pizza (ook in Parijs, in Rotterdam Square Dough, in Berlijn)
-
#S2 E67 Nieuwe openingen, sterrenzaak dicht, nieuwe schijf van vijf en is je terras al open?
9 april 2026 · 14 min
Op donderdag pakken we wat nieuwtjes en lopen we door de nieuwe openingen van de Buik. Lees meer
MEEGEMAAKT
Gijsbregt: eindelijk een goede bakker bij mij om de hoek, La Maison du Pain binnenkort meer
Wouter: April doet wat het wil en er werden geweldige zaken gedaan in het land gisteren bij temperaturen van boven de 20 graden. Op de Wadden is het door de koude zee nog een beetje te koel maar daarbuiten was het fantastisch. Je ziet de gast heel duidelijk kiezen voor momenten en gisteren was zo’n moment. En vanavond gaat het stormen en onweren en regenen. Het is de tijd van het moment. Zorg dat je erbij bent!
NIEUWS
Weer een sterrenzaak dicht: https://chefsfriends.nl/noor-in-groningen-stopt-deuren-eind-dit-jaar-dicht/
Nieuwe schijf van vijf flinke verschuiving met name bij vlees en kaas (minder), maar Niet meer eten dan nodig is altijd het duurzaamst en gezondst, of het nu om vlees of iets anders gaat https://www.nrc.nl/nieuws/2026/04/09/in-de-nieuwe-schijf-van-vijf-staat-veel-minder-vlees-niet-meer-eten-dan-nodig-is-altijd-het-duurzaamst-a4924927
DE OPENINGEN
Amsterdam
Kennismaken met NeoBistro https://www.debuik.nl/amsterdam/uit-eten/kennismaken-met-neo-bistro
Met leuke aanbieding ook voor Tien voor tien luisteraars: Het vier-gangen menu, met voor- en tussengerecht om te delen inclusief een mooi glas Crémant de Jura kost € 48,- p.p. (geldig tot 30 april zowel voor lunch als diner).
Het speciale chefsmenu is te boeken via onderstaande link tot en met 30 april:
https://live.tebi.co/ecom/reservations/736783_5fa3331d801ddbd639080622e6ca54b4401ed71e491deda70727019cacf18eca?serviceId=21178307-626d-407d-bff8-d8fcea34505e
Wouter at bij Chez Chloé
Rotterdam
Liz wordt Lis de tweede zaak van De Avonden. Op een prachtige plek in Noord (in het Liskwartier) https://www.debuik.nl/rotterdam/nieuws/piazza-lis-brengt-italiaans-familiegevoel-naar-het-lis-kwartier
De Otter is open https://www.debuik.nl/rotterdam/restaurant/de-otter
Utrecht
In Utrecht gingen we langs bij Ponzu…
-
#S2 E66 Trend: Gen Z is je gast die goed geld uitgeeft en generatie alpha komt er nu aan + de rattenplaag en mojitos
8 april 2026 · 17 min
De 10 trends voor 2026 zijn op, maar geen tekort aan ontwikkelingen in onze mooie ' industrie' om te duiden. Vandaag pakken Wouter en Gijsbregt een populair thema waar het nog geregeld over gaat maar niet op de goede manier: Gen Z (en meteen erbij: generatie alpha). Lees meer
MEEGEMAAKT
Gijsbregt: Gijsbregt heeft iets nieuws (voor hem) gespot: mojitos en dat is niet de cocktail
Wouter: Een zaal vol ondernemers in Nieuwegein van een bedrijvensociëteit. Gesproken over de rol van gastvrijheid, aardig doen en moderne service organisaties in tijden van instabiliteit en AI.
Laten we beginnen
NIEUWS
Een overzichtje
1 nieuwtje: in lijn met Gen Z: wie bestelt er nu veel eten? https://www.theargumentmag.com/p/whos-really-ordering-all-that-doordash
De Rattenplaag in Amsterdam is nog maar net begonnen
TREND
Gen Z is niet de generatie van de toekomst meer
Tot aan corona was Gen Z iets dat er aan kwam.
Tijdens en net na corona waren Gen Z collega’s, vooral de jongeren waarover je kon klagen.
Nu is Gen Z de gast, die praktisch net zo veel uit eten gaat als de generatie voor haar (de millennials, die veel ouder en zijn en veel meer te besteden hebben)
Sterker nog is Gen Z je concurrent die een zaak runt, zonder de ballast van corona of hoe het vroeger allemaal moest.
Zoals vega/vegan niks nieuws is, het rookverbod er al sinds 2008 is!! Maar toch hoor je dat nog weleens als reden dat het slecht gaat. Horeca ondernemers zijn er goed in te blijven hangen in redenen waarom dingen tegenzitten.
Daardoor mist de horeca nu de overgang. Gen Z is niet langer medewerker, het is je gast. En wie kan je helpen daar goed mee om te gaan? Precies! Die medewerkers waar jij nu al 6 jaar over klaagt.
Waar wordt Gen Z blij van?
Gemak (Wouter: dus als tegenhanger van ongemak) (column vandaag online en in de nieuwsbrief)
Heel veel eet momenten
Digitale opties
Überhaupt opties: keuzevrijheid
Smaken van over de hele wereld
Meer geïnteresseerd in merken
Vaker kleinere porties eten
no/lo en a…
-
#S2 E65 Brad Pitt in je zaak, Pasen, te veel vet, stinkende schelpen en een klassieker: we reviewen de reviews
7 april 2026 · 13 min
Na een extra dagje vrij vanwege het uitbuiken van de overmatige Paasbrunch zijn we we er weer. We reviewen de reviews waar deze keer weinig te vieren valt. Lees meer
MEEGEMAAKT
Wouter:. Een lunch bij Troef in Amsterdam met Pasen, met eitjes en asperges, met lekkere wijn en het ultieme zondagmiddaggevoel. Niels vertelde me over zijn uitdijende collectie halve flesjes bij Toet dat iedere dag open is voor de lunch en vertelde over zijn samenwerking met Antwerpse Cobra, waar een tafeltje voor wordt weggegeven.
Gijsbregt: festvalseizoen is begonnen, bij Paaspop geweest en meteen mijn nieuwsbrief over de food experience ladder verstuurd, Lees die hier.
REVIEW DE REVIEWS
Volkskrant: -
Hiske ging naar Den Bosch langs bij het Viswijf, maar dat beviel maar matig (4.5). Hiske stuurde de stinkende schelpen terug en daarna liep het helemaal mis. Waarbij ze zichzelf neerzet als belabberde horecaklager, iets wat denk ik veel gasten zullen herkennen. ‘Het gaat echt mis bij de kokkels, die leeggelopen en stinkend naar een dode schelp op tafel komen in een plas grijs bloemenwater..’ https://www.volkskrant.nl/volkskrant-magazine/de-pieterman-van-het-viswijf-is-smakelijk-maar-dat-maakt-de-stinkende-kokkels-niet-meer-goed~bcec8dc4/
Wouter: Ongemak is een niet te onderschatte horeca afhaker. Dat is een van de verklaringen van het succes van daghoreca. Daar is het zo gemakkelijk, daar kan je ongemakkelijke momenten ontwijken. In veel andere horeca niet. Service zou moeten betekenen: ‘Ongemak voor een gast Te allen Tijde, voorkomen!’
NRC -
Joël ging langs bij Markant in Breda en gaf drie ballen. En hij eet een paar geweldige gerechten, waarbij de eikhaas en met name de zampone, een gerecht dat lastig is om te bereiden, veel lof krijgen. De wijn pairings zijn goed, er is tafelbereiding, dus wat kan er mis gaan. Nou, er is nogal veel vet. “Ook het tonijngerecht is vet: veel olie in de vinaigrette, dikke dotten mokkacrème, afgewisseld met volvette crème cru. Het gerecht heeft te weinig zuur. …
-
#S2 E64 De toekomst van het menu, zonovergoten Pasen, kort nieuws en IN & OUT
3 april 2026 · 17 min
Gedurende de week belandt er veel in de fysieke en virtuele brievenbus waarvan niet alles wordt besproken. Op vrijdag nemen we dat allemaal met je door, zodat je echt helemaal bij bent en klaar voor het lange paasweekend. Lees meer
Daarna toppen we de week nog even af met een IN & OUT,
MEEGEMAAKT
Wouter: Het licht is terug in ons leven, het belooft een zonovergoten pasen te worden, de kijkcijfers van de NL tv dalen, Nederland gaat massaal naar buiten en ik ook. Sporten weer opgepakt en direct andere horecabehoefte. Lichter, gezonder, groener. Wat een uurtje tijdverschil wel niet kan doen.
Gijsbregt: future menus van Unilever Food Solutions (binnenkort McCormick Food Solutions?) en Paulig (https://www.ufs.com/nl/nl/inspiration/future-menus-4/ ) met veel bekende namen zoals Emile van der Staak en Asma Kahn en Matt Rodbard en (https://pauligpro.com/taste-the-future-trend-repor) mede vorm gegeven door Tasty Lemon en Shoot my Food. Opvallende overeenkomst: beide zetten vol in op de jongere generatie die op zoek is naar meer smaken.
KORT NIEUWS
Wouter: Marijke Vuik stopt als KHN voorzitter en wordt de baas bij MKB Nederland
Gijsbregt: Nick Brill uitspraak. Deze wordt besproken. Info hier.
VAN DE BURELEN
Wouter: De allerlaatste tickets voor 13 april in Breda
Gijsbregt: Rotterdam trendtour!
We kregen een paar leuke berichten, van luisteraars.
Heel veel reacties op de video van de Ballentent (en al meer dan 100K views)
IN & OUT
Wouter: OUT: —> Het ingekochte dessert IN: het simpele a la minute gemaakte bordje smaak (viral chocomousse van Bouillon met olie en zout)
Gijsbregt: OUT pistache → IN: pecan (The Guardian leest Gijsbregt fileert en verklaart ook pecans in)
Wouter:Out:---> kaviaar met blini’s, ei, sjalot, bieslook IN —> kaviaar met chips, pringles en kipnuggets
Gijsbregt: OUT: croissants → IN: bagels & pretzels
-
#S2 E63 Deze zaken zien jullie graag naar Nederland komen, nieuwe openingen en het strand
2 april 2026 · 13 min
Wat zijn de concepten die naar Nederland moeten komen? Lees meer
MEEGEMAAKT
In een eerdere aflevering vroegen we jullie 'welke buitenlandse zaken moeten er naar ons land komen' . Daar werd massaal op gereageerd. We zijn door de stapels DM's en comments heen gegaan en hebben een short-list gemaakt.
Wouter: Wat is nou een fijne zaak voor écht luxe ontbijten, Gijsbregt denkt aan Los Angeles (zoals Squirl en Max & Helens), Wouter denkt aan La Fontaine.
Gijsbregt: de reacties op onze vraag over welke buitenlandse zaken naar Nederland moeten komen
We hadden al Mother Wolf, Dishoom, Big Mama, Din Tai Fung en Hai di Lau
We kregen veel bijval voor Din Tai Fung zoals van Wouter
Klaar gaf aan dat ze blij was dat het fenomeen bouillon eindelijk in NL is
Klaar is ook fan van Homer Lobster, eveneens uit Parijs https://homerfoodgroup.com/homer-lobster
Alma zou Dim T wel in NL willen zien https://dimt.co.uk/
Antony staat open voor Bunsenburgers uit Dublin https://bunsen.ie/
En de humor zat bij Kaasbar Amsterdam, die willen wel een Franse bistro
Trattoria Municipo wil wel een Brutto zien (uit Londen) https://msha.ke/brutto/
Robbert (zelf uit Berlijn) wil wel In & Out burgers en Nobu
Alewijn (vriend en broer van de show) wilde wel Mowgli en Mercato Metropolitano uit Londen https://mercatometropolitano.com/
Wouter zelf voegt nog Cipriani toe: https://www.cipriani.com
DE OPENINGEN
Amsterdam
Hans had 5 zaken waar hij voor Q1 naar uit keek: Bouillon, Ottolenghi, Amice, Stern en Horta. De eerste vier zijn open op Horta wachten we nog. Ik sprak de chefs een paar weken terug, dat wordt wel cool. Check het restaurant hier.
Strand van Oost van Orchid House op dak van Hotel V, check hun insta.
Den Haag
→ even rustig omdat alle strandtenten nu open gaan, Gijsbregt en Wouter bespreken kort de stranddynamiek.
Rotterdam
Recente opening Goginara (paar maanden), maar we zijn er langs geweest, lees hier. En een hele trits recente openingen nu op Instagram staan, zoals Sal & Bloom, Fajne…
-
#S2 E62 Het beste en slechtste van 1 april en greencore als trend
1 april 2026 · 12 min
Ja, dit is zo een dag die met rood omcirkelt staat op elke contentkalender bij de social afdeling van elk bedrijf en dus ook in de Horeca. Lees meer
Gijsbregt en Wouter presenteren de beste en de slechtste 1 april grappen van dit jaar en we presenteren een trend op woensdag.
MEEGEMAAKT
Gijsbregt: drankjes zonder alles
Wouter: evenementen in juni
1 APRIL
Een overzichtje
Kitkat diefstal was dat echt? We denken wel, met veel hilariteit online.
Cafeine compas van Bagels & Beans was 1 april
Bierboutique opent een zaak op centraal station: https://www.instagram.com/p/DWhFMi4j7Hn/
Brandt & Levi matcha worst https://www.instagram.com/p/DWgpEPtl8we/
T Noorden doet mee met horeca unplugged https://www.instagram.com/reel/DWWYfU8ArUV/
Pesca komt met oranje oesters: https://www.instagram.com/reels/DWjbvcLCA1r/
Linkshandige satéstokjes van De Javaan https://www.instagram.com/p/DWhLgxsIAVM/
De Hema ‘zeg het met een rookworst’ https://www.instagram.com/p/DWdtafcjB7n/
TREND
It’s what’s outside that counts: greencore
De wellness branche en horeca raken steeds verder vervlochten. Mede omdat we steeds beter begrijpen dat buiten zijn (bos, zee, bergen) ook echt bijdraagt aan onze (mentale en fysieke) gezondheid.
Dus zien we meer horeca in het groen, zoals Soho Farmhouse op Ibiza en Engeland. Ook de beroemde Duitse keten Michelberger heeft nu een boerderij, net buiten Berlijn in het Spreewald.
En in de stad is er wellness horeca met buitenbeleving, zoals de kleine stadssauna’s, de Amsterdamse ijsbaden Hima icebath – opgezet door horecaondernemer Kim Jongbloed – en de Italiaanse QC Terme. Maar denk ook aan Othership in New York (‘a healthy social experience’).
De trend van groen in je zaak zag je heel goed in HCMC: ‘it’s what’s outside that counts’ ofwel horeca en wellness trekken het groen in en – midden in de stad, precies andersom – groen komt naar de horeca toe. Heel veel voorbeelden uit Saigon.
Anderzijds pakt de reguliere horeca steeds meer uit met wellness en is er thui…
-
#S2 E61 Wouter en Gijsbregt duiden de stand van de wereld en de impact op de horeca: we dansen op de vulkaan
31 maart 2026 · 16 min
Er zit iets aan te komen...iedereen voelt het, denken ze. Gijsbregt en Wouter duiden dit gevoel en leggen het langs de lat der ervaring. Lees meer
MEEGEMAAKT
Wouter: Afscheid van Lizan van der Pol bij Bagels & Beans met heel veel ondernemers en leveranciers zoals ik. Lizan gaat iets anders doen binnen de club, gaat internationale mogelijkheden verkennen en dat is het bijzondere, 17,5 jaar op deze stek. Waar zie je dat nog, dan is zo iemand het bedrijf een beetje en dat bleek ook wel uit de drukte tijdens het afscheidsfeest en de emoties in de toespraken. Bijzonder om bij te zijn!
Gijsbregt:meer dan 10 reacties op zaken die uit het buitenland naar NL moeten komen, blijf vooral meer sturen
EEN KIJK OP DE WERELD
Wat speelt er allemaal?
Achtbaan
Horeca prijsplafond
Dit zou een rustiger jaar worden. ‘Meer ademruimte’
Wat horen we uit de markt
Ondernemers houden hun hart vast, zo hoorde ik deze week van diverse ondernemers. De maand januari hadden we beter dicht kunnen blijven, de rest van het eerste kwartaal was niet top en het gevoel dat je nu krijgt is dat er iets in de lucht hangt maar je weet niet wat, het is de onzekerheid, net als 6 jaar geleden voor Covid, je weet niet wat er gaat komen.
De energie-contracten zijn gesloten voor komende jaren, dus het zal mij niet zo raken
Het is goed dat dit gebeurt, we gaan die oranje vogel nog dankbaar zijn, nu maken ondernemers tenminste duurzame keuzes
De angst zit ‘m niet zozeer in stijgende eigen energiekosten maar wel in stijgende kosten voor inkoop en bij stijgende inflatie ook weer in personeelskosten. En natuurlijk in de angst dat eigen stijgende verkoopprijzen niet langer zullen worden gepikt door de consument.
Primaire gevolgen
Benzineprijzen zijn psychologisch want goed zichtbaar en je tankt vaak
Directe kosten nemen toe bij bv vissers, dus de vis wordt duur verkocht
Het (lage) midden wordt geraakt, de bovenkant van zandloper blijft toch wel gaan en de onderkant had toch al geen geld om naar de horeca te gaan,…
-
#S2 E60 Moet alles goedkoop en telt vooral de buitenkant? Review van de reviews
30 maart 2026 · 15 min
Een nieuwe week, met nieuwe kansen. Wij trappen hem af met de reviews van de reviews. Lees meer
MEEGEMAAKT
Wouter:. Bennies en Beaujolais Blanc
Gijsbregt: was eindelijk weer eens bij de Ballentent wat een instituut is dat
REVIEW DE REVIEWS
Volkskrant: -
Hiske ging naar Haarlem voor Allium en gaf een 7. Tot bijna het einde leek dat een te hoog cijfers, maar de chefs herstellen zich bij het hoofdgerecht en dessert. ‘Het pand is klassiek tot en met de houten voordeur; het interieur daarentegen doet denken aan het stoere maar chique appartement van een gescheiden reclameman in 1996.’ Lees hier.
NRC -
Hassna ging langs bij Erik en Julien van Loo die tijdelijk bij EVE koken in Den Haag en was heel blij, die gaat gauw terugkomen. Met onder meer de hotdog die Erik van Loo ook ooit in de foodhallen serveerder. De vier ballen lazen meer als een 9 dan een 8 - ‘zonder het hysterische prijskaartje’ maar wel €218,50. Lees hier.
Parool
Mara stopt met de klassiekers en doet vanaf dit weekend eind elke maand een budget restaurant. Dat is geheel in lijn met wat de Buik al ruim drie jaar doet ( onder €40 zonder drinken), maar Mara kiest voor onder €50 (met drinken). Ook in lijn met wat wij hier al een tijdje in de podcast zeggen, de herwaardering van het eethuis en het eethuis nieuwe stijl. Lees hier. De eerste recensie van een budget proof restaurant is Café Warung Pas. Nog niet geweest, maar het voelt als een eethuis plus, met extra Berlijnse vibe op het NDSM. Mara is erg (erg!) onder de indruk en geeft een 9. Met name vanwege de ‘authentieke’ uitvoering van de gerechten. Lees hier
NIEUWTJES
Nieuwe pachter Maritim hotel (terwijl de bouw van Post in Rotterdam stil ligt)
-
#S2 E59 De restjes van de week, kortingscode, covid-vibes en IN & OUT
27 maart 2026 · 18 min
Op vrijdag pakken we alles op wat is blijven liggen in de voorgaande dagen. Daarnaast hebben we natuurlijk de rubriek IN & OUT Lees meer
MEEGEMAAKT
Wouter: Gisteren presentatie in het beroemde Paard in Den Haag voor ondernemers van KHN. Het is in tijden als deze verleidelijk om vooral in je bedrijf te blijven maar juist als het spannend wordt in de wereld, is het goed om je te verenigen en op 1 lijn te komen je collega ondernemers. Goed dat afdeling Den Haag zo’n sterk bestuur heeft, dat zich zo inzet!
Gijsbregt: was op Art Rotterdam bij Café Marseille
KORT NIEUWS
Wouter: Ik vind het niet leuk om te zeggen maar je voelt een beetje een COVID vibe door het land gaan. Iedereen houdt z’n hart vast. Wat gaat er gebeuren? Hoe lopen de prijzen op, angst voor de toekomst. Wat moet ik doen. Ik zie mensen verstijven, onzekerheid slaat toe.
Gijsbregt: en dat terwijl er nu veel zaken sluiten geen idee of het statistisch veel is, maar het domineert het nieuws en je ziet het in de straten en vaak hoor je nog COVID als oorzaak
De opkomst van het woord neobistro na Broei nu ook voormalig Maris Piper. Al veel langer bekend uit de Parijse scene. “ Bij ons eet je culinair, zonder de poespas van fine dining.” Als categorie maar ook als naam bv Orbit in Antwerpen.
VAN DE BURELEN
Wouter: Gisteren zat onze kortingscode in de leader bij afsluiting
Gijsbregt:.food experience ladder is af
We kregen een paar leuke berichten, van luisteraars.
Paar leuke reacties op zaken die nog uit het buitenland zouden moeten komen naar NL → uit VK Mowgli en Mercato Metropolitano
Wouter: Ik kreeg de hele week reacties over mijn vader van mensen die luisterschuld hadden
IN EN UIT
Wouter: OUT: —> Functionele wc’s IN: Luxe spa achtige toiletruimte
Gijsbregt: OUT poke bowl → IN: onigiri
Wouter:Out:---> praten over ’nieuwe’ generaties IN —> het samen doen (zo nieuw zijn ze niet meer)
Gijsbregt: OUT: sangria → IN: kir royale
-
#S2 E58 Welke buitenlandse restaurants moeten in Nederland openen? En de openingen van de Buik!
26 maart 2026 · 17 min
Openingen ook buiten de randstad Lees meer
MEEGEMAAKT
Gijsbregt: open vraag Wouter! Welke zaak uit het buitenland zou jij graag in Nederland zien en welke denk jij dat ook echt kans maakt?
Wouter: reageert: Mother Wolf en een echte Amerikaanse sportsbar met goed eten
Gijsbregt: heeft er ook enkele Dishoom, Big Mama Group en twee uit het oosten: Din Tai Fung en Hai di Lau
Event 13 april met de code PLBO50 max 10 kaarten te bestellen in totaal via Horecabo.
DE OPENINGEN
Amsterdam
Chez Chloé. Kijk hier.
Rituals Café. Lees hier.
Den Haag
→ even rustig omdat alle strandtenten nu open gaan
Rotterdam
Eerder over de kleine zaken Broei en Matta Nashi (onigiri) en nu zien we nog meer kleine zaken openen: Juni breidt uit, Oesterbar opent binnenkort, Threesixty food krijgt vaste locatie en we hadden het al over Hane Lamachun. Gelukkig staan er nog wat grote zaken voor later dit jaar op de rit, zoals de grootste opening
Utrecht
Do Belo: veel aandacht voor de cocktails op de tap (wel huisgemaakt). Lees hier.
En verder
Dolly in Leiden uit de 3WO familie - modern bruin eetcafé. Lees hier.
-
#S2 E57 De echte reden dat gasten de horeca steeds vaker links laten liggen
25 maart 2026 · 14 min
Misschien is dit wel de beste aflevering van het jaar ( Wij van WC Eend). Wouter en Gijsbregt pakken een trend op en gaan er met gestrekt been in... Wakker worden mensen! Lees meer
MEEGEMAAKT
Gijsbregt: Podcast opgenomen in de chocolade suite van Tony Chocolonely x The Social Hub. Vandaag online bij Bekt Lekker. Luisteren kan hier.
Wouter: Gisteren een diner met een relatie, hier bij mij in de buurt. En wat denk je? We werden weg gestuurd; stroom uitgevallen. Naar een eetcafé in de buurt, daar was al even naartoe gebeld, en daar konden we terecht. Het werd een andere avond dan gepland, met ander eten vooral, maar het probleem werd collegiaal opgevangen!
Laten we beginnen
TREND
Echte luxe is minder en gezonder
Wouter: Ik heb onze trend-aflevering van 30 december geluisterd, alle woensdagen van het afgelopen jaar nagelopen en ik ben toch echt aanbeland bij mijn laatste beweging. Mijn nummer 5 was:
Een echte kok in de zaak in plaats van iemand die zakjes open knipt
Een korte ingrediëntendeclaratie in plaats van heel veel stoffen die houdbaarheid en smaak kunstmatig opbouwen
Echte luxe zit ‘m vaak in minder in plaats van meer. Maar wel heel goed.
In de korte interviews die ik doe de laatste weken waarin mij wordt gevraagd naar terrastrends etc, kom ik steeds terug op iets waar wij het misschien wel het meest over hebben. Leefstijl. Heel veel gaat over leefstijl.
Uit eerdere afleveringen van Tien voor tien: Heineken Ultimate? Leefstijl! Ultrafresh? Leefstijl ! Maar zelfs: De trend van eethuisjes: leefstijl. Maaltijden die je iedere dag kan eten, want dat doen die mensen zelf ook.
Gijsbregt: vier dingen die mij recent opvielen: een app voor cafeïne bij Bagels en Beans, de app Yuka heeft tientallen miljoenen gebruikers (en niet alleen in de VS), Danone neemt Huel over, Snackspert is in NYC en het eerste wat hij post is een blikje Poppi. Over de overname van Huel zei de economische site CNBC: It comes as firms are adapting to changing consumer behaviors, driven by a mor…
-
#S2 E56 Wat kan je leren van Tante Pietje in Den Bosch en dit wist je niet over Septime in Parijs
24 maart 2026 · 15 min
Wat je kan leren van Tante Pietje in Den Bosch... Lees meer
MEEGEMAAKT
Wouter: WK voetbal in de horeca (misset Horeca) Van de in totaal 342 gemeenten hebben er pas 48, oftewel 14 procent, definitief besloten de openingstijden daarvoor te verruimen. Dat komt naar voren uit cijfers van brancheorganisatie Koninklijke Horeca Nederland (KHN).
Gijsbregt: Kennen jullie Septime? Uit Parijs. Gijsbregt heeft een mooi verhaal over hen. Waar de naam vandaan komt en hoe Fransen de toeristen te slim af zijn.
REVIEW VAN WOUTER
Wouter was bij Tante Pietje in Den Bosch en dat heeft hem niet losgelaten. High en low, oud en nieuw, alle type gasten, hier werkt alles. Wat zijn de succesfactoren van dit nieuwe eetcafé plus?
Gijsbregt heeft ook wel door wat hier gebeurt, zoals 'klant bij de hand' en een zeer betrokken eigenaar.
-
#S2 E55 Wij reviewen de reviews, moet alles een huiskamer zijn en Wouters tip voor Bouillon Amsterdam
23 maart 2026 · 18 min
Het is maandag en dan kijken we altijd wat de culinaire recensenten ervan gebakken hebben. Lees meer
MEEGEMAAKT
Gijsbregt: Ook bij Weinlokal Stern, hebben we elkaar net gemist. Vrijdag stond ik voor betrokken 200 hoteliers en samen met Maartje deed ik een reality check als keynote. Dat ging over de nieuwe gast, de nieuwe ondernemer, maar ook over inkoop, bouw en tech.
Wouter: De Blauwe Parade is de verborgen tip voor wie niet in de rij wil staan bij Bouillon: niet de rij, wel de hapjes van Bouillon. Daarna bij Weinlokal Stern, De Pieper en Advocatuur. Rondje stad met oude en nieuwe favorieten.
REVIEW DE REVIEWS
Volkskrant
Hiske ging Moluks eten in Den Haag en at er 'huiselijk' in een 'knusse' setting bij Sani Sini (8-, weer die min). Mijn eindredacteur bij de Buik gaf laatst aan dat we heel veel zaken met huiskamer sfeer of setting hadden de laatste tijd. Hebben we hier een trend? Lees hier.
NRC
Joel ging bij Masalia eten (4 ballen), bij Angelo Kremmydas de chef die een deel van zijn vaardigheden heeft opgedaan in de keuken van Yotam Ottolenghi in dezelfde week dat z’n oude meester een filiaal opende in het oude conservatorium hotel nu Mandarin Oriental. Lees hier.
Parool
Mara ging naar de talk of the town van dit moment: Kamer in de Jordaan en dronk natuurwijn en at van kleine bordjes en daar was niks mis mee ondanks het feit dat die twee dingen de Amsterdammer (en ik denk ook erbuiten) tot op het bot verdelen . Maar ook de zoveelste wijnbar die nog veel meer komt in de plaats van fine dining. Lees hier.
NIEUWTJES
Veel gedoe rondom de double U, ofwel het W hotel in Amsterdam dat nu in handen komt van Corendon qua operatie. Lees hier.
Jan Dirk Huiser van JD Hospitality met wie Gijsbregt samenwerkte tijdens de horecav is Europees kampioen bartending geworden op Cyprus.
-
#S2 E55 Restjes, nieuws, stadspatriotisme en IN&OUT
20 maart 2026 · 15 min
Op deze laatste vrijdag van de week pakken we alles op wat is blijven liggen tijdens de afgelopen 4 dagen. Natuurlijk geven we je nog wat tips in de vorm van IN&OUT Lees meer
MEEGEMAAKT
Wouter: Er stond een grote snackwagen van FEBO op de stoep bij firma Kesbeke en ik dacht. Hollands Glorie, twee mooie Amsterdamse bedrijven die toch wel iets heel gaafs hebben neergezet.
Gijsbregt: Eten bij Hana Lahmacun, in het nieuws van de week voor omgekeerde gentrificatie en dat was geweldig. Lees hier.
KORT NIEUWS
Functional teas: Gijsbregt kreeg een uitnodiging voor een functional latte tea bar.
Eid al fitr (voor sommigen bekend als suikerfeest):, welke horeca doet mee en welke laat die interessante mogelijkheid al jaren aan zich voorbij gaan?
Ron Royale: meer voor minder bij Ron Gastrobar
VAN DE BURELEN
Wouter: Veel dank voor alles bloemen, kaarten en lieve berichten
Gijsbregt:.vol bezig met de Buik Magazine 04, komt over 2 maanden uit, thema groen en er gezond op uit. Dus als er nog groene uitjes zijn of gezonde merken die we echt niet mogen vergeten, laat vooral weten. Stuur een berichtje als je mee wil doen.
We kregen een paar leuke berichten, van luisteraars.
Jesse bij klant aan de hand: respect the value of your seat
Een bekende eigenaar van een van de grootste smashburger ketens van NL vroeg bij IN & OUT van vorige week ‘of ik gedronken had ofzo’
IN EN UIT
Wouter: OUT: —> Alleen christelijke feestdagen vieren IN: Ook (en Juist!!) alle feesten vieren
Gijsbregt: OUT alles vastleggen voor the gram & TIkTok → IN: escaping the algorithm
Wouter:Out:---> kalendermarketing IN —> Je eigen feesten vieren (bring your own wine, bockbierfestival, lentebock festival, nog 100 dagen en het is kerst Feest etc.
Gijsbregt: OUT: borrel voor het diner → IN: bottomless brunchen
-
#S2 E53 Worden dit de nieuwe drie-sterren-restaurants van Nederland?
19 maart 2026 · 17 min
In samenwerkimg met De Buik geven we je elke week de openingen van nieuwe locaties in de randstad en daarbuiten. Lees meer
MEEGEMAAKT
Wouter: Ik was gisteren in De Lindenhof in Soest. Laten we eerlijk zijn, het zou ook een marktzicht in Gorinchem kunnen zijn. Een zaak die al zo lang bestaat, 16 jaar,, ogenschijnlijk maar niet verandert, altijd herkenbaar blijft maar op details altijd in beweging is. Een jarenlange samenwerking met de Amerpoort die zorgt dat medewerkers met een beperking overdag in de bediening werken. En alles wordt hier volgehouden. Professionele horeca op hoog niveau.
Gijsbregt: horeca unplugged hangt in de lucht.
DE OPENINGEN
Amsterdam
Weinlokal Stern is geopend in het oude Breda en de Buik was er eten en drinken. Lees hier.
Spaanse zaken komen: La Mesa en Horta
Den Haag
‘Nou ja Delft, we waren eten bij Azurite. Drie sterren in Delft? Lees hier.
Rotterdam
Onigiri boom in Rotterdam. Lees hier.
Utrecht
Langs geweest bij jacobs wine gastro bar. Lees hier.
En verder
De Oale Stee: lees hier op Entree
Nieuwe sterrentent Jan Sobecki: twee restaurants, een chef's table, een boetiekhotel en een wijnkelder zijn geopend op landgoed De Wielewaal, in Eindhoven Frank van Gool (Otto Workforce) legends lounge PSV en chef Jan Sobecki Het huidige restaurant Tribeca** in Heeze is nog altijd open. Dat heeft er vooral mee te maken dat de oorspronkelijke planning niet werd gehaald; niet opmerkelijk gezien de omvang van het project. ‘Je gaat nog altijd een woonhuis transformeren in een restaurant en hotel. Maar we kunnen geen extra verharding aanbrengen en er is niet genoeg stroom’, zegt Van Gool. ‘We moeten bijvoorbeeld batterijen gaan neerzetten, omdat je hier ook geen zonnepanelen kunt neerleggen. Ook zijn er vleermuizen aangetroffen, dus daar moet je ook rekening mee houden.’
Wouter is benieuwd hoe de drie-sterren-combinatie zal landen in het Eindhoven van Philips. Lees Misset hier.
-
#S2 E52 Verkiezingen x horeca en trend: klant bij de hand
18 maart 2026 · 16 min
Op woensdag bespreken we een trend. In deze aflevering komt de trend van Gijsbregt. Lees meer
Hoe neem je de klant bij de hand om zijn of haar ervaring nog beter te maken?
Gijsbregt en Wouter trappen af met een intro over horeca en de verkiezingen.
Bij de landelijke verkiezingen trok de horeca weinig aandacht. En dat leek misschien we de bedoeling. Maar lokaal mag de horeca niet ontbreken. Vaak gaat het over een levendige stad. Denk aan groei terrassen, aandacht voor het nachtleven, veiligheid en gezond eten.In Amsterdam trekt Bij1 ten strijde tegen het grootkaptiaal en gentrificatie en richt haar pijlen op 3WO.
In Rotterdam mag je in de Laurenskerk stemmen met DJ muziek of yoga erbij.
P.S. AI is niet je beste vriend bij het bepalen van je keuze (ik heb het getest), de stemwijzers zijn wel leuk maar hebben ZEER beperkt aandacht voor horeca.
TREND: KLANT BIJ DE HAND
Het hangt al een tijdje in de lucht, de tijd van de ‘klant is koning’ lijkt voorbij. The customer isn’t always right.
Dat vertaalt zich in nieuwe regels van uit eten gaan, waarbij de horecazaak, de gast bij de hand neemt en (soms erg duidelijk) vertelt wat deze wel en niet moet doen bij hun bezoek.
Dit gebeurt vaak overigens op een prettige, gastgerichte manier, waarbij de gast niet eens door heeft dat het restaurant of de bar haar door de avond heen leidt.
Ook hier waait de wind uit het oosten, wat meer Japan en China, en wat minder VS in het restaurant. Je zag dit eerder al bij sterrrenrestaurant Yama, waarbij je werd verteld dat je geen sterke parfum mocht dragen, overigens is die parfumtrend ook aan het overwaaien naar andere restaurants. Zo hoorden we laatst in VSR.
Je ziet het bij de brede trend van omakase (en steeds vaker bij de 'opvolger' kaiseki): er zijn geen uitzonderingen op het menu.
Ook zie je het terug in de reserveringssoftware die steeds meer verwordt tot een dinner planner en inderdaad zo de gasten bij de hand neemt en alles precies afstemt en verwachtingen managet: van dieetwensen, …
-
#S2E51 Geen review maar een observatie, wat de horeca kan leren van het bedrijfsleven
17 maart 2026 · 15 min
Deze keer geen echte review, maar een observatie naar aanleiding van de vele reviews van Wouter.
-
S2E50 We reviewen de reviews, biernieuws en Benny Blisto
16 maart 2026 · 15 min
Deze nieuwe week beginnen we met een persoonlijke boodschap van Wouter. Hierna pakken we weer de reviews van de grote culinaire recensenten op. Lees meer
MEEGEMAAKT
Wouter vertelt over het overlijden van zijn vader Cees Verkerk, die een trouwe luisteraar was van de podcast.
REVIEW DE REVIEWS
Volkskrant: -
Hiske gagf een 6- (daar is de min weer) voor Mystique in de Efteling. Service was goed, maar het eten veel te zoet en het duurde te lang. Wederom werk aan de winkel. Lees hier.
NRC -
Hassna ging Levantijns (Libanees/Syrisch) eten bij Al Orzaalin Rhenen (drie ballen). Een keuken die haar dicht aa het hart ligt. Ze merkte dat veel gerechten (in haar ogen) verNederlandst waren en dat vond ze zonde. Lees hier.
Parool
Mara wilde dansen op de tafels bij Contra, maar dat lukte helaas niet toch een 8- voor deze zaak die overdag een koffiebar is en in de avond een restaurant en jazz club. Lees hier.
NIEUWTJE
Benny Blisto van Bak wordt nieuwe head chef van Vuurtoreneiland. Goed als dit rust brengt op die fijne plek. Lees hier (en hier chefs night out)
Jasper Kessels directeur AB - Inbev samenwerking met Lowlander (no/lo): In de totale biermarkt zien we dat alcoholvrije pils met ongeveer 13 procent groeit en alcoholvrij speciaalbier zelfs met 27 procent. Inmiddels is ongeveer één op de twaalf genuttigde bieren alcoholvrij. Ook gaan we in op de nieuwe innovaties van Heineken zoals Heineken Wit en Heineken Ultimate
-
S1E49 Het einde van de smashburger? Wat is IN en wat is UIT?
13 maart 2026 · 18 min
Op vrijdag pakken we alle restjes uit de koelkast en zetten ze op tafel. Natuurlijk duiden we ook even de trends met In en OUT Lees meer
MEEGEMAAKT
Wouter: De lancering van alle 2025 vintage roséwijnen. Inclusief de 25 jaar jubileum special edition! Rosé wordt steeds meer champagne. Miraval van brangolina heeft dit een goede duw gegeven. En Gijsbregt meldt ook de opkomst van blouge: een mix van wit en rood.
Gijsbregt: Op Instagram kreeg ik een berichtje van Carlijn die bij AH werkt en met wie vorig jaar in het vliegtuig naar Thailand zat. Zij is dit jaar ook weer geweest en had iets heel bijzonders gespot: de bekendste Thai Tea (die knaloranje) cha tru mue heeft nu ook tandpasta. En ineens dacht ik: je kan van elke smaak tandpaste maken…NIEUWS VAN DE WEEK
Het sneeuwde onder in het Noma geweld maar Spectrum (met 2 sterren) in het Waldorf Astoria sluit de deuren. Chef Sidney Schutte had alleen een statement dat het na 12 jaar mooi moment was om te stoppen. Meer hier.
Het was geen verrassing maar de prijzen van eten en drinken staan op het punt om omhoog te gaan. Daar gaan we.
Een zaak met z’n 3-en toch meer omzet, Markant in Breda, lees hier.
VAN DE BURELEN
Wouter: Event op 13 april is over 4 weken, speciale aanbieding
Gijsbregt: Op pad met VVP (vriesversplatform), echt de moeite waard, keer aparte podcast over.
We kregen een paar leuke berichten, van luisteraars, we pikken er eentje uit: de moeder van Jagger (Judith van Mourik)
IN EN UIT
Wouter: OUT: —> lampjes, nepkaarsjes IN: kaarsen zijn terug
Gijsbregt: OUT smashburger → IN: steak of beef sandwich
Wouter:Out: Parijs IN —> Londen
Gijsbregt: OUT: extreem dure speciality coffee → IN: Chinese koffie van 2 dollar
-
#S2E48 Een verse lente voor Den Haag, Asian tapas in Utrecht, de jongste chef van Rotterdam en Kappo in Amsterdam
12 maart 2026 · 15 min
Op donderdag behandelen we altijd de nieuwe openingen in de randstad en daarbuiten. Lees meer
Een hele trits nieuwe openingen met spektakel in DH
MEEGEMAAKT
Gijsbregt: Redzepi weg bij Noma
Wouter: Opnamen voor SVH, voor 'wijn 1'
DE OPENINGEN
Amsterdam
Tsunarie: kappo eten uit Japan
Amice: in de Noorderstraat
Den Haag
‘Grote opening’ Galanthus. Scoop op de Buik
Bistro Jolie: fijne buurtplek in Scheveningen
Rotterdam
Broei: Herman Hell met superjonge chef in WP. De Buik interviewde hem.
Utrecht
Ulu met Asian tapas in een prachtige concept
-
#S2E47 De ellende bij Noma en er is geen tekort maar een overschot aan personeel
11 maart 2026 · 17 min
Wouter is er weer en we praten over het personeel tekort dat er niet is en de casus rond Noma Lees meer
MEEGEMAAKT
Wouter: veel reacties op het Noma dossier, volgt later in deze podcast
Gijsbregt: nieuw logo en fotos Tien voor tien
TREND: GEEN TEKORT MAAR OVERSCHOT AAN PERSONEEL
Wouter…Kort, want al zo vaak over gehad! We hebben het steeds over een tekort aan personeel, en dat is er ook wel. Het werkt in ons vak nu eenmaal heel goed om een trend een beetje te laten schuren door het om te draaien. ‘Er is geen tekort, er is een overschot!’ dan heb je de aandacht en dan kan je het gaan uitleggen. En die uitleg is:
Doordat er een tekort is aan de mensen die je heel graag zou willen aannemen, neem je andere mensen aan. Bijvoorbeeld zonder ervaring of zonder motivatie of zonder de juiste eigenschappen. En vaak dan ook nog een paar te veel, dan heb ik tenminste ‘voldoende handjes’ . Dit is lang de beweging geweest en vandaag de dag staan we te kijken naar de gevolgen. Want die ‘handjes’ hebben heus wel iets geleerd, maar vooral het eten van koekjes, met elkaar kletsen en te lage werkdruk ervaren. En zo zijn veel zaken slachtoffer van het personeelsoverschot. En dat leidt tot schokkend lage omzetten.
Oplossing is sterker management en loslaten van het idee dat een team, willekeurig bij elkaar gescharreld en in een restaurant neergezet, ‘vanzelf’ wel heel hard gaat werken en rent tot en met de laatste euro omzet. Dat gaat niet gebeuren, sterker, hoe meer mensen je erbij zet, hoe minder omzet er komt!
-
#S2E46 Review Restaurant Europa in Amsterdam-Noord, voorbij de hype
10 maart 2026 · 21 min
Omdat Wouter vandaag afwezig was pakt Gijsbregt een review op van Restaurannt Europa waar hij ook nog eens het verhaal achter deze club vertelt. Lees meer
MEEGEMAAKT
Dim: bezig met webinar voor House of Foodies
Gijsbregt we kunnen niet om Noma heen (mag ook alleen deze).
Gijsbregt: Wouter is er niet bij: dus ik dacht we maken het lekker Amsterdams. Ik kreeg een clipje doorgestuurd van Robert ten Brink (je weet wel wie), die sinds 2019 eigenaar is van een bruine kroeg in Amsterdam: De Heuvel. Hij klapte uit de school. Zijn zaak zou de meeste bier per vierkante meter verkopen. Hij heeft een omzet 1.3M
GIJSBREGTS REVIEW: RESTAURANT EUROPA
Om Wouter te vervangen pakt Gijsbregt eens zijn topic op. Hij was vorige week eten bij Restaurant Europa. Het is in Amsterdam-Noord, dus niet echt exotisch.
Gijsbregt vertelt over de geschiedenis, de setting, de wardering, het team, het eten en drinken en de gastvrijheid.
Hij sluit af met learnings voor andere ondernemers.
-
#S2E45 De reviews van de reviews, bestaat de betaalbare hotelkamer nog en de mayonaise-tax
9 maart 2026 · 16 min
Het is het begin van de van de week en dan duiken we weer in de reviews van de culinaire recensenten. Hierbij duiken we dieper in op het oordeel dat ze vellen over de zaken die ze bezocht hebben. Lees meer
MEEGEMAAKT
Gijsbregt: in het AD over terrassen in Utrecht. Is daar minder zon? Lees hier.
Wouter: Sushirol op een stokje, was al aangekondigd maar is een HITTTT
REVIEW DE REVIEWS
Volkskrant: -
gaf een 8.5(!) voor de café Coberco in een oude melkfabriek in Enschede waar alles vooral heel gul was. Lees hier.
NRC -
Taqueria Clamato 4 ballen:- Joël ging naar Nijmegen en at er rondje kaart bij deze Mexicaan. Praktisch alles was goed, behalve de muziek én een overdaad aan mayo. Lees hier.
Parool
Mara ging eten bij Paloma Blanca en gaf een 7- dit cijfer duidt ze omstandig en dat is God voor het begrip. Het is geen geweldige zaak. Het verbaast wel dat zo oproept om authentieker te koken . Lees hier.
NIEUWTJES
Prijzen op terrassen Forse stijging van prijzen in horeca lijkt voorbij, maar biertje op terras mogelijk toch ‘een of enkele dubbeltjes’ duurder. AD doet aan kalenderjournalistiek.
De normale hotelkamer bestaat niet. Nieuwsbrief Jonas Kooyman deelde dit artikel uit de Washington Post en betrok het op de gehele horeca (en zelfs sportscholen en retail). Het is in lijn met de horeca zandloper die Gijsbregt al vijf jaar in zijn presentaties gebruikt
-
#S2E44 Burger beef bij McDonald's, worden restaurants kleiner, Koreaanse noodles en 'IN & OUT'
6 maart 2026 · 19 min
Wouter en Gijsbregt zijn weer gewoon in 4K met een snelle verbinding. Lees meer
De vrijdag is gevuld met nieuwtjes uit de media en de burelen van Wouter en Gijsbregt.
Natuurlijk laten we je ook weer weer weten wat in en uit is.
MEEGEMAAKT
Gijsbregt: Gijsbregt was bij Paiks Noodles en tipt de Koreaanse smaken voor de NL horeca.
Wouter: had een meeting over een mega wedstrijd voor horecateams die op 13/4 gelanceerd wordt. To be continued.
MEDE MOGELIJK GEMAAKT
Deze week 5 zaken in het zonnetje, warm aanbevolen door Biesbroeck en Wouter is bij hen allemaal langs gegaan om te eten, proeven en te beleven. Iedere dag een zaak in 1 minuut.
Zilt & Zout Cadzand
Wouter ging langs bij Zilt & Zout . Mogelijk gemaakt door Unitouch en Biesbroeck.
NIEUWS
NIEUWS VAN DE WEEK
Groei horeca Q4 en 2025 met name eten en drinken groeit, logies minder. Hier zijn de cijfers van CBS.
CEO McDonald's wordt zelf een meme - Chris Kempczinski. KIjk hier naar de burger beef.
Worden restaurants kleiner? Bloomberg en super horeca architect David Rockwell denken van wel in Londen en NYC . Lees hier.
VAN DE BURELEN
Event op 13 april is over 5 weken, en dat merken we op kantoor. Lekker druk met de voorbereidingen. Maandag volgt een speciale actie, via Horecabo.
Webinar voor House of Foodies op 19/3: Food Forward Live . Hier is meer info.
IN EN UIT
Wouter: OUT: De nacht —> IN: De dag
Gijsbreg: OUT bordjes met de naam van de zaak erop → IN: handgemaakt servies
Wouter:Out: 5 gangen IN —> luxe bites
Gijsbregt: OUT: Fruit in je cocktail → IN: paddenstoelen in je cocktail
-
#S2E43 de nieuwe openingen van de Buik met een van de klappers voor dit jaar: Bouillon d'Amsterdam
5 maart 2026 · 15 min
De ochtend begint met een vervelende situatie bij Wouter. Ziggo stopt er mee, omdat er mannen in oranje hesjes het wijkkastje aan het repareren zijn. Toch hebben we een podcast want we laten ons niet tegenhouden door een Wifi verbinding. Lees meer
MEEGEMAAKT
Gijsbregt: Gijsbregt stond in Parool over pop-ups
Wouter: heeft dramatische internetverbinding door een storing
MEDE MOGELIJK GEMAAKT
Deze week 5 zaken in het zonnetje, warm aanbevolen door Biesbroeck en Wouter is bij hen allemaal langs gegaan om te eten, proeven en te beleven. Iedere dag een zaak in 1 minuut.
Spuiplein 41 Breskens
Wouter ging langs bij Spuiplein 41 Breskens . Mogelijk gemaakt door Unitouch en Biesbroeck.
DE OPENINGEN
Amsterdam
Voor de liefhebbers, de maandelijkse lijst met openingen (34!) en bijna open (18) staat weer op de Buik
Ja ja de Bouillon van Baut is open de Buik was proeven
Voor de influencers: House of Noa
Om de hoek in Haarlem: de Watermeterfabriek
p
Den Haag
Ook de Haagse lijst met openingen is er, wat bescheidener dan in Amsterdam, 7 gaan binnnekort open 6 zijn er net open
Rotterdam
Rustig in Rotterdam. Wat kleine openingen. Grounded koffiebar, Poppy Bagel, Served en Oesterbar
Utrecht
Jacob’s Wine & Gastrobar in Union House
En verder
The Old Bakery in Almelo
-
#S2E42 4 trends uit Zuid-Oost Azië die je niet mag missen en 50 best bars naar Amsterdam
4 maart 2026 · 15 min
Gijsbregt neemt 4 trends mee uit Thailand en Vietnam en Wouter en Gijsbregt blikken naar Amsterdam en Leiden. Lees meer
MEEGEMAAKT
Gijsbregt: 50 best bars komt naar Amsterdam en hij vertelt wat we kunnen verwachten.
Wouter: De zon in Leiden, met 50 horeca managers een waanzinnige tour. Wat viel op? Er blijft zoveel liggen, maar Wouter was vooral erg blij met Tabu uit Leiden.
MEDE MOGELIJK GEMAAKT
Deze week 5 zaken in het zonnetje, warm aanbevolen door Biesbroeck en Wouter is bij hen allemaal langs gegaan om te eten, proeven en te beleven. Iedere dag een zaak in 1 minuut.
Woest 17 Nieuwvliet
Wouter ging langs bij Strand Ruig in Cadzand. Mogelijk gemaakt door Unitouch en Biesbroeck.
DE TRENDS
1. Greencore
De inzet van planten in en om horeca, als een soort light variant van biophilic design. Planten maken echt alles mooier en het is goed voor je.
Wouter: in Nederland kan je dat ook goed doen met een partij als Upperbloom
2. Next level functional drinks
Er ontstaat een mix van traditionele (vaak Chinese) voedingswijzen (en gebruik van ingrediënten), de klassieke Thaise functional drinks (de zusjes van Red Bull dat ook uit Thailand komt) en de nieuwe internationale functionals (vaak uit Japan of Zuid-Korea).
- Ichitan PH+ alkalisch water (vaak met kokos) voor herstel(met technologie uit Japan)
- Coca-Cola Plus (met vezels) afkomstig uit Japan
- pen park herbal tonic
- peppermint field fresh up
- Lipo plus energy shot
- diverse licht gefermenteerde drankjes, variaties op kombucha, kefir en tepache
Wouter column Misset: de supermarkt wint steeds vaker van horeca op innovatie
3. De Vietnamse koffierevolutie
Traditionele met gecondenseerde melk
Egg coffee
Koffie met kokoswater
Salted coffee: dit wordt een hit. ZOut gaat in veel meer drankjes in ZO Azië Ik kreeg zelfs al een koffie met miso doorgestuurd (uit Australië) van vriend van de show Annie Taselaar
4. Konbini: 7/11, Lawson, Famili Mart, Daily Tops etc
Dit is serieuze concurrentie voor de horec…
-
#S2E41 De voorbode van de lente en dit is de kaart van maart
3 maart 2026 · 16 min
Je had het al kunnen zien in je favoriete weer-app maar toch was hij er opeens, een schitterende pre-voorjaarsdag. Lees meer
Gijsbregt en Wouter bespreken wat je zou kunnen doen om het maxinmale uit deze dag te halen voor jouw tent.
Daarbij doet Gijsbregt een gooi naar een nieuwe terrasklassieker als opvolger van de Aperol Spritz.
MEEGEMAAKT
Gijsbregt: de/regentrificatie opgepikt door Rijnmond ofwel de hippe arty zaken verdwijnen en de (2e generatie) zaken met Turkse, Jamaicaanse of zelfs oer-Hollandse vibe komt ervoor terug
Wouter: gaat vaker op pad dit jaar richting bijvoorbeeld Brabant en Groningen: uit de bubbel. Zo was hij in Den Bosch en Breda.
MEDE MOGELIJK GEMAAKT
Deze week 5 zaken in het zonnetje, warm aanbevolen door Biesbroeck en Wouter is bij hen allemaal langs gegaan om te eten, proeven en te beleven. Iedere dag een zaak in 1 minuut.
Woest 17 Nieuwvliet
Wouter ging langs bij Woest 17. Mogelijk gemaakt door Unitouch en Biesbroeck.
MOOI WEER
Gijsbregt vertelt vaak over zijn tijd in Parijs begin deze eeuw. Altijd in de winter daar en altijd half februari was het ineens 15/16 graden. Met zijn allen in Jardin Luxembourg.
In Nederland is dat recent ook zo. Het is geen uitzondering meer om tweede helft februari de eerste ‘lentedag’ te hebben.
De Buik terrassen 2026 voor Rotterdam
Terrasweer in februari
Zomercocktails en zomerdrankjes 2026
Ook Food Inspiration keek vooruit
Gijsbregt vanuit de zon: de beertower of pitcher (denk ook aan sangria of bubbels in een emmer met ijs) , met een goede (noodzakelijke) tip over die emmer. Wat je niet mag vergeten.
-
#S2E40 We zijn er weer met 2x zo veel reviews van de reviews!
2 maart 2026 · 18 min
Na een break van wel een hele week zijn Gijsbregt en Wouter weer helemaal opgeladen voor een nieuwe reeks dagelijkse podcasts. Lees meer
Op maandag reviewen we de reviews en we hadden nog een week liggen dus geniet extra veel reviews van reviews.
MEEGEMAAKT
Wouter ging ook langs bij Brut sur Mer in Zeeland en Gijsbregt verstuurde weer een hele mooie en lange nieuwsbrief
MEDE MOGELIJK GEMAAKT
Deze week 5 zaken in het zonnetje, warm aanbevolen door Biesbroeck en Wouter is bij hen allemaal langs gegaan om te eten, proeven en te beleven. Iedere dag een zaak in 1 minuut.
Brut sur mer Cadzand
Wouter ging langs bij Brut sur Mer. Mogelijk gemaakt door Unitouch en Biesbroeck.
REVIEW DE REVIEWS x2
Volkskrant
gaf een 8- voor de Greasy Spoon (wederom die min) ze ging ontbijten en had het kostelijk naar haar zin, een mooi collega over de Britse ontbijtcultuur en een recensie vol liefde. Lees hier.
Gaf een 6 voor Figo in Maastricht, wanneer is Italiaans geen Italiaans meer? Maar een net als babi pangang een soort NL versie ervan, met als kapstok, pasta-kip. Lees hier.
NRC
Flora 2 ballen:- Joël ging langs bij het super hippe Flora in Den Haag en zag alleen maar groene vlaggen tot hij ging proeven. Er zaten een paar missers tussen, maar de verwachtingen waren (te) hoog. Lees hier.
Hassna 2 ballen bij Kint & Co. Diep in Zeeland wordt er huiselijk gekookt en twee gerechten springen eruit maar de rest kan niet bekoren en de rit er naartoe is echt wat voor Wouter en Dim, ze moest via Antwerpen . Lees hier.
Parool
Mara ging eten bij Rondo (8,5), al een maand of drie the talk of the town. Dus eigenlijk ook super hip, maar kwam veel beter thuis dan Joël. Ze begint omstandig uit te leggen dat ze gehele vrijheid heeft, maar nu toch ‘mee deed’ met de redactie met het thema nieuwe klassiekers . Lees hier.
Mara geeft het Okura ervan langs met een 4 voor hun ontbijtaanbod in De Serre met hun signature broodjes van €70, waarom lukt het toch niet met hotels en Nederlanders? De lobby niet,…
-
#S2E39 Locatie doet ook wat met smaak, Gijsbregt in Matcha-heaven en IN/OUT
20 februari 2026 · 16 min
Vrijdag is een dag waar we alles wat nog in de koelkast stond op tafel komt. Het is de laatste dag voor een welverdiende vakantie van Gijsbregt en Wouter, dus we gaan er nog even voor! Lees meer
Je hoeft het niet lang zonder ons te stellen, want de eerst week van maart zitten we weer in je tijdlijn!
-
#S2E38 De nieuwe openingen van deze week, Wouter bezoekt Fenix Rotterdam
19 februari 2026 · 16 min
In deze aflevering niet alleen een aantal openingen in Rotterdam en Amsterdam, maar ook in Bangkok. Dat ius wel lastiger plannen voor jou op vrijdagavond met je date, maar je weet nooit wanneer je in deze mooie stad terecht komt.
-
#S2E37 Wouter achter het mengpaneel van de Horeca en Gijsbregt eet koniginnemieren
18 februari 2026 · 16 min
Twee mooie beijdragen uit het verre Azie van Gijsbregt waarin hij weer met een aantal verrassende bevindingen komt. Lees meer
Wouter geeft ons een sneak peak uit zijn nieuwe ook dat vanaf 19 april beschikbaar is. Iets met een terras dat lijkt op een oorlogsgebied bestuurt door een ijskoude strijdster
-
#S2E36 De dagzaak is de huiskamer van velen, Bangkok reports en Dim was aan het blurren
17 februari 2026 · 15 min
Gijsbregt is op inspiratietour in Thailand en heeft geen last van een jetlag en komt met twee bijdragen van zijn 'Bangkok reports', onder andere over...roomsoezen? Producer Dim valt voor hem in Lees meer
Wouter schijnt zijn licht over de dagzaken. Ketens als Bagels & Beans, Joe & The Juice die gezien en gebruikt worden als het verlengde van de huiskamer en keuken thuis.
MEEGEMAAKT
Dim was bij Soul Kitchen, een zaak in Rotterdam waar wordt geblurd: je koopt er koffie maar ook headphones voor echte audiofielen.
Wouter werkte aan een nieuwe kaart voor 2026 met een klant van hem en geeft in deze kaart de klant de keuze.
BANGKOK REPORT: OSAKA CREAM PUFFS
Gijsbregt spot een microtrend in Bangkok: de Japanse cream puffs zijn overal. Kleine luchtige soezen met trendy romige vullingen. Afkomstig uit Osaka, maar ook uit Kyoto. En ja ze hebben ook met matchavulling.
WOUTER OVER DAGZAKEN
Wouter duikt in een categorie die enorm hard groeit: de dagzaken, zoals Bagels & Beans, Joe & The Juice, Anne & Max en Coffeecompany. Hij doet een opvallende constatering: het zijn meer huiskamers dan horeca of om het anders te stellen, het is alsof je lid bent van een club en niet zo zeer een gast bent.
Dim heeft twee vragen.
BANGKOK REPORTS: THAI COFFEE
Gijsbregt vertelt over hoe de koffiecultuur in Thailand is, qua design van de zaken, maar vooral over de drankjes die je krijgt in deze koffiebars. Die zijn verre van puristisch. Daar kan van alles in.
-
#S2E35 Chinees nieuwjaar, review van de reviews en Bangkok report 1
16 februari 2026 · 16 min
Gijsbregt is op inspiratietour in Zuid-Oost Azië en zal de komende week zijn bijdragen doen via dagelijkse reports. Hij is natuurlijk onvervangbaar maar Producer Dim schuift aan om het plaatje compleet te maken. Lees meer
Wouter heeft het drukke Valentijnsweekend geskipt en blikt kort terug op de sneeuw op zondag. Dim was 'bij de pomp'.
BANGKOK REPORT: DE INFLUENCERS ZIJN GELAND
Gijsbregt vertelt over hoe overweldigend Bangkok is, over de malls en het vele eten. En: de influencers hebben Bangkok ontdekt.
REVIEW DE REVIEWS
Hiske (Volkskrant) ging naar Bouchot in Nuenen en was daar zeer te spreken over het menselijke facet van de ervaring. Lees het hier.
Mara (Parool ) bezocht Franzen in Amsterdam. Waar je ook voor de sauzen moet zijn. Lees het hier.
Hassnae (NRC) ging naar het enige Soedanese restaurant in Nederland: Napata in Utrecht. Ze at daar verrassend goed en tipt de zaak voor de iftar. Lees het hier.
BANGKOK REPORT: CHINESE NEW YEAR
Het is lunar/Chinese nieuwjaar en dat wordt uitgebreid gevierd. Maar ook in Rotterdam. Wordt dit gevierd.
Wouter vult dit aan met een bijzondere avond bij Ron Blaauw, waar Gastrobar Oriental weer tot leven komt.
NIEUWS
Milo Berlijn komt naar de seizoens kickoff van Wouter in Breda. Bestel je kaarten hier.
-
#S2E34 Carnaval, bier en GLP-1, functional foods en IN/OUT en de restjes van de week
13 februari 2026 · 17 min
Het is weer vrijdag en het weekend staat voor de deur. Gijsbregt en Wouter maken de restjes op en geven je nog een aantal tips over wat IN is en vooral wat is OUT Lees meer
MEEGEMAAKT
Wouter: Superfoods, functionele eigenschappen, vermeldingen op menukaarten komen er eindelijk aan!
Gijsbregt: aanhaken: Heineken en bier ook minder door GLP-1 en slechte cijfers ABInBev
CARNAVAL
Carnaval - BN De Stem onderzoekt de prijzen die leutbonnen heten en alles is ruim onder de €4,- en in Breda blijft de prijs zelfs hetzelfde als vorig jaar
Wat gaat er gebeuren met de bier-verlaters? Gaan die naar Stelz? En hoeveel bonnen is dat?
Carnaval, er is een probleem met Bavaria en ringen. Zal Bavaria niet een beetje expres de randjes opzoeken?
IN EN OUT
VAN DE BURELEN
Er komt een IN & OUT boekje aan… En op 13 april verschijnt ook mijn nieuwe boek Craving naar beleving waarin wellicht zelfs een voorwoord van Gijsbregt Brouwer
Op 13 april kan je ook bij de eerste live opname van de podcast zijn in Breda
En een special series van de podcast, maar daarover volgende week meer. Verwacht veel trendreports…
IN & OUT
Wouter: Out: → Uit eten In: Uit slapen/kijken/doen/meemaken/THEATER!
Gijsbregt: Out: Loaded Fries → IN: patat gebakken in Ossewit (beef tallow)
Wouter: Out: → Anonieme Reviews In: rechtstreeks contact tussen ondernemer/manager en gast
Gijsbregt: Out: tournedos Rossini → IN: Rolex (breder getrokken, we gaan veel coole gerechten uit Madrid zien) maar ook steak bikini
-
#S2E33 Nieuwe openingen binnen en buiten de ring, Heemelrijck en Heineken
12 februari 2026 · 14 min
Gijsbregt geeft weer een lijst van nieuwe openingen in de grote steden. en erbuiten. Wouter heeft er ook een paar maar kan/wil die nog niet prijsgeven.. Lees meer
MEEGEMAAKT EN KORT NIEUWS
Wouter: Gisteren diner Hemelrijck tussen de playboys en de jaren 90 muziek aan de zuurkool met pils.
Gijsbregt: Heineken stuurt 6.000 mensen de laan uit (eerder al Dolf van den Brink weg, woordvoering door financieel directeur Harold van den Broek
OPENINGEN
Drie of vier nieuwe of recent geopende zaken of eentje waar we erg naar uitkijken.
Amsterdam
Badhoevedorp: tweede zaak van Lars Amsterdam: Cachet, komende acht weken al volgeboekt
Wouter vindt het opmerkelijk om zo te vertellen over de reserveringen want zondag kan je er gewoon lunchen en volgende week is er door de week ook volop plek. Alleen de weekenden zijn vol en ze zijn open van 09.00 in de ochtend tot heel laat, dus vraag me af of ze dat niet beter hadden kunnen benadrukken….
Janine Bakery en restaurant in het Renaissance Hotel: Pizza en zuurdesem
Shakerato is EINDELIJK open: Eric van Beek en het team van Handshake in Mexico-Stad (beste cocktailbar van de wereld) Hotel NH Amsterdam Leidseplein (naast entree Vondelpark). Hapjes van Showw, chef, sommelier en cocktail man kennen elkaar van 27/Bougainville
Wouter hoorde van een vriendin die er was dat het een meer dan geweldige ervaring was!
Den Haag:
Annabelle in hartje oude centrum Voorburg van Rein Rambaldo, tegenover zijn andere zaak Miss Jones.
Rotterdam:
Het is rustig in Rotterdam, de openingen voor komend jaar staan live. Lees de lijst met meer dan 30 openingen hier.
En we hebben in maart een groot spektakel op de Oceandiva:
Utrecht:
Half jaar open Noon Bar
En Ellen is ook bij Vondels Chefs Bar geweest
-
#S2E32 Trend Afternoon Pick Me Up: de fusie tussen koude thee, koffie, frisdrank en energy drink
11 februari 2026 · 11 min
De opvolger van vier uur cup a soup om de tweede helft van je dag door te komen. Lees meer
MEEGEMAAKT OF KORT NIEUWS
Wouter: Zoveel mails van sterrenzaken en dure hotels, internationaal, met de ongelooflijkste deals, 212, flore echt zaken die altijd vol zijn geven je nu de mogelijkheid om met grote discount te lunchen en zelfs te dineren.
Gijsbregt: veiling de Rozario
TREND
Trend Afternoon Pick me up
De grote groei van de horeca is overdag. De cijfers zijn overweldigend. De afgelopen vijf jaar groeiden alleen bezorging (vooral tijdens covid) en koffiebars. Met meer dan 150%.
Dit betrof vooral de ochtend en de lunch. Bekijk bijvoorbeeld het succes van Teds, maar ook Bagel en Beans, Anne & Max en coffeecompany, maar ook internationale ketens waar we het vorige week over hadden en alle bakkerijen.
Aan de andere kant is er een enorme opkomst van bubble tea en de andere fresh tea bars, zoals Yoyo, die ook vooral overdag goed lopen en vaker wat meer in de middag draaien.
In de VS zie je nu ook een nieuwe golf zaken openen (of bestaande zaken die een nieuw moment pakken), namelijk in de middag. Merken als Dutch Bros, Seven Brew, Scooter's Coffee, Biggby Coffee, The Human Bean en Swig.Waarbij mij vooral Swig opvalt met hun dirty soda’s. In S-A denk ik dan aan Kyan Café.
Een aantal van deze zaken kwamen vooral uit mormonengebied, waar men geen alcohol drinkt. Daarmee zie je overlap met bijvoorbeeld S-A en UAE waar vergelijkbare concepten opkomen. Daar trof ik ze aan als Red Bull mocktails, zoals bij Kyan Café.
Wouter Urth Café → S-A.
Het succes van de daghoreca krijgt komend jaar een vervolg in de (late) middag, er komt een tweede 'koffiemoment op de dag, alleen dan vaak zonder koffie. Zeg maar 4 uur cup a soup, maar dan anno nu. Het draait vooral om koude dranken in felle kleuren, met vaak functionele eigenschappen, zodat je scherp de namiddag doorkomt.
Hier draait het om een soort kruising tussen koffie, thee en frisdrank: Deze dranken – vaak in grote doorzichtige beke…
-
#S2E31 Over Jonnie Boer, Hans van Wolde, Cees Helder en de stijgers en dalers van Gault & Millau 2026
10 februari 2026 · 17 min
Gijsbregt was te gast bij de allerlaatste ( in Utrecht) uitreiking van Gault & Millau. In deze aflevering lopen Wouter en Gijbregt de belangrijkste winnaars en verschuivingen door.' Lees meer
Setting
TivoliVredenburg voor de 5e keer, volgend jaar naar Amsterdam zoals gezegd
Vol met chefs
Goed gesponsord, lekker watertje van San Pellegrino, koffie van Lavazza en speciaal voor Wouter: champagne van Moët et Chandon
Show van 1,5-2 uur met vooral veel categorieën zoals beste chef, beste jonge chef, beste sommelier ook best opmerkelijke categorieën zoals Opmerkelijke nieuwkomer van het Jaar en prix plaisir letterlijk vertaald als prijs plezier.
Aftrap door Sharon Dijksma met goed verhaal over gastronomisch Utrecht. Amsterdam mag wel blij zijn met haar horeca, zoals Utrecht dat ook is.
Daarna borrel met hapjes, onder andere een snack van winnaar Marcel Koolen kookt in restaurant 7132 Silver: een mini broodjes frikandel met kaviaar.
En dan gaan de chefs veel vieren, vooral in Utrecht, maar voor het laatst dus.
Er was veel aandacht voor Jonnie Boer, door een ode van Joël Broekaert, die breed gevoeld werd.
Prijzen
‘Chef van het Jaar’ Hans van Wolde van Brut 172 in Reijmerstok
‘Jonge Chef van het Jaar’ is Sofiane Bons van restaurant Joelia in Rotterdam.
‘Gastheer van het Jaar’ is Bjorn van Aalst van restaurant SAAM in Amstelveen.
Lifetime Achievement Award Cees Helder, voormalig topchef van restaurant Parkheuvel in Rotterdam.
‘Opmerkelijke nieuwkomer van het Jaar’ chef Jonathan Zandbergen van Wild Atelier in Hotel-restaurant De Echoput in Hoog Soeren. “ → zie ook recensie Hiske
Sommelier van het Jaar’ is Antonello Nicastri van restaurant Flore in Amsterdam.
Onze ‘Best Dutch Chef Abroad’ Marcel Koolen restaurant 7132 Silver uit Vals Zwitserland.
Punten die eruit sprongen
Librije hield 19,5
Nieuwe 19 erbij → Brut 172
G+M maakt eindelijk onderscheid in Rotterdam: 3x 2 sterren hadden altijd dezelfde punten bij G+M, maar nu is Fred omhoog gezet naar 18 en komt Mario (te…
-
#S2E30 review in Flevoland, bezoek van de Broodjestesters, babyburgers en chips in de uitverkoop
9 februari 2026 · 15 min
Op maandag bespreken we de reviews uit de grote kranten. Lees meer
MEEGEMAAKT
Gijsbregt: 360 food op de Oogstmarkt en in Station Bergweg hadden bezoek van de Broodjestesters
Wouter: was jarig en vierde het bij een klein café in Amsterdam
REVIEW DE REVIEWS
Volkskrant: - Laymous 8-. Hiske komt ook buiten de ring en/of Randstad en was in Lelystad en at daar zeer goed in een helaas leeg restaurant
NRC - Nuchter 3 ballen. Joël schrijft een nuchtere recensie over Nuchter in Deventer. Waar vorige keer alle aandacht ging naar het dessert, gaat nu alle aandacht naar de kogelbiefstuk, maar niet in de goede zin, terwijl hij verder best tevreden was
Parool: Mara is terug - New Draver 8-. Ze begint een wat bijzondere uitwijding over de burgemeester van New York als aanleiding om bij New Draver te gaan eten. Ze had ook kunnen verwijzen naar Warung Melatie in NRC een paar weken terug of het feit dat het eethuis weer aan populariteit wint door de hoge prijzen in de rest van de horeca.
KORT NIEUWS
Pepsico slasht de prijzen in de VS van snacks en frisdranken.
Baby burgers bij Burger King:
-
#S2E29 Cultureel doen, weer 2 sterren minder, wat levert Harry Styles op en de dure Amsterdamse horeca?
6 februari 2026 · 16 min
Op vrijdag hebben we de restjes van de week en natuurlijk de INs en de OUTs waar je op moet gaan letten de komende tijd. Lees meer
Wouter vertelt over een nieuwe zaak waar hij aan bijdraagt: De schattelijn Geertruidenberg
Gijsbregt was cultureel doen bij de opening Object en Het Nederlands Fotomuseum
KORT NIEUWS
Artikel in Telegraaf over prijzen in Amsterdam ofwel de 'Amsterdam tax' voor Amsterdamse horeca.
Groene lantaarn sluit
Martin Kruithof, chef de Lindenhof in Giethoorn zijn zoon is Pieter Jan Kruithof, die werkt in de Groene Lantaarn in Staphorst, en die Groene Lantaarn van Jarno Eggen, die sluit per mei 2026 Ik ben eerlijk gezegd altijd in de war met Groene Lantaarn/Lindenhof/ er waren er toch 2, maar nu snap ik het weer.
Harry Stiles 10x naar Amsterdam
Komen uit heel Europa - 16/5 voor €380 (verdubbelen) + €100 p.p. + €141 ticket
Per €100 → €300 in de lokale economie, dus €120M
IN EN OUT
Wouter: Out: Prosecco → In: Cava
Gijsbregt: Out: clouded drinks → IN: layered drinks https://www.parool.nl/amsterdam/vergeet-de-matcha-latte-dit-wordt-het-jaar-van-de-aziatische-laagjeskoffie-roeren-met-een-lepeltje-is-helemaal-fout~bd7ed442/
Wouter: Out: 20 speciaalbieren van de tap In: Grote fles bier om te delen Djogo Parbo, maar ook gerijpte of barrel aged bieren
Gijsbregt: Out: ceviche → IN: carpaccio
Alle IN & OUT van Gijsbregt (van eind 2025)
De burelen van Tien voor tien
Wouter: Event op 16 april, een aanmelding van een bedrijf met 50 leidinggevenden!
Gijsbregt : Event op 10 februari boost je terras bij Sligro en 20 maart Future Ready Hospitality Conference
Met dank aan The Branding Club